Almond Perancis pastri pasta - bagaimana untuk membuat kek pasta di rumah, langkah demi langkah resipi foto

Hari ini akan menjadi lazat dan sangat lembut merah jambu Perancis pastri pasta ketuhar (fr.macarons, makarons, makaruns, pasta) tepung badam disumbat dengan lemon ganache. Ini halus Perancis pastri protein adalah sangat nipis dan tidak mengganggu rasa lemon. badam disediakan pastri Perancis pasta pada merengue khas. Bagaimana untuk menyediakannya di rumah, saya menunjukkan langkah demi langkah resipi dihiasi dengan gambar.

Untuk lemon ganache, kita perlu:

• 180 gram 33-35% krim;
• kulit 1/2 unit. lemon;
• 360 gram coklat putih;
• 60 gram 82% gula-minyak.

Untuk pes badam:

• 66 gram protein telur ayam;
• 190 gram gula tepung dicampur dengan 1, 5 g vanila;
• 1 gram garam halus;
• 80 gram badam tepung;

ekstrak lemon

• 1 drop;
• 2 titis pewarna makanan warna yang anda perlukan.

Bagaimana untuk Masak kek Pasta disumbat dengan lemon ganache

Pengisian - lemon ganache pasta

Krim dimasukkan ke dalam baldi dan dipanaskan mereka untuk 80-85 ° C. Fire menutup, jatuh ke dalam baldi krim lemon semangat. Kebenaran untuk tanamkan selama sepuluh minit.

Mangkuk meletakkan keping coklat putih dan mentega lembut.

Cream dengan kulit dihangatkan untuk 55-60 ° C dan menuangkannya ke dalam mangkuk dengan coklat dan mentega melalui penapis. Oleh itu, kita buang kulit itu. Apabila coklat cair, kacau semua ganache dan memberinya masa untuk menyejukkan diri. Sehingga masa yang betul (ikatan makaruns) menyimpannya dalam peti sejuk.

adunan Protein tepung mandelic

Protein diletakkan dalam mangkuk dan campuran mereka bermula dari mixer kelajuan yang paling rendah sehingga sedikit buih-buih di permukaan protein. Kemudian, tambah garam dan meningkatkan kelajuan mixer kepada sederhana. Apabila protein ditutup dengan buih dan jisim mula bertukar putih, menukar mixer pada kelajuan yang tinggi dan mula tuangkan 1, 5, Art. sudu gula tepung dan vanila. Setiap hidangan, pukul sebati dan barulah menambah bahagian seterusnya. Selesai meringue Perancis perlu mendapatkan "paruh burung" stabil dan mempunyai permukaan licin berkilat.

Sekarang, keluarkan pengadun dan terus bekerja tulang belikat. Perkara pertama yang kita menambah bahagian separuh tepung badam dan perlahan-lahan campurkan kedua-dua jisim. Kemudian, tambah ekstrak lemon, pewarna makanan dan kacau. Menyelesaikan menguli dengan menambah tepung badam yang tinggal. protein yang sedia ada beralih doh pasta dalam beg pastri. Dimasak doh, serta meringue adalah warna berkilat.

The Almonds doh pastri Perancis pasta adalah disimpan pada mat silikon atau minyak dengan salutan Teflon saiz yang anda mahu. Saya membuat kek saiz yang berbeza dan memastikan bahawa saya sentiasa mempunyai beberapa saiz yang sama. Apabila biskut otsazhivanii, beg pastri untuk menjaga ujian menegak. Maka anda akan meletakkan adunan sama rata. Biarkan kering lembaran penaik dengan cookies di atas meja. Saya mempunyai, ia mengambil masa 40 hingga 70 minit. prosedur ini bergantung pada kelembapan di dalam bilik. Sentuh perlahan-lahan dengan hujung jari anda sehingga atas pastri, jika apa-apa tidak melekat, jadi ia boleh menjadi otpekat.

Sedangkan cookies kering, mempunyai masa untuk memanaskan ketuhar kepada 160 ° C. biskut kering memakai peringkat pertengahan, dan ditetapkan masa 5 minit. Kemudian, membuka ketuhar selama dua saat untuk melepaskan kelembapan dan menutup ketuhar otpekat makarons berterusan selama 5-6 minit lagi. Anda perlu membuat pendidikan "skirt" di dalam cookie. Sejurus selepas baking mengeluarkan macaroons pasta merah jambu di atas permukaan kerja. Jika ia disediakan dengan betul, mereka mempunyai dalaman yang licin, licin, kerana saya mempunyai dalam gambar.

Meletakkan pastri Perancis pasta

ganache sejuk kita beralih ke dalam beg pastri, meletakkan ia pada separuh daripada cookies dan menutup separuh kedua saiz yang sama.

Ia adalah masa untuk mengambil sampel. ????

Dengan menukar warna pewarna, tender dan kek badam lazat pasta Perancis boleh dibuat dalam warna yang berbeza. Tentang bagaimana untuk memasak di makarons rumah jenis lain, merujuk kepada langkah demi langkah resipi di laman web kami.