Kyufta - makan Armenia atau Azeri?
Kyufta dalam Armenia
Bahan-bahan:
2 kg daging lembu
500 g bulgur (bijirin gandum tanah)
150 g dibuang kulit walnut
3 bawang
2 biji telur
1 lemon
Lada (hitam dan merah)
paprika
garam
200 g mentega
Bagaimana untuk menyediakan kyufta dalam Armenia:
- Basuh membengkak punggung dan meninggalkan pada 2 jam. Lulus daging melalui penggiling daging. bawang bersih, halus potong dan goreng dalam minyak sayur-sayuran dalam kuali sehingga perang keemasan.
- Place daging, goreng kacau dan sedikit dengan bawang. Meletakkan kacang tanah, paprika, lada dan rempah lain (secukup rasa).
- Matikan haba dan tempat di dalam mentega pan. Tutup tudung kuali untuk mentega cair.
- Campurkan daging cincang dengan bijirin bengkak, gaul rata dan daging cincang. anda boleh menambah sedikit air jika perlu.
- Membentuk bola kecil. Goreng sehingga warna keemasan coklat pada semua pihak. Taburkan sebelum dihidangkan dengan jus lemon.
Kyufta dalam Azerbaijani
Bahan-bahan: 250 g daging lembu cincang dan kambing
5 mentol
125 g daripada anak ayam kacang
125 g beras
5 telur
ubi kentang 2
1 tin tomato dalam tin
herba (segar atau kering)
kuning halia
lada
garam
lada hijau
kunyit
minyak sayur-sayuran
Bagaimana untuk menyediakan kyufta dalam Azerbaijani:
- Rendam kacang kuda dalam air sejuk selama beberapa jam. Kemudian mendidih dan mengubahnya menjadi kentang lecek. Masak beras sehingga separuh, dalam proses memasak untuk menambah halia air kuning.
- Mengalirkan air, meletakkan nasi di dalam mangkuk. Masak dikupas mash kentang. Peel bawang, potong 2 bawang dan meletakkan ia untuk beras, tambah daging cincang, kentang lecek dan kacang puri.
- Meletakkan 3 biji telur mentah, lada, garam, herba, gaul rata. Secara berasingan, rebus 2 biji telur, sejuk, kupas dan potong setiap kepada 4 bahagian.
- Potong 3 selebihnya semi bulatan mentol. Memasukkannya ke dalam kuali dengan tebal, tuangkan minyak dan goreng sehingga perang keemasan.
- Letakkan 2/3 daripada sisi dan menambah busur baki tomato dihancurkan dalam tin dan terus masak.
- Sedangkan tomato di atas pinggan, membentuk bola kecil daging cincang. Masing-masing membuat lekukan dan meletakkan bawang goreng, potong telur, dibasuh kering alchu masam dan menutup ruang tersebut.
- kyufta Lay dalam pinggan. Di dalam bola daging cincang juga boleh meletakkan kacang, buah-buahan kering atau buah-buahan (pear, ceri).
- Apabila tomato bersedia, tuangkan air, tambah lada hijau, masak sehingga mendidih. Kemudian letakkan bola daging cincang dan perlindungan.
- Dan apabila mereka datang ke permukaan, mengurangkan haba dan reneh sehingga masak (30-40 minit). Buang skimmer kyufta itu.
- kunyit Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit. Kemudian ketegangan infusi dan menambah kepada sup.
- Hidangan yang ternyata warna kuning cantik. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan daun ketumbar atau pudina kering.
- Sup dibekalkan sebagai kursus pertama, dan kyufta - kedua.
Artikel berkaitan
Artikel baru