Fishcakes mackerel - bagaimana untuk memasak kek ikan dari ikan kembung, langkah demi langkah resipi foto

kek ikan buatan sendiri - "rebus kaldu dengan Cendawan segar" ia tidak akan "diflope croutons pada" atau kek yang sangat lazat ikan - hidangan demokratik, lazat, memuaskan dan murah, mudah untuk membuat dan sangat berguna, walaupun untuk memasak dari ikan kembung yang paling biasa.

Bagaimana untuk memasak kek ikan tenggiri di rumah

Bagaimana untuk memisahkan filet ikan daripada tulang

Seorang tukang masak yang berpengalaman boleh menjadi masalah dengan memotong filet ikan ke internet. Ia tidak menakutkan, datang dengan pengalaman dan kemahiran. Tip: mula bersih ikan semasa ia masih tidak dicairkan sepenuhnya. Dengan pisau yang tajam memotong kepala, ekor, sirip membersihkan bahagian dalam, membuat insisi sepanjang belakang dan bawah abdomen untuk ekor, dan kemudian berbual dengan jari anda untuk memahami kulit pada tengkuk dan dua reben mengeluarkannya dengan ikan.

Kemudian, membekalkan senjata tumpul (makan) pisau dengan hujung bulat dan mula mengasingkan daging daripada tulang. Dari tulang rusuk rabung dan sisa fillet cahaya, tetapi ia adalah perlu dalam bidang garisan tengah untuk menjadi lebih prihatin, dan, dalam kes masalah dengan tulang sisi kecil, menggunakan sepasang penyepit kecil.

Selain mackerel fillet, kita perlu set sayatan yang paling tradisional: bawang, bawang putih, garam, lada, roti putih direndam di dalam susu.

Dan dua lagi ramuan rahsia: oat bran untuk breading dan sesuatu untuk mengikat pemadat, tetapi dalam masa yang sewajarnya.

Bagaimana untuk membuat daging ikan

Dan tiada mincing atau, Allah melarang, pengisar! Hanya pisau yang tajam, halus cop yang fillet, bawang dan bawang putih - rahsia utama mana-mana daging berair, sama ada ia adalah untuk cutlets, ladu atau mengisi untuk pai.

Semua bahan-bahan dicincang pemadat dimasukkan ke dalam mangkuk, tambah diperah sedikit keluar dari suatu daftar, susu, garam, lada hitam dan soalan membingungkan: apa yang kita kaitkan pemadat?

Sekiranya bahagian yang besar, 3-4 ikan, maka tidak ada masalah - cuba untuk memandu telur mentah dalam pemadat. Tetapi jika kita menyediakan ikan kecil tunggal, selepas penambahan Patties telur keseluruhan sebaliknya mendapatkan dadar!

Apa yang anda katakan, masalah - goreng lebih sedikit, bahawa kehendak - esok, sampai ke sana! Dan di sana sini! Pakar pemakanan sangat menentang! hidangan panas dari ikan, terutamanya berminyak, anda perlu makan dengan betul, meninggalkan "untuk masa", kerana perkara yang paling berharga dalam diri mereka - asid lemak tak tepu, semua ini omega-3 dan omega-6 - selepas pemanasan dalam hanya beberapa jam gagal sepenuhnya serpihan tidak berguna. Jadi, ingat prinsip: hidangan ikan panas perlu dimasak pada satu penerimaan dan makan dengan segera, sebelum ia menjadi sejuk!

Dan bagaimana kemudian mengikat pemadat tiga cutlets dari ikan tunggal? Terdapat beberapa pilihan. Anda boleh tuangkan satu sudu teh semolina kering, anda boleh menambah satu sudu kentang mentah parut atau beras rebus likat, atau, seperti dalam kes ini, meletakkan serbuk telur sedikit. Ya, mereka berkata lebih untuk melembutkan bau tajam ikan, anda perlu menambah sedikit susu kering yang dicincang. Secara peribadi, saya bau svezherazmorozhennoy tidak basi, ikan kembung benign yang keras atau yang tidak menyenangkan tidak muncul, tetapi sudu susu tepung masih lagi add - semata-mata untuk rasa dan kelembutan.

Bagaimana untuk membuat kek ikan

Cincang teliti menguli dengan tangan sehingga ia ditarik filamen protein, kira-kira 10 minit memberikan untuk matang dan mula membentuk Patties.

Tidak ada bebola daging buta sederhana tangan, dan anda boleh menggunakan apa yang dipanggil "bos-ring", maka kita akan mendapat, licin, bebola daging sempurna bulat sejuk.

Satu plat, cincin, omboh dan sudu dibasahkan dengan air, merebak bahagian cincang dalam sudu cincin remuk dan akhirnya meleperkan omboh. Mengeluarkan cincin, bersedia untuk bertemu seluruh pisau basah bitochek, dan menghantar ke dalam dulang dengan breading - oat bran.

Mengapa oat bran?

serbuk roti biasa roti putih dan diri mereka sendiri adalah agak tinggi kalori, jadi walaupun apabila menggoreng menyerap banyak lemak. Di samping itu, pembelian sebarang antislezhevatelnyh dilapisi tepung roti tandan, antioksidan, dan bahan tambahan lain, dan tidak hakikat bahawa mereka adalah baik untuk kesihatan.

Serbuk roti buatan sendiri di rumah, sudah tentu, tiada kimia tambahan di sana, tetapi mereka sangat cepat hilang kesegaran dan menjadi tengik, dan masak setiap kali keropok baru untuk menyediakan burger entah bagaimana malas. Jadi pilihan yang memihak kepada dedak adalah jelas. Tetapi mengapa oatmeal? Mereka mematuhi baik untuk daging, ia tegas memegang, pada masa menggoreng tidak menyerap krisis lemak dan sangat menyelerakan.

Bagaimana untuk tumis fishcakes ikan kembung

Cutlets secara umum, dan ikan - khususnya, lebih berguna jika mereka tidak goreng mereka dalam jumlah yang besar lemak, dan masak di panggangan atau dikukus. Ia adalah dalam kes ini terutamanya untuk peminat daripada diet yang sihat mencipta apa-apa alat yang indah sebagai aerogrill!

memanaskan grill berus silikon berlumur pada pallet yang hanya beberapa titik minyak sayur-sayuran, tersebar fishcakes kami, atas setiap berus spotting juga sedikit berminyak. Goreng selama 5-7 minit pada setiap sisi pada suhu maksimum dan pengudaraan. No aerogrill - bakar kek dalam oven, tetapi jika anda mahu, anda boleh menyorot dan goreng.

Dalam pada itu, Marilah kita hiaskan. fishcakes lazat ikan kembung yang sempurna digabungkan dengan rebus atau kukus sayur-sayuran: kentang, lobak merah, kacang, kubis bunga, kacang hijau, dan lain-lain ...

Tetapi hari ini saya mengambil keputusan untuk membuat "makan malam di Cina": hiasan rangup mackerel sayatan Funchoza kami dengan sos soya, untuk ketajaman dan rasa oriental tambah halia jeruk dan herba segar akan melengkapkan gambar.

Adakah tidak bahawa kecantikan dan vkusnota photo, manakala murah, berpatutan, cepat dan sangat berguna!