Anna Pavlova pencuci mulut dengan krim dan buah-buahan - bagaimana untuk memasak pencuci mulut Pavlova, langkah demi langkah resipi foto

Ini lapang dan pencuci mulut yang sangat manis dengan pir pemadat dalam mengambil tempat yang layak di kalangan pencuci mulut. Antara tukang masak ia dikenali sebagai pencuci mulut atau kek rahsia Pavlova dengan curd dan krim pir. Saya mahu meletakkan ia di dapur dan menikmati rasa yang halus dapat dilupakan ini. Langkah demi langkah resipi dihiasi dengan gambar akan membantu anda untuk membuat protein-buah-buahan pencuci mulut yang lazat dan halus yang sama di rumah.

Berikut ialah perkara yang perlu ada di tangan sebelum bekerja.

Untuk meringue:

• 190 gram gula tepung;
• 75 gram protein (atau 3 unit);
• 1 gram garam halus;
• 12 gram kanji (jagung);
• 3 g (1 sudu kecil ..) Daripada jus lemon segar;
• 35 gram gula tebu.

Untuk pir pengisian:

• 120 gram gula tebu;
• 180 gram pir disucikan tanpa teras.

Untuk krim:

• 100 gram 33% krim yang berasal dari haiwan;
• 200 gram keju dadih Kremetta;
• 90-110 gram gula tepung + 5 gram vanila.

Bagaimana untuk menyediakan kek Pavlova dengan krim curd dan pir

Bagaimana untuk membuat meringue

Mengambil protein (sebaik-baiknya suhu bilik) dan mula sebat mereka pada mixer kelajuan sederhana sehingga buih pertama. Kemudian, tambah garam dan meningkatkan kelajuan pengadun. Sebaik sahaja timbul buih protein mengganggu jus lemon. Seterusnya, kita menambah bahagian gula tepung dan vanila. Terus memukul sehingga meringue keadaan mantap. Pada peringkat terakhir Tuangkan kanji dan kacau lagi meringue selesai.

Gunakan tip dan pastri beg (saya mempunyai "Closed Star"), adalah disimpan meringue di atas kertas. Pertama, membuat bulatan yang sempurna, dan kemudian satu lagi pusingan peringkat kedua. Setiap tebu meringue taburkan dan otpekaem pada suhu 150 ° C 35-40 minit.

Jika anda ingin meringue adalah putih bukan krim kerana saya, otpekayte mereka pada 100 ° C selama kira-kira 1 5 jam. Memberi masa meringue sejuk sepenuhnya.

Grushevaya untuk mengisi pencuci mulut Pavlova

hirisan pear dikupas potong dadu kecil. Kita tuangkan gula ke dalam kuali dan mula cair. Apabila ia telah memperoleh cecair, drop potongan ke dalam periuk dan pear karamelizuem ia. Sebelum meletakkan beberapa pemadat daripada pir dalam meringue, ia adalah perlu untuk menyejukkan sedikit.

Di bahagian bawah meringue meletakkan sejuk karamel pir.

Bagaimana untuk memasak krim krim keju

Dalam pengisar pada kelajuan tinggi tamp keju dadih bersama-sama dengan gula tepung dan vanila kira-kira 3-4 minit. Kemudian, masukkan berat krim dan pukul sehingga negeri yang subur, tetapi stabil. Menggunakan muncung yang sama digunakan untuk meringue, krim disebat adalah disimpan secara langsung pada pengisian pir.

melalui penapis halus, anda boleh menggunakan kopi pra-tanah sedikit, tetapi ini adalah budi bicara anda.

Di sini adalah kek buatan sendiri yang lazat Pavlova dengan krim curd dan pir diterima dalam memotong.

Walaupun tanpa gigi manis akan bersetuju bahawa pencuci mulut ini adalah sangat menyelerakan dan lazat. ????