Kyufta - makan Armenia atau Azeri?

Kyufta dalam Armenia

Bahan-bahan:

2 kg daging lembu

500 g bulgur (bijirin gandum tanah)

150 g dibuang kulit walnut

3 bawang

2 biji telur

1 lemon

Lada (hitam dan merah)

paprika

garam

200 g mentega

Bagaimana untuk menyediakan kyufta dalam Armenia:

  1. Basuh membengkak punggung dan meninggalkan pada 2 jam. Lulus daging melalui penggiling daging. bawang bersih, halus potong dan goreng dalam minyak sayur-sayuran dalam kuali sehingga perang keemasan.
  2. Place daging, goreng kacau dan sedikit dengan bawang. Meletakkan kacang tanah, paprika, lada dan rempah lain (secukup rasa).
  3. Matikan haba dan tempat di dalam mentega pan. Tutup tudung kuali untuk mentega cair.
  4. Campurkan daging cincang dengan bijirin bengkak, gaul rata dan daging cincang. anda boleh menambah sedikit air jika perlu.
  5. Membentuk bola kecil. Goreng sehingga warna keemasan coklat pada semua pihak. Taburkan sebelum dihidangkan dengan jus lemon.

Kyufta dalam Azerbaijani

Bahan-bahan: 250 g daging lembu cincang dan kambing

5 mentol

125 g daripada anak ayam kacang

125 g beras

5 telur

ubi kentang 2

1 tin tomato dalam tin

herba (segar atau kering)

kuning halia

lada

garam

lada hijau

kunyit

minyak sayur-sayuran

Bagaimana untuk menyediakan kyufta dalam Azerbaijani:

  1. Rendam kacang kuda dalam air sejuk selama beberapa jam. Kemudian mendidih dan mengubahnya menjadi kentang lecek. Masak beras sehingga separuh, dalam proses memasak untuk menambah halia air kuning.
  2. Mengalirkan air, meletakkan nasi di dalam mangkuk. Masak dikupas mash kentang. Peel bawang, potong 2 bawang dan meletakkan ia untuk beras, tambah daging cincang, kentang lecek dan kacang puri.
  3. Meletakkan 3 biji telur mentah, lada, garam, herba, gaul rata. Secara berasingan, rebus 2 biji telur, sejuk, kupas dan potong setiap kepada 4 bahagian.
  4. Potong 3 selebihnya semi bulatan mentol. Memasukkannya ke dalam kuali dengan tebal, tuangkan minyak dan goreng sehingga perang keemasan.
  5. Letakkan 2/3 daripada sisi dan menambah busur baki tomato dihancurkan dalam tin dan terus masak.
  6. Sedangkan tomato di atas pinggan, membentuk bola kecil daging cincang. Masing-masing membuat lekukan dan meletakkan bawang goreng, potong telur, dibasuh kering alchu masam dan menutup ruang tersebut.
  7. kyufta Lay dalam pinggan. Di dalam bola daging cincang juga boleh meletakkan kacang, buah-buahan kering atau buah-buahan (pear, ceri).
  8. Apabila tomato bersedia, tuangkan air, tambah lada hijau, masak sehingga mendidih. Kemudian letakkan bola daging cincang dan perlindungan.
  9. Dan apabila mereka datang ke permukaan, mengurangkan haba dan reneh sehingga masak (30-40 minit). Buang skimmer kyufta itu.
  10. kunyit Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit. Kemudian ketegangan infusi dan menambah kepada sup.
  11. Hidangan yang ternyata warna kuning cantik. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan daun ketumbar atau pudina kering.
  12. Sup dibekalkan sebagai kursus pertama, dan kyufta - kedua.