Pancungan kambing dalam ketuhar dengan kentang dan bawang - bagaimana untuk memasak pancungan kambing lazat, langkah demi langkah resipi foto

Hari ini, saya mencadangkan resipi yang mudah tetapi hasilnya sangat lazat. Saya intipan dalam restoran yang selesa, di mana masakan Georgia dihidangkan. Sekarang, hidangan ini datang ke menu rumah saya. Untuk tulang rusuk adalah berair, semestinya "dimeterai" oleh mereka. Dan bagaimana untuk melakukan ini, baca keterangan saya.

Menyediakan hidangan kambing kita perlu:

• 900 gram tulang rusuk segar ram muda;
• 600 gram kentang mentah segar;
• 1 bawang besar;
• 0, 5 rasuk Dill segar;

.

• rempah kari 1/2 sudu teh;
• 1/4 sudu teh lada hitam .;
• 1/3 sudu teh jintan putih / jintan putih .;

.

• 1 sudu teh dengan slaid garam laut besar;
• 150 ml minyak sayur-sayuran untuk menggoreng (tidak berbau).

Bagaimana untuk menyediakan pancungan kambing kentang ketuhar

Pertama sekali menghidupkan oven, jadi dia dihangatkan sehingga 180 darjah.

Sebelum ini, sebagai pancungan pinjaman kambing, meletakkan kentang rebus dalam jaket mereka sehingga lembut. Ia kemudian disimpan di dalam air sejuk selama lima minit dan menyucikan.

Penyediaan rusuk kambing dalam ketuhar permulaan, keping portioned dicuci, kering tuala pakai buang dan gosok semua rempah seterusnya. Dalam minyak pan calcined dan meletakkan ia ke bawah daging rusuk bahagian. Ini dibenarkan "meterai" daging itu. Pada masa yang sama, ia membentuk kerak yang lazat dan daging itu sendiri kekal di dalam berair dan tender. Selepas 45-50 saat berpaksikan rusuk di satu pihak, maka di pihak yang lain. Meliputi tulang rusuk dengan foil dan memasukkannya ke dalam ketuhar selama 20 minit. Kemudian, masak di dalam ketuhar selama 20 minit, tetapi tanpa foil.

dimasak dalam pakaian seragam dan kentang dikupas memotong kepingan besar. Bawang dan potong membersihkan bulu, iaitu di sepanjang gentian. Pertama passeruem tunduk kepada separuh, dan kemudian pasangkan ke hirisan kentang.

Dan apabila pancungan kambing dalam ketuhar dan kentang sudah bersedia, kita teruskan kepada pembentukan hidangan.

Di tengah-tengah yang besar tulang rusuk plat spread, dan di sisi meletakkan cip. Jangan lupa untuk taburkan kentang dengan Dill dicincang segar dan hidangkan segera masih pancungan kambing panas dalam ketuhar dengan ubi kentang rangup di atas meja.