Bagaimana untuk membuat jem - resipi video di rumah

Jam - salah satu daripada hidangan Rusia kebangsaan, buah-buahan, dimasak dalam sirap gula. Untuk membuat jem mesti mengambil buah-buahan dan beri bukan sahaja kualiti yang baik dan bebas daripada kerosakan, tetapi juga ijazah yang sesuai matang: buah-buahan yang belum masak tidak cukup berair dan aromatik, dan terlalu masak - masak lembut. Ia adalah penting bahawa sirap gula sama rata menyusup buah-buahan - maka mereka tidak cacat dan tidak terapung. Ia tidak perlu untuk membuat jem dengan api yang tinggi: suhu yang tinggi di dalam jus buah-buahan mula mendidih, yang menghalang penembusan sirap gula.

sempurna Rahsia jem

Kesesakan ternyata sempurna, terdapat beberapa teknik. Beberapa buah-buahan pucat, bersih, buah-buahan (contohnya, gooseberry) cucuk. Terdapat beri, yang adalah pra-tuangkan gula dan biarkan selama 8-10 jam. Kadang-kadang menggunakan pelbagai memasak - tetapi tidak keterlaluan: jumlah panjang semua brews - tidak lebih daripada 30 minit. Walaupun jem ingin memasak lebih sedikit, dan godaan untuk mengambil periuk besar dan muat turun ia benar-benar besar, ingat: kedua-duanya dimasak tidak lebih daripada 2 kg buah-buahan!

Bagaimana untuk menentukan kesediaan?

Untuk memahami, bersedia untuk jem atau tidak, terdapat kaedah lama: jika penurunan tidak merebak jem pada piring sejuk - ia bersedia.

Bagaimana untuk menjaga jem?

Terdapat tiga cara: isi panas, pempasteuran dan ketik sejuk. Setiap cara untuk mengekalkan jem mempunyai kelebihan - tetapi untuk yang mana yang anda pilih, ingat bahaya berbaring di tunggu untuk jem anda.

Bagaimana anda boleh merosakkan jem?

Jika kesesakan telah dibancuh dengan betul atau bank-bank telah tidak steril, jem jarahan. Jika anda mengambil sedikit gula atau Bank adalah lembap, jem berkulat adalah apabila pembungkusan. Jika mencerna jem, ia boleh menjadi gula, tetapi ia boleh dipecahkan: gula jem Letakkan periuk, tambah 1 sudu besar. l. air setiap 1 kg jem, haba untuk mendidih dan panas berkembang di bank.

RECIPE JAM blackcurrant

Ia harus:

1 kg currant hitam

1, 5 kg gula

4 cawan air

Bagaimana untuk menyediakan:

1 Berry dicelur dalam air mendidih selama 3-5 minit.

2. Air di mana beri dicelur, penapis, kemudian digunakan untuk penyediaan sirap.

3. beri Lower dalam sirap mendidih.

4 Memasak jem dalam 3-4 jam selama 5-7 minit, Timbangan masa dari mendidih. Antara pulpa jem berdiri selama 6-8 jam.

RECIPE jem PLUM

Ia harus:

1 kg plum

1, 5 kg gula

air 1 cawan

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Ambil plum masak, tetapi tegas. Bahagikan pada separuh dan keluarkan lubang. 2. Cook sirap gula.

3. Sirap peralihan plum. Plum mesti ditutup sepenuhnya dengan sirap, untuk hidangan ini, yang masak jem, kadang-kadang goncang dalam gerakan membulat.

4 Untuk membawa jem sehingga mendidih, kemudian masak dengan api perlahan selama 10 minit.

5. Seperti yang anda suka jem, biarkan sejuk ke suhu bilik. Kemudian masak sehingga lembut.

6. jem Dibungkus atas bank-bank panas.