Nowruz: Tahun Baru antara musim bunga! - resipi video di rumah

Diterjemahkan dari Parsi Nawruz menunjukkan "hari baru". Nowruz, disambut Mac 21, dianggap permulaan Tahun Baru di Asia Tengah dan Timur Tengah. "Persian Tahun Baru" bukan secara kebetulan bertepatan dengan ekuinoks musim bunga, kerana, di atas semua, sambutan kebangkitan semua benda hidup dari musim sejuk sejuk.

Pada 21 Mac - satu-satunya hari tahun ini apabila siang adalah malam, tepat 12 jam. , pada hari ini musim berubah dalam hemisfera: pada musim luruh selatan datang, utara - musim bunga.

Dengan cara ini, kuno pagan Slav Tahun Baru juga diraikan pada hari ini. Dan hanya pada abad XIV yang Simeon Proud mengalami Spring Tahun Baru pada 1 September, yang dipanggil Pesta Menuai.

Nowruz percutian berasal dari Iran purba dan inseparably dikaitkan dengan kultus matahari. Pada hari ini, raja-raja Parsi purba memakai di atas kepalanya mahkota dengan imej kitaran tahunan matahari, mengambil bahagian dalam ibadah di Bait Bomba dan menyampaikan hadiah mata pelajaran mewah. Pada zaman pertengahan di negara-negara Islam yang berbeza Navruz berlangsung tiga belas hari. Pada akhir sambutan rakyat di padang, di mana beliau menyambut Tahun Baru - ini adalah tradisi yang percaya bahawa orang yang akan keluar di lapangan, akan gembira selama setahun. Setakat ini, ia dipercayai bahawa tindakan dan perbuatan yang dilakukan semasa Nowruz, rakyat akan terus dan sepanjang tahun yang akan datang. Oleh itu dibuat pada majlis perayaan ini untuk memaafkan hutang, lupa dendam, lihat sebelum ini dimulakan kes itu, bersenang-senang dan tidak menyinggung perasaan Allah.

Pada masa itu banyak perhatian dibayar kepada kedatangan tetamu pertama. Dengan memberikan sifat dan takdir kehendak manusia untuk memperibadikan Tahun: baik hati, murah hati, min, sakit atau ceria.

Pada malam sebelum cuti, hingga terbit bintang pagi, anda perlu menyelesaikan semua kerja-kerja rumah: memasak, pembersihan menyeluruh bilik perumahan dan berpakaian dengan cawangan berbunga pokok. Perhatian khusus diberikan kepada pakaian: ramai yang percaya bahawa percutian adalah lebih baik untuk bertemu dalam pakaian yang cantik baru. Navruz, seperti mana-mana Tahun Baru, pertama-tamanya percutian keluarga. Biasanya, bintang yang pertama dalam keluarga yang duduk di meja yang dilindungi dan terang. jadual percutian di Nawruz berkhidmat mengikut peraturan "Haft-sin" perlu tujuh (Haft) produk yang namanya bermula dengan huruf Arab "dosa":

sendzhed - pokok zaitun - simbol kasih sayang;

sib - epal - simbol kecantikan dan kesihatan;

Ser - bawang putih - simbol perubatan;

Samana - kek roti - simbol kemakmuran;

Sabzi - sayur-sayuran (benih bercambah) - simbol kebangkitan alam semula jadi;

Serke - cuka - simbol kebijaksanaan dan kesabaran;

somag - sumac (buah pokok Rhus cotinu itu) - simbol subuh.

Di samping itu, "Haft-Sin", memakai cermin meja, dan cahaya pada bilangan ahli keluarga lilin putih yang tidak boleh memadamkan sehingga mereka benar-benar mengewap.

Sebuah tempat khas dalam perayaan Nowruz mengambil memasak "makanan ritual." Treats di atas meja melambangkan kesuburan manusia dan alam.

Terdapat beberapa hidangan yang dimasak hanya pada Nowruz. Ini sumalyak, khalim dan khas pilaf. Seperti yang anda tahu, pada akhir Mac, belum lagi matang tanaman baru, dan "berhibernasi" buah-buahan dan sayur-sayuran untuk Tahun Baru tidak diterima. Sumalak - penyelesaian gastronomi cemerlang: ia disediakan daripada germa gandum. Fresh, muda, penuh tenaga pucuk melambangkan permulaan kehidupan yang baru. Long sebelum cuti kira-kira dua minggu, pada hidangan membenihkan gandum atau lentil luas. Peristiwa pucuk hijau perlu mencapai 10 sentimeter dan menjadi hiasan indah meja. Dan 2 hari sebelum gandum Tahun Baru bercambah sekali lagi untuk menyediakan hidangan utama - sumalyak.

bijirin bercambah telah diluluskan melalui penggiling, yang "pemadat" terhasil diletakkan di dalam cerek dan menuangkan air, tambah tepung dan direbus selama 10-12 jam. Selalunya dalam kawah yang meletakkan batu-batu kecil lancar dan walnut dalam shell - untuk minuman perayaan tidak dibakar.

Sumalak rasa seperti halva dan merupakan produk yang amat berguna: ia mempunyai banyak vitamin dan asid amino. Dan kepada siapa akan jatuh semasa makan kacang atau batu, bertuah: ini adalah tanda yang sangat baik.

Jika sumalyak - ini adalah semata-mata perniagaan wanita, kemudian Halim - ia adalah hak manusia. Semasa penyediaan sumalak wanita perlu menyanyi lagu-lagu rakyat, menari di sekitar kawah besar, tidak lupa berkala menggerakkan makan. Pada pagi hidangan Tahun Baru sudah bersedia. Ia dituang ke dalam mangkuk porselin atau tembikar, dan rebyatnya pergi ke negara-negara jiran dan memberikan hidangan. bahagian mereka juga diperoleh semua saudara-mara yang mengambil bahagian dalam penyediaan sumalak.

Halim menyediakan sedikit berbeza. Lelaki dalam cerek itu diletakkan Tujuh jenis bijirin, kacang, Sayur-sayuran dan untuk membatalkan, segar ovin. Produk-produk ini perlu mendidih sehingga negeri lancar. Halim juga meletakkan manusia pada plat.

yang datang kepada para tetamu festival dan saudara-mara daripada ketua rumah memegang hidangan dengan bijirin hampir tidak tumbuh yang makan mewakili pengenalan kepada kebangkitan semula segala yang hidup.

Setiap keluarga berkongsi makanan dengan jiran-jiran kita yang terdekat - adalah tradisi lama yang dihormati. Difikirkannya berapa banyak yang anda berikan kepada jiran hidangan, hidangan yang sama dan datang kembali kepada anda, tetapi dengan kandungan baru. sambutan Tahun Baru tidak terhad kepada meja yang banyak dan murah hati. Pada ini kanak-kanak sehari dikumpul snowdrops pergi dari rumah ke rumah dan menyanyikan lagu-lagu mengenai Navruz, dan ini endows mereka untuk gula-gula dan hadiah. Ini ritual ceria sama kepada biasa carols Krismas. Di jalan-jalan melaksanakan artis dengan lagu-lagu dan jenaka.

Salad "Nawruz"

Suite produk yang digunakan untuk menyediakan salad ini, musim bunga. Beliau sangat cantik, merangkumi Tahun Baru Persian!