Gula-gula "Magnificent Century": baklava, Lokum dan sorbets - resipi video di rumah

Baklava,

hadir baklava Turki - madu benar dan ambrosia. Ia menggabungkan keharmonian kacang, rempah dan doh rangup. Baklava impregnated dengan tebal, sirap wangi dan berubah menjadi makanan istimewa oriental menarik.

Bahan-bahan:

100 g hazelnut

100 g walnut

100 g badam

100 g biji labu (tidak perlu ditambah)

300 gram gula

1 secubit ulas tanah

3 getilan kayu manis tanah

100 g mentega

500 g Puff pastri (keutamaan menggunakan phyllo doh)

Sayu: 1 sudu teh kunyit (kunyit boleh digantikan).

2 h. Sudu gula

2 jam. Sudu Air

Syrup:

gula 50g

75 ml air

15 g madu

7 ml jus lemon

7 ml air mawar (tidak boleh ditambah)

mana-mana kacang - untuk hiasan

segi empat tepat hidangan penaik (kami menggunakan satu bentuk 27 * 17 cm)

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Untuk kacang baklava dan biji labu dua kali terus terang menyatakan atau mengganggu pengisar, dicampur dengan gula, kayu manis dan bunga cengkih.

   Gambar oleh penulis

2. Cairkan 100 gram mentega.

   foto JUDUL

   Gris bentuk 1 h. Sudu mentega cair.

3. Puff pastry roll dengan ketebalan lembaran kertas (phyllo doh roll tidak perlu) dan potong lapisan acuan sama besar untuk baking.

   Gambar oleh penulis

4. Kongsi Lapisan pertama daripada adunan dalam acuan.

   foto JUDUL

   Kot doh dengan mentega cair (cukup untuk 1 jam. Sudu).

5. Di atas lapisan nipis penyebaran kacang

   foto JUDUL

   Begitu juga, lakukan yang lain daripada doh dan kacang.

   

   foto JUDUL

   Meliputi lapisan terakhir doh.

6. Dengan menggunakan pembaris dan pisau untuk memotong rombikami bahan kerja

   Gambar oleh penulis

7. Untuk gabungan sayu dalam periuk kecil atau kunyit kunyit, gula dan air. Reneh selama 5 minit.

   Gambar oleh penulis

8. Dengan salutan berus baklava melincirkan yang dihasilkan, selepas itu setiap bahagian perlu diletakkan dalam satu kacang.

   Gambar oleh penulis

9. Panaskan ketuhar kepada 150 ° C dan baklava bakar 30 minit. Kemudian tuangkan ke dalam celah baki mentega cair dan bakar selama 15 minit pada suhu yang sama,
10. Dalam usaha untuk campuran sirap gula dengan air. Tambah madu dan masak sehingga mendidih. Kecilkan api dan masak selama 10 minit sehingga pekat.
11. Buang dari haba, tambah jus lemon dan air meningkat.

    foto JUDUL

    Dengan berhati-hati tuangkan sirap ke dalam baklava slot dan bakar lagi 15 minit.

    

    Gambar oleh penulis

Dan hendaklah berdiri pada suhu bilik selama 8-12 jam.

​​foto JUDUL

Extract baklava dari acuan dan hidangkan dengan kopi.

Bagaimana dengan cepat dan mudah menyediakan merawat manis kini dalam gaya oriental! Lihat bengkel penjual Manisan terkenal Alexander Seleznev!

Lokum

foto JUDUL

Rahat-Lokum dalam bahasa Arab bermaksud "merawat untuk lelangit." Pencuci mulut, benar-benar, adalah sangat lembut dan baldu, dan kacang rangup membuat makanan istimewa seni Oriental.

Bahan-bahan:

Gula sirap: 4 sudu besar. gula

1 sudu besar. air

1 h. Spoon asid sitrik Kanji pes

1 sudu besar. kanji (mengesyorkan penggunaan kanji jagung)

1 h. Spoon asid sitrik

3 sudu besar. air

0, 5, Art. badam (tidak boleh dibersihkan)

0, 5, Art. hazelnuts dikupas

2 jam. Ekstrak oren sudu (tidak perlu ditambah)

1 h. Sudu kulit jeruk

dusting:

0, 5, Art. gula aising

1/4 Art. kanji

H 2 sudu besar minyak sayuran -. Untuk borang pelinciran

segi empat tepat hidangan penaik (kami menggunakan satu bentuk 27 * 17 cm)

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Menyediakan borang untuk Locum: mabuk, atas dengan berpaut filem dan melincirkan lagi.

   Gambar oleh penulis

2. Untuk sirap gula dalam kuali atau gula campuran periuk, air dan asid sitrik. Membawa atas api sederhana sehingga mendidih, tutup dan masak selama 5 minit.
3. Kemudian, keluarkan penutup dan reneh selama kira-kira 45 minit.

   foto JUDUL

   Buang sirap dari panas dan perlindungan.

4. Untuk kanji paste untuk menyambung kanji pan, air dan asid sitrik. Pada api sederhana hingga masak sehingga mendidih dan masak selama 2-3 minit, kacau sentiasa.
5. Campuran akan menebal dengan cepat.

   foto JUDUL

   Pes kanji, kacau sentiasa, tuangkan sirap gula.

6. Dalam haba yang rendah membawa sehingga mendidih dan masak selama 20-25 minit. campuran lancar dan telus

   foto JUDUL

   Buang dari haba, tambah kacang keseluruhan, parutan kulit oren dan ekstrak oren.

7. Kacau. Locum dituang ke dalam acuan, tutup dengan foil dan biarkan selama malam.

   foto JUDUL

   Dusting Ayak gula tepung dan kanji.

   

   Gambar oleh penulis

8. beku dipotong dadu Lokum dan potong roll besar dalam campuran ini.

Raspberry serbat

foto JUDUL

Serbat - minuman aspek: ia berlaku dalam penjaja Turki, mereka dilayan tetamu, menggunakan serbat pengantin bersetuju, menerima cadangan perkahwinan.

Kami menawarkan anda minuman musim panas yang hebat dengan susu ais, pudina dan sirap raspberry.

Bahan-bahan:

0, 5 kg raspberry

2 sudu besar. air

1 sudu besar. gula

0, 5, Art. susu sangat sejuk

raspberry ais krim (vanila boleh diambil)

pudina segar dan ais - suapan

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Malin dimasukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk.

   Gambar oleh penulis

   Masak sehingga mendidih. Setelah mendidih, mengurangkan haba dan reneh selama 20 minit.

2. Strain. Beri kita tidak perlu. Menambah raspberry air gula, meletakkan di atas api sederhana, masak sehingga mendidih.
3. Cook 5-10 minit, mengeluarkan buih.

   Gambar oleh penulis

   Bersedia raspberry sirap sejuk. Susu dicampur dengan 1 sudu besar. sirap raspberry.

4. Dalam kremanku atau kaca meletakkan ais krim dan isi dengan susu dan sirap.

   Gambar oleh penulis

   Menambah pudina dan ais.