Resipi salad "Prague"

Salad klasik "Prague"

Bahan-bahan:

payudara 1 ekor ayam

4 biji telur

1 bawang

lobak merah

2-3 jeruk atau masin timun

Bank kacang hijau

200 g prun kering

100-150 g keju (durum)

mayonis atau krim masam

Untuk mengisi bahan bakar:

kuning telur 1 biji telur

1 h. Sudu mustard Perancis

3 sudu besar. sudu besar minyak zaitun

Bagaimana untuk memasak salad klasik, "Prague":

  1. ayam Rebus dalam air masin. Untuk salad ayam ternyata berair, masak dengan api perlahan, dengan sup tidak boleh mendidih. Anda boleh dimasukkan ke dalam pasli pan, lobak merah, daun bay.
  2. Secara berasingan, masak telur dan lobak merah. Parut dalam timun kapasiti yang berbeza, keju, telur. Peel dan halus mencincang bawang. Tunduk dalam salad tidak pahit, tuangkan air mendidih, kemudian air sejuk. Maka ia akan menjadi luluh dan bau yang tajam dan kepahitan akan hilang.
  3. Ayam masak potong dadu kecil. Basuh prun dan isi dengan air mendidih. Apabila ia melembutkan, potong mereka ke dalam jalur.
  4. Rub dimasak lobak pada parut sederhana. Membuka balang kacang, mengalirkan cecair. Mula "mengumpul" salad. Ia adalah berlapis, jadi memasak di pinggan atau mangkuk, perlahan-lahan merebak lapisan oleh lapisan. Meletakkan ayam, kemudian jeruk, bawang, telur, lobak merah, kacang dalam tin, prun.
  5. ringan salad mayonis, taburkan atas keju parut. Bukannya mayonis boleh disediakan dengan pengisian asal. kuning Mash, bercampur dengan mustard. Tambah minyak menyebabkan jisim zaitun dan kacau sehingga sebati.

Salad "Prague" wujud dalam beberapa versi: lobak merah rebus boleh digantikan dengan minyak mentah, jeruk - segar. Salad tidak boleh merebak lapisan, dan campuran semua bahan-bahan. Jika salad kelihatan sedikit kering, boleh dilincirkan dengan mayonis dan lapisan lain. Tetapi tidak melakukannya selepas setiap satu, hasil daripada hidangan "terapung." Mayonis boleh menggantikan krim masam.

Salad "Prague" daging babi

Bahan-bahan:

200 g daging babi pinggang

200 g daging

1 gherkins Bank

2 epal

bawang hijau

mayonis

4 sudu besar. lemon jus sudu

4 sudu besar. sudu mustard Perancis

4 sudu besar. sudu besar minyak zaitun

1 sudu besar. sudu paprika tanah

1 sudu besar. sudu teh serbuk lada hitam

3 ulas bawang putih

garam secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan salad "Prague" dengan daging babi:

  1. sedikit menangkis filet daging babi. ulas bawang putih tanpa pengelupasan, menghancurkan sebelah rata pisau, memasukkannya ke dalam kuali dipanaskan dengan minyak zaitun.
  2. Goreng daging babi di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan. Meletakkan daging di atas pinggan, meninggalkan untuk sementara waktu, tambah garam, musim dengan lada hitam dan paprika.
  3. daging babi sejuk potong dadu dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Mengasingkan daging daripada tulang, dipotong menjadi jalur, memakai daging babi.
  4. Pickles dan epal juga dicincang menjadi jalur halus, memakai punggung. Potong bawang, taburkan hidangan. Untuk pengisian, campuran mayonis, mustard, dan jus lemon, tuangkan salad.