Sos bolognese Itali - bagaimana untuk memasak sos bolognese di rumah, langkah demi langkah resipi foto
sos bolognese, yang telah lama dianggap sebagai salah satu simbol memasak Itali dalam alam semula jadi dan asal, hidangan yang sangat demokratik, kita boleh katakan - kesat. Ia adalah sos begitu tebal daging dan sayur-sayuran cincang mulanya disiram pasta petani mudah mereka dari wilayah Bologna.
Setiap keluarga Itali mempunyai resipi bolognese sendiri proprietari, tetapi asas yang set perlu dan mencukupi produk kekal tidak berubah.
Untuk "bolognese di Siberia" kami mengambil produk daripada "program wajib": minyak sayuran, lobak merah, bawang, akar putih (saderi), tomato, daging cincang dan wain merah. variasi resipi membolehkan kita untuk menambah sayur-sayuran lain seperti yang dikehendaki dan musim, sebagai contoh, terung dan lada loceng. Sejak Siberia - ia sedikit off Italy, sayur-sayuran yang kering, dan tomato - krim.
Bagaimana untuk menyediakan sos Bolognese
Sementara minyak dipanaskan sayur-sayuran, bawang nashinkuem, lobak merah dan saderi akar kiub kecil. Bolognese - sos tomato dan sayur-sayuran dengan daging, jadi sayur-sayuran perlu banyak.
akar perangan dalam minyak sayur-sayuran (Itali - zaitun, Siberia - dalam Altaian bunga matahari) kepada semi-lembut.
Untuk bolognese sos tidak menggunakan daging premium, dan daging cincang paling biasa atau, seperti dalam kes ini, daging rebus cincang.
Vegetables mencapai sehingga separuh - masa untuk menambah daging. Jika anda menggunakan daging lembu mentah, kemudian terus menggoreng, kacau sentiasa, sehingga daging itu tidak "cekau". Jika daging itu masak, segera pergi ke langkah seterusnya.
Ia adalah masa untuk sepanjang sayur-sayuran. Pada musim panas anda boleh menambah tomato segar dicincang halus, tetapi pada musim sejuk adalah perlu untuk mengetepikan ais krim atau pes tomato. Terung dan lada boleh mencurahkan walaupun tanpa rendaman - dalam proses meletakkan diri mereka vberut kelembapan yang diingini.
Wine - seperti satu komponen penting dalam masakan Itali seperti minyak zaitun. Untuk merah bolognese sos wain mengambil meja merah (kering atau semi-manis).
Menambah memasak daging sup (jika digunakan daging lembu mentah - bahawa air hanya mendidih), garam, lada dan reneh dengan tudung di atas api sederhana selama 10 minit.
Sos hampir siap, ia tetap tiada aroma itu. Itali menambah perkara bolognese mereka herba aromatik segar, kita perlu membuat tidak dengan selasih kering dan bawang.
Sentuhan akhir - sedikit bawang putih dicincang halus.
Ia kekal untuk bergaul dan hidangkan segera!
Malah, di Itali sos Bolognese klasik berkhidmat spageti, tetapi pada musim sejuk di Siberia sos kaya dan rasa ini akan menjadi lebih sedap dengan kentang lecek dan sayur-sayuran jeruk. ????