Tahun Baru di Indonesia - resipi video di rumah

Adakah anda tahu berapa banyak pulau-pulau di Indonesia? Beberapa tahun yang lalu, seorang penduduk tempatan Bali belajar bahawa Rusia hanya mempunyai satu "pulau", memberitahu saya bahawa ini harus menjadi sebuah negara yang kecil, kerana di Indonesia 13 tahun, 677. Ia adalah rumah kepada 150 orang dan pada masa yang sama mereka di pelbagai peringkat pembangunan budaya. Penduduk utama adalah Jawa, Bali, Melayu dan pendatang Cina, India, Pakistan, Arab dan Belanda. Agama dominan adalah Islam, tetapi agama Kristian, Buddha dan Hindu tersebar agak meluas. Semua faktor-faktor ini menyumbang kepada pembentukan tradisi khas yang unik kepada Indonesia. Tetapi hari ini kita akan bercakap, mungkin, yang paling terkenal daripada semua pulau Rusia di Indonesia - Bali dan sambutan Bali Tahun Baru.

Di Bali, Tahun Baru mereka bertemu lebih kerap daripada yang lain. Bali aman meraikan bukan sahaja Tahun Baru Eropah, tetapi juga Cina, Islam dan Hindu-Bali. Dan semua ini dianggap sebagai cuti negeri.

Tahun Baru Indo-Bali (Nyepi)

Cuti terbesar tahun ini, diikuti oleh pelbagai upacara, disambut di seluruh Bali, adalah Hari Tahun Baru, kalendar Hindu Bali. Beliau menyeru Nyepi ( "pembersihan"). Mengikut kalendar Gregorian, percutian ini adalah pada Mac-April. Dalam hanya beberapa minggu sebelum Nyepi bermula penyediaan besar dan serius. Wanita memasak nasi dan pelbagai perisa kepadanya untuk makanan sesak, gadis-gadis melakukan hidangan untuk makan. Perkakas dapur yang diperbuat daripada labu, daun kelapa kering dan bunga.

Oleh kerana tepung beras untuk membakar kek atau bentuk bulat dalam bentuk burung, doh untuk tortillas berwarna jus buah-buahan berwarna merah jambu atau hijau. Lelaki disembelih haiwan dan menyediakan hidangan daging.

Hari kedua Tahun Baru, atau Hari Sepi, Bali menghabiskan di kalangan keluarga yang sempit. Makan malam pada hari itu adalah mencukupi, tetapi terdiri daripada hanya disediakan sehari sebelum makan. Pada hari ini, orang Bali tidak makan panas, t. Untuk. Penggunaan api adalah mustahil. Dimasak tanpa beras garam timbunan slaid ke dalam hidangan baru, ditenun daripada daun dan meletakkan di hadapan setiap ahli keluarga.

sos daging dan herba dihidangkan secara berasingan untuk setiap hidangan. Dalam keluarga kaya makan daging kerbau panggang, dan dalam keluarga yang berpendapatan rendah dihidangkan daging babi panggang atau ayam.

Ritual hidangan daging dihidangkan sangat asal: keping saiz yang berbeza daripada daging digantung pada buluh berbentuk kon tongkat menegak terperangkap dalam sekeping batang pokok pisang. Beras dan air tuak adalah sifat-sifat yang penting dalam jadual di Tahun Baru.

Tahun Baru Cina ( Imlek )

Tahun Baru Cina dan Islam ditentukan oleh kalendar lunar. Oleh itu, hari ini berubah setiap tahun. Tahun Baru Cina biasanya diraikan pada bulan Februari - Mac, menandakan ia seberapa banyak yang di China.

Eve

Tahun Baru memutuskan untuk bertemu di rumah seorang anggota kanan keluarga. Rajah Tahun Baru diberikan perhatian khusus, kerana jadual yang kaya - tanda banyaknya pada tahun akan datang.

Setiap produk mempunyai nilai tersendiri. Di atas meja sentiasa ada ikan, beras dan makanan laut. Etnik Cina yang tinggal di Indonesia, memasak masakan Indonesia. Sebagai contoh, lapisan melayan Indonesia tradisional "lapis Cue", yang merupakan kek, melambangkan peringkat untuk mencapai apa-apa maksud. Satu lagi hidangan popular adalah "Zong Qi" - beras dibungkus dalam buluh daun. Tetapi tauhu tidak pernah muncul di atas meja cuti, kerana warna putih petanda kematian dan penyakit.

Dalam usaha untuk menyusun meja yang berasingan gula-gula. Pada asasnya, ia menyampaikan pelbagai jenis gula-gula, buah-buahan dan kacang. Tetamu perlu pastikan untuk mencuba makanan istimewa, yang bermaksud permulaan manis dan memuaskan dalam setahun.

Muslim Tahun Baru

Hari pertama bulan Islam suci Muharram dianggap sebagai awal tahun baru. Beliau juga dikira mengikut kalendar lunar dan boleh jatuh pada mana-mana bulan dalam setahun dari bulan Januari hingga Disember. Secara tradisinya, hari pertama bulan suci setiap orang percaya perlu melawat sebuah masjid Indonesia dan mendengar khutbah. Selain daripada hari pertama Muharamma, ia adalah perayaan dan Ashura - hari kesepuluh. Setia Ashura semestinya menghadiri masjid dan mengambil bahagian dalam doa bersama-sama. Holiday hari raya biasanya tidak berpuas hati, iaitu. K. Aashooraa berkata pematuhan 2 atau 3 hari puasa.

Tahun Baru Eropah (Pengalaman bar Masehi)

pusat Eropah untuk sambutan Tahun Baru di Indonesia juga pulau Bali. Secara tradisinya, Bali menganjurkan perarakan karnival dan semua peserta mesti berada dalam pakaian karnival terang. Karnival berlaku di jalan utama di Denpasar, pada 31 Disember.

Tahun Baru biasanya ditemui dengan cara yang sama seperti dalam mana-mana negara lain di dunia. Walaupun merapikan tradisional dan pain, yang ditanam di kawasan itu.

perayaan kudus adalah wajib dan bahagian utama mana-mana percutian Indonesia. Keutamaan diberikan kepada masakan kebangsaan berdasarkan produk tempatan.

Ini adalah masa yang sesuai apabila terdapat begitu mudah untuk pelancong makanan Bali boleh dinikmati di restoran. Bernilai cuba "Bebek di sini" (itik dengan segala macam rempah-rempah untuk memasak yang mengambil masa sehingga 12 jam), "udang Besar" (Untuk keselesaan dan udang jumbo), "Tschumi, Tschumi" (barbeku sotong) dan "Pepes ikan" (ikan pada sate, pisang dibalut dengan kertas).

Jika, selepas beberapa ketika anda berasa lapar lagi, kemudian rasa "Lavar" (hirisan nipis daging atau ikan) atau "Semur lidah" ​​(daging babi atau daging lembu lidah rebus dalam sos soya). Dan untuk pencuci mulut, jangan lupa untuk memerintahkan "Pisang goreng" (goreng ujian pisang).

Di Bali, ia dipercayai bahawa Tahun Baru perlu memenuhi sebanyak mungkin - dalam pakaian baru dan dengan perut penuh. Ia akan membawa tuah, kekayaan dan kemakmuran bagi tempoh 12 bulan akan datang.