Resipi Julienne dengan ayam dan cendawan

• Utama
• Makanan
• Rasa nafas Perancis: Julien dengan ayam dan cendawan

Pada mulanya julienne adalah salad atau sup disediakan daripada sayur-sayuran dihiris nipis.

Dari masa ke masa, Julien bertukar menjadi snek panas popular atas dasar daging ayam, cendawan, sayur-sayuran, krim dan keju.

Julien CLASSIC RECIPE

1. kaki ayam bersih, letakkan dalam kuali air mendidih, masak sehingga mendidih. Mengurangkan haba, keluarkan buih, letakkan bawang keseluruhan dibersihkan dan masak dengan api perlahan selama 40-50 minit. Satu perempat daripada satu jam sehingga masak, letakkan daun bay, tambah garam dan lada.
2. Daging keluarkan dan sejuk. Mengasingkan daging daripada tulang dan dipotong menjadi jalur. Bawang selebihnya halus cop. Cendawan memasang semula, bersih, basuh dan rebus. Jika cendawan adalah terlalu besar, potong mereka pada separuh. cendawan bersedia kali ganda dalam colander dan cop halus.
3. Dalam kuali panaskan minyak sayur-sayuran, meletakkan cendawan dan masak sehingga penyejatan lengkap cecair. Menambah sekeping kecil mentega dan terus goreng selama 7-8 minit.
4. Dalam goreng kuali lain selari dalam minyak sayur-sayuran bawang cincang sehingga lembut.
5. Salah satu kuali menyambung ayam, cendawan dan bawang. Taburkan dengan tepung dan kacau. Tambah krim masam, selepas berat datang sehingga mendidih, terus masak dengan api kecil selama 2-3 minit, tambah garam dan lada.
6. Susun massa seramik ke dalam acuan dan cocottes atau banyaknya taburkan keju parut. Bakar selama 8-10 minit di dalam ketuhar pada 180 ° C.

Bagaimana untuk membuat julienne dalam multivarka

Jika anda mempunyai multivarka, proses memasak akan berubah sedikit. Bilas ayam. Jika anda menggunakan dada ayam, membersihkannya daripada tulang dan potong kepada kepingan kecil. Pilih "Baking" dan menetapkan pemasa selama 50 minit. Mangkuk multivarki tuangkan kuantiti kecil minyak sayur-sayuran dan masak selama satu jam suku ketul ayam.

Potong cendawan menjadi kepingan nipis dan halus mencincang bawang. Masukkan cendawan dan bawang kepada ayam dan masak selama 15 minit. Jika hasilnya adalah terlalu banyak jus, memanjangkan proses selama 10 minit dengan penutup terbuka. Menambah mustard, tepung dan garam dan kacau sehingga sebati semua. Menyambung massa dengan krim panas dan terus masak selama 10 minit. Akhir sekali, buka tudung dan taburkan hidangan dengan keju parut. Supaya ia cair, kurang daripada lima minit dalam "pemanasan".

Peminat semua malam ini Perancis boleh menyediakan bukan sahaja Julien tetapi juga beberapa hidangan sahih, lihat videoretsepty!