Resipi Beef Bourguignon

Daging "di Kungurskye" oleh Eugene Kungurova

Eugene Kungurov mempunyai luar biasa

suara. bariton seksi beliau bertindak Lara Katsov terkemuka di program "Home memasak", cara yang paling eksklusif. Dia masak untuk dia sayap ayam mewah dalam sos Cina, dan beliau berkongsi resipi keluarga yang unik.

lebih

Bourguignon Daging

Bahan-bahan:

1 kg daging lembu (tiada patah)

300 g daging

0, 5 liter wain merah Burgundy

50 ml brandy

2 sayur

Beberapa bawang jeruk kecil

2 lobak merah

16-20 cendawan atau saiz sederhana porcini

1 sudu besar. tepung sudu

100-130 g lemak bacon

2 sudu besar. minyak zaitun (anda boleh mengambil tidak berbau bunga matahari)

4 ulas bawang putih

2 sudu besar. sudu mentega cair

sayur-sayuran (thyme, rosemary, sayur, pasli), daun bay, lada hitam, garam, rempah "sejambak garni '

Sebagai memasak daging lembu Bourguignon:

1. Peel bawang dan lobak merah, dipotong halus. Potong jalur bacon agak pendek, goreng dalam minyak sayur-sayuran dalam kuali dengan api yang sederhana.
2. plat daging Transfer. Tumis bawang dan lobak merah sehingga perang keemasan di busur. Mengurangkan haba dan tahan kuali di atas dapur selama 3-4 minit.
3. Kemudian beralih bawang dan lobak merah dalam pinggan yang berasingan. Cuci dan potong dadu kecil daging (kira-kira 4x4 cm), roll dalam tepung dan coklat pada api sederhana dalam kuali yang sama selama 5 minit.
4. Tambah goreng sebelum sayur-sayuran, brendi dan wain. Campurkan spades, berpegang api selagi cecair tidak tetap tinggal dalam jumlah 3/4 daripada jumlah asal.
5. Pindahkan kandungan kuali ke dalam periuk berdinding tebal, meletakkan rempah 'sejambak garni' (bawang dan herba), masak sehingga mendidih menggelegak.
6. Tutup dan untuk 3 jam ketuhar dipanaskan kepada suhu 160 ° C. Mencuci, kering dan memotong topi cendawan. Goreng dalam kuali yang berasingan dalam mentega.
7. perlu goreng dengan api yang sederhana sehingga perang keemasan. Meletakkan sayur, dihiris dan bawang jeruk. Buang dari daun bay sauté pan dan "sejambak garni" dan buang.
8. Put goreng bacon, cendawan dan bawang. Podsolite, tambah rempah kering, bawang putih cincang dan kacau.

Daging Perancis dibakar kentang

Bahan-bahan:

500 gram daging lembu tanpa lemak

500 g kentang

3 bawang kecil 300 g keju keras

2 sudu besar. sudu mayonis

mustard pedas

lemak

garam

Bagaimana untuk memasak daging lembu di Perancis:

1. Ia adalah wajar daging perap semalaman. Potong daging ia tidak begitu tebal keping, garam, lada, sawi dan membentangkannya ke dalam peti sejuk.
2. Jika anda ingin makan dengan cepat, hirisan daging lembu menghalau tukul, musim dengan rempah secukup rasa, dan mula memasak. Mengupas kentang dikupas, basuh, potong menjadi kepingan nipis, garam secukup rasa dan kacau dengan mayonis.
3. Ketebalan hirisan kentang perlu kira-kira yang sama seperti ketebalan kepingan daging. Dalam kes ini, mereka akan memasak pada masa yang sama. Peel bawang, potong nipis setengah cincin.
4. Gris hidangan penaik, letakkan lapisan daging di atas - bawang, hirisan kentang. Taburkan dengan keju, parut pada parut kasar.
5. hidangan Place dalam oven. daging panggang selama kira-kira satu jam pada suhu 200 ° C.

hidangan Videoretsepty daging lembu.