Resepi stew daging babi - video resipi di rumah

Untuk penyediaan daging masin buatan sendiri perlu: 5 kg daging babi, 2 kg lemak, 6 pcs. daun, 20 pcs. allspice lada, garam - secukup rasa. Daging babi cop kepingan kecil (saiz walnut a), potong lemak menjadi kiub kecil, saiz mereka harus 3 kali lebih kecil daripada kepingan daging. Meletakkan daging dan daging dalam periuk dengan bahagian bawah yang tebal. Pakai api kecil dan masak, kacau setiap masa untuk dipanaskan dengan bacon, daging babi dan tidak membakar. Setelah lemak cair, tambah daun lada dan teluk. Selepas satu jam daging rebus perlu garam dan 6 jam, sehingga ia mula hancur ke dalam serat. Kemudian meletakkan rebus pada balang disterilkan bersih, isi lemak dan menggulung.

Daging babi rebus boleh dimasak di dalam oven, ini akan memerlukan 500 g pulpa daging babi (bahu), 300 g lemak babi, daun bay, lada hitam, garam - secukup rasa. Mensterilkan balang. Di bahagian bawah setiap daun bay meletakkan. Potong daging babi dengan lemak yang berlebihan, memotong daging kepada kepingan kecil. Perasakan dengan garam dan lada dan meletakkan ia di tebing, tetapi tidak ke atas. Ia adalah penting bahawa terdapat satu tempat untuk jus daging dipisahkan. Tutup balang dengan penutup logam dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang sejuk. Mula haba kepada 250 ° C. Setelah kuahnya dalam balang mula mendidih, mengurangkan haba untuk 150 ° C dan biarkan selama 3 jam. Walaupun menyediakan rebus, potong daging kepada kepingan kecil. Memasukkannya ke dalam kuali dengan bahagian bawah yang tebal. Letakkan ia di atas api yang perlahan. Tuangkan lemak panas rebus siap, dan menggulung bank. Menjadikan mereka terbalik dan biarkan selama 1-2 jam pada suhu bilik. Ini akan mengesan tin tertutup rapat. Menyediakan stew daging babi dalam multivarka keperluan: 3 kg daging babi, 1 bawang, 5 pcs. daun laurel 12 kacang lada hitam, garam - secukup rasa. Basuh daging, potong dadu seluruh gandum dan tempat di dalam mangkuk multivarki. Mengupas bawang dan potong menjadi 4 keping. Tutup tudung dan menetapkan "pemadam" pada 5:00. Selepas itu, daging perlu menambah garam, tambah perasa dan rempah dan masak dalam masa yang sama satu jam lagi. Kemudian meletakkan rebus siap dalam balang disterilkan dan melancarkan mereka.

Untuk menyediakan daging babi rebus autoklaf keperluan 500g daging babi, 200 g lemak babi, 1 pc. daun bay, lada hitam 3 kacang, satu lada wangi, lada hitam, garam - secukup rasa. yang banyak ini produk dikira pada 1 liter jar. Memotong daging ke dalam kiub dan lemak babi. Basuh balang, mensterilkan mereka. Dimasukkan ke dalam setiap rempah, lemak babi, dan kemudian daging (tidak terlalu ketat). Tambah garam dan menggulung balang anda dengan penutup logam. Place balang dalam autoklaf, mengisi mereka dengan air sepenuhnya, menutup alat dan tekanan yang ditetapkan kepada 1, 5 bar. Place autoclave di atas api. Apabila tekanan tumbuh hingga 4 bar, perlahankan api dan biarkan selama 4 jam. Kemudian matikan dapur, tetapi ia adalah mustahil untuk membuka autoklaf sehingga air di dalamnya menjadi sejuk sepenuhnya. Ia boleh mengambil masa sehari. Selepas itu, keluarkan rebus siap untuk simpanan.