Kek mousse mudah dalam bentuk - bagaimana untuk membuat kek mousse di rumah, langkah demi langkah resipi foto

Hari ini saya ingin berkongsi dengan anda di udara ini dan mousse pencuci mulut yang luar biasa sebagai mini kek dengan coklat, nanas dan kiwi di dalam, mendahului dengan glyassazhem cermin salutan. Ini kek yang lembut dan sangat lazat, di mana rasa yang manis dan coklat mousse berlorek kemasaman nanas Cooley dan hirisan kiwi. Ternyata gabungan yang sangat harmoni dan rasa tidak dapat dilupakan. kek mousse itu dengan menjadi sayu lancar perlu bersedia sekurang-kurangnya sekali untuk memahami bahawa ia adalah pencuci mulut yang terbaik. ???? Saya akan memberitahu anda dan menunjukkan kepada anda langkah demi langkah dalam resipi dengan gambar, bagaimana untuk memasak dan memasang pencuci mulut di rumah.

Kita perlu:

Untuk kuli nanas:

• 380 gram (satu bank) nanas dalam tin;
• 15 ml jus lemon;
• 250 ml air yang boleh diminum panas;
• 9 gram gelatin + 60 ml air;
• 110 g gula putih;
• 1/2 unit. kiwi segar.

Untuk pengisian coklat:

• 240 gram coklat gelap 69%;
• 110 ml krim 33% -35%;
• 25 gram gula-minyak 82%;
• 1 keping kiwi segar.

Untuk asas (doh):

• 180 gram mentega lembut 72%;
• 1 biji telur berkaliber D-1;
• 1 sudu besar. 20% daripada krim masam;

.

• 1/2 sudu teh garam laut halus;
• 340-380 gram tepung gandum / s;
• 1, 5, Art. sudu gula.

Untuk mousse:

• 350 ml 33% krim;
• 2 protein dari telur D-1;
• 170 gram gula vanila aising;
• 150 gram mascarpone;
• 8 gram gelatin + 40 ml air.

Untuk lapisan dan hiasan:

• 1 hidangan coklat glyassazha;
• konfeksi hiasan perhiasannya.

Bagaimana untuk membuat kek mousse dengan rumah menjadi sayu lancar

Bagaimana untuk menyediakan jelly - kuli nanas

Teknologi penyediaan adalah mudah. Segera direndam gelatin. campuran nanas dalam tin dengan air panas, gula dan jus lemon. Rebus dan memecahkan beberapa minit keseluruhan massa rendaman pengisar sehingga keadaan puri homogen. Kembali puri untuk api dan masak sehingga mendidih. Kini ia adalah perlu untuk menyejukkan puri nanas ke 80 ° C dan membubarkan gelatin di dalamnya.

Bawah acuan dengan bungkus berpaut filem, yang dibina di permukaan / papan keras dan tuangkan kuli. buah kiwi separuh potong kepada kepingan kecil dan memasukkannya ke dalam jeli belum beku. Kami biarkan sehingga kuli nanas sejuk di atas meja, dan kemudian bergerak ke dalam peti sejuk sehingga benar-benar beku.

Apabila kuli juga dibekukan, ekstrak dari acuan dan kembali ke peti sejuk untuk tork yang dikehendaki.

Bagaimana untuk membuat pengisian coklat

Krim ditetapkan pada api sederhana untuk memanaskan kepada 75 ° C-80 ° C. Pada masa yang sama, mencairkan mentega dan tuangkan keping coklat. Kemudian, tuangkan krim panas ke dalam coklat dan mentega. Kami sedang menunggu tiga minit, dan kacau spatula segala-galanya sehingga coklat cair sepenuhnya. Isikan massa coklat ke dalam acuan untuk 2/3. Dan apabila jisim telah keras sedikit, meletakkan ia di atas sekeping kiwi. Mengeluarkannya dalam peti sejuk.

doh Memasak - asas bagi kek

pemproses meletakkan semua bahan-bahan yang betul untuk doh dan campuran mereka. Setelah segala-galanya adalah bercampur-campur, merebak doh pada permukaan kerja, membentuk bola yang ketat. Jika anda mempunyai kayu doh ke tangan anda masih, pada peringkat ini, tambah sedikit tepung. doh diletakkan dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 10 minit. Kemudian melancarkan ke dalam pembentukan, dicucuk dengan garpu, untuk kek tidak akan cacat dan ia otpekaem pada suhu 180 ° C selama 12-15 minit.

Sebaik sahaja bangun kek dari oven dan segera memotong asas pastri masa depan d = 8 cm.

Bagaimana untuk menyediakan kek mousse

Teknologi penyediaan biasa. Kerja-kerja ini bermula dengan merendam gelatin. campuran mascarpone setengah hidangan gula tepung dan pukul dengan pengadun. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul sehingga puncak protein stabil dari separuh bahagian kedua gula serbuk. Dengan bilah campuran protein dan jisim keju kepada keadaan seragam pergerakan lipatan.

Secara berasingan, pukul krim sehingga puncak lembut dan campuran mereka dengan jisim protein keju melalui bilah. Gelatin dipanaskan dan membubarkan sepenuhnya kepada keadaan cecair. Menunggu sehingga cecair menjadi agar-agar 30 ° C, dan memperkenalkan ke dalam campuran mousse.

Kita beralih mousse dalam beg pastri.

Meletakkan mousse mini kek

Acuan silikon (d = 6 cm) diletakkan mousse, mengisi 2/3 kelantangan. Di tengah-tengah meletakkan inti coklat dengan sebahagian daripada kiwi. Potong kuli nanas dan menutup mereka mengisi coklat, ringan menolaknya ke dalam mousse itu.

Kemudian, Spatula memegang bentuk belakang dan sebagainya untuk melicinkan permukaan mousse. Membekukan.

Mengalih keluar mousse beku dari asas acuan, menetapkan mereka di panggangan dan tutup dengan coklat icing cermin glyassazhem. Ingat bahawa suhu operasi glyassazha 32 ° C-35 ° C.

Tetapkan asas mousse untuk membentuk doh.

mousse menghias kek dengan lapisan cermin konfeksi glitterom.

Kami memberi pencuci mulut masa yang dicairkan dan ... di sini adalah, merasa lama ditunggu-tunggu.

Ia adalah sangat lazat, saya akan berkata, mousse kek terbaik dengan sayu licin, coklat, nenas dan buah kiwi hanya cair di dalam mulut anda - jadi lembut yang mereka terima. Bahan-bahan ini dalam produk saya mendapat 10 kek.