Hidangan sotong Young - resipi

Di negara-negara Asia, sotong kurita biasanya hanya mendidih sebagai sotong rebus merupakan komponen penting dalam banyak salad dan makanan ringan, manakala di Eropah - kebanyakannya goreng dengan sayur-sayuran dan wain.

Sebelum sotong perlu untuk bilas mendidih, isi dengan air sejuk selepas mendidih dan rebus selama 5-10 minit bergantung kepada saiz. Ia adalah penting untuk memberikan sotong sejuk secara semula jadi dan tepat untuk air di mana ia masak. Selepas penyejukan dengan sotong perlu membersihkan kulit itu. Selain itu, ia adalah mungkin untuk menyediakan resipi yang dipilih.

Di negara-negara Mediterranean dan sotong Eropah pertama pulih beg dakwat dikeluarkan paruh dan mata, kemudian dibasuh dalam menjalankan bangkai air, menggalakkan kayu tukul, potong kepada kepingan kecil dan kemudian dimasak. Dalam kes ini, karung dakwat dikekalkan sebagai dakwat sotong digunakan dalam banyak hidangan.

sotong muda dengan wain putih

Shutterstock

Sangat lazat diperolehi sotong kecil, dimasak dengan resipi Malta.

Ia adalah perlu untuk:

Salad dengan sotong dan sos Salmorilo

resipi video salad hangat Itali

oleh Chef Carlos Romani.

lebih

500 g sotong muda, 2 sudu besar. minyak zaitun, 100 ml wain putih 3 ulas bawang putih, pasli pasli segar, setengah jus lemon, garam dan lada - secukup rasa. Bagaimana untuk menyediakan:

1. sotong Young teliti dicuci dengan air sejuk.
2. dibasuh sotong perlu dimasukkan ke dalam beg dan mengalahkan tukul besi untuk daging.
3. bangkai boleh dipotong jika dikehendaki menjadi kepingan besar, tetapi ia adalah mungkin untuk menyediakan mereka sepenuhnya.
4. Dalam kuali dengan bahagian bawah yang tebal haba perlu minyak zaitun dan letakkan di dalam sotong.
5. mereka perlu goreng dengan api yang tinggi selama dua minit.
6. Selepas itu, ia adalah perlu untuk menuangkannya wain putih, mengurangkan haba kepada sederhana dan reneh sehingga hidangan dimasak sepenuhnya.
7. Masa memasak purata kira-kira 40 minit.
8. Pada masa ini, harus halus mencincang bawang putih dan pasli dan musim mereka dengan minyak zaitun dan jus lemon dan kacau.
9. Pada akhir sangat memasak sotong perlu menambah kepada mereka herba segar dan bawang putih, berpegang api satu minit, dan kemudian berkhidmat hidangan di atas meja panas.

Resipi feijoada sotong muda

Shutterstock

Ia berkaitan dengan panas dapur hidangan Portugis dan dihias dengan sotong kacang.

Ia harus:

1, 5 kg sotong muda, 1 biji cawan, bawang putih kecil bunga cengkih 5, 5, Art. sudu minyak zaitun, 2 sudu besar. sudu daging babi lemak babi, 4 folikel sederhana, 3 lobak merah, 100 ml wain putih kering, pasli dicincang halus, garam dan lada hitam - secukup rasa. Bagaimana untuk menyediakan:

1. kacang perlu rendam selama sehari, dan kemudian, air teluk sejuk, memasak pada api yang sederhana sehingga lembut.
2. sotong muda perlu dibilas sedikit menangkis, rebus dengan bawang dan kemudian dipotong menjadi kepingan kecil.
3. Dalam kuali dengan bahagian bawah yang tebal minyak zaitun haba perlu dan lemak, meletakkan campuran dalam bawang putih lumat.
4. Selanjutnya, pan mesti meletakkan bawang dan lobak merah dihiris.
5. campuran sayur-sayuran mesti garam, lada dan reneh selama 15 minit.
6. Kemudian, ia harus mencurahkan wain putih, untuk membawa mendidih dan menambah sotong dan kacang.
7. perlu feijoada rebus perlahan-lahan sehingga masak sepenuhnya, secara berkala menambah air.
8. Pada feijoada meja biasanya berkhidmat ditaburi dengan pasli segar.

Dan ada lagi sotong salad hangat daripada metropolitan Itali Chef Carlos Romani.

Lihat videoretsept!