Tradisi masakan dan adat resam Paskah - meja Paskah dalam tradisi Slavic Ortodoks

Dalam cahaya Kebangkitan Kristus seluruh keluarga biasanya bertemu di meja Seder perayaan. Pada hari ini, menurut tradisi kuno, pemilik perlu berbuat baik dan untuk memberi makan dan kenyang setiap orang memasuki rumah. Tetapi pada masa yang sama, dan ia harus menyambut percutian ini, dan oleh itu makanan perlu disediakan terlebih dahulu. Oleh itu, untuk jadual Paskah, lama dahulu, ia telah memutuskan untuk menyediakan dan mengemukakan pelbagai hidangan seperti lazat yang boleh dilakukan sehari sebelum. Pada setiap masa, perempuan simpanan telah berusaha untuk mempelbagaikan menu Paskah dan membuat ia asal, lazat dan cantik. Oleh itu, resipi untuk hidangan tradisional di Paskah terdapat pelbagai besar.

Penyediaan Paskah bermula, biasanya, dari Pure Khamis. Pada hari ini, pelayan wanita itu, menurut tradisi, untuk menubuhkan perintah di dalam rumah, masak keju kotej Paskah, membakar kek Paskah dan cat atau cat telur.

Menurut adat, di atas meja Paskah dikuasai oleh hidangan daging yang dilarang semasa Lent. Sejak hidangan untuk jadual Paskah, biasanya disediakan terlebih dahulu, tidak dibenarkan daging prozharka "darah." Daging perlu pergi agak rawatan haba yang lama (prozharka baik, baking dan / atau merebus sehingga lembut).

Oleh jadual Paskah tradisional boleh diberi makan babi penyusuan, seluruh panggang dalam oven, pancungan tender anak lembu, daging babi rebus shank berperisa dengan bawang putih, berperisa daging babi rebus, ham buatan sendiri. Juga, sering dimasak daging kambing panggang, soba dengan cendawan, epal itik atau angsa, yang disediakan dalam madu mencurah.

Sebagai pembuka selera boleh diberi makan ikan jeli atau agar-agar daging babi kaki dan ayam jantan, pelbagai jeruk daripada sayur-sayuran, sosej domestik dan keju.

Dalam keluarga dengan pendapatan lebih digunakan sebagai membawa ke meja tentang hidangan empat puluh pada bilangan hari pra-Paskah berpuasa.

Sebagai hadiah untuk Paskah telah diambil untuk membentangkan satu sama lain berwarna atau dilukis oleh telur tangan.

Sebagai pencuci mulut, ke meja, tradisional dihidangkan curd Paskah dan Paskah kek.

Juga, pelayan wanita itu di ban Paskah dibakar yis kecil dalam bentuk haiwan kecil yang berbeza - biri-biri, arnab, kren dan lelaki. anak-anak domba panggang mengingatkan pengorbanan yang tidak mementingkan diri sendiri Kristus. haiwan kecil untuk jadual cuti boleh dibakar, juga, dari roti halia doh, kemudian menutupi mereka dengan aising berwarna.

Membuat Paskah meja tuan rumah, biasanya menekankan. meja tidak perlu hanya pecah dengan makanan yang banyak, ia perlu cantik dihidangkan.

Jadual Paskah semestinya bercuti alas meja berkanji yang lesu. Selain itu, anda boleh meletakkan beberapa tuala bersulam dengan motif Paskah. Sangat harmoni di atas meja Paskah kelihatan mangkuk kecil dengan bunga musim bunga pertama. Di tengah-tengah meja dalam pasu yang besar anda boleh meletakkan ranting hijau besar-besaran pokok dan melampirkannya hiasan telur Paskah diperbuat daripada papier-mache.

Pada masa ini Zateinitsa tuan rumah untuk beberapa ketika sebelum Paskah ditanam khas di dalam kotak yang secara umumnya rata pelbagai sayur-sayuran, yang kemudiannya digunakan untuk menghiasi meja. sayur-sayuran itu yang dikemukakan di atas meja yang betul bersama-sama dengan kotak, yang, dengan cara kecil mainan, bangku, batu, rumah dan kayu tiruan bertukar menjadi kecil "taman" comel. Oleh itu, jika anda membuat keputusan untuk membuat apa-apa hiasan, laci, pilih yang cantik dan kemas.

hidangan dihidangkan ke meja perayaan juga boleh dihiasi mengikut cuti: haiwan kecil dan bunga yang diperbuat daripada sayur-sayuran, buah-buahan dan herba.

yang cantik dan asal dihiasi telur Paskah boleh dibekalkan dalam bakul rotan kecil dari joran. nenek moyang kita, biasanya dihidangkan krashanki di atas piring tanah liat dicat dalam bentuk ayam, ayam atau ayam jantan. Juga, telur Paskah adalah sangat berfaedah untuk melihat di atas pinggan ditutup dengan daun salad atau jerami.

Nah, sekarang adalah masa yang, berikutan kastam, membuat menu Paskah tradisional dan memilih versi yang unik dan asal bagaimana untuk menghiasi jadual perayaan dan menyediakan hidangan yang, secara tradisinya, telah lama berkhidmat ke meja oleh nenek moyang kami.