Itali resipi Halloween untuk "roti yang mati" - resipi video di rumah

Itali matron dibakar gula-gula tradisional indah seperti "roti orang mati" atau "tulang orang mati," kata seorang simbol tanah perkuburan - mereka sendiri, dengan cara itu, anda boleh membeli hampir mana-mana di bar tempatan, - dan garis belia untuk pakaian karnival akar sini percutian Amerika Halloween. Walaupun, saya rasa tradisi percutian Itali di mana terang yang penting dan lebih manis (secara literal!) Luar Negara. Selain itu, banyak adat tempatan boleh dilihat dan gema sama ... upacara Slavic. Apa pun itu, untuk menghukum kamu!

Saya tidak akan melahirkan anda dengan lawatan membosankan ke dalam sejarah kedua-dua November cuti Itali, saya akan menyebut hanya hari itu November 2 untuk mengingati mati itu dipilih bukan secara kebetulan: orang-orang musyrik penghormatan nenek moyang mereka hanya pada akhir Oktober - awal November, dan Alkitab memberitahu kita tentang banjir global yang berlaku pula pada masa yang sama. Dalam era Kristian awal, Gereja Katolik, dengan pelbagai kejayaan berperang kepercayaan pagan: dalam 835 Pope Gregory II walaupun berpindah hari raya "All Saints" dari 13 Mei hingga 1 November, untuk memberi yang baru, "betul", tafsiran Katolik upacara primitif bangsa-bangsa lain. sedikit kemudian, pada 998 Abate Clooney Dimasukkan Kristian memperingati sambutan kalendar yang mati pada 2 November. Dalam ingatan mangsa saudara-mara mereka yang tinggal saudara-mara ryadilas dalam pakaian orang-orang kudus, malaikat dan syaitan, dan kebakaran dibakar.

Dan dewa pagan, dan "hak" Allah memberikan orang Itali sambutan moden yang mati sebagai peringatan kuasa mereka sendiri. kes yang jarang berlaku apabila paganisme dan Katolik supaya bersetuju dengan satu sama lain, bukan? Dan jika ia adalah benar bahawa hari ini, di negara Apennines masih ingat doa yang mati, maka ia juga adalah benar bahawa terdapat masih hidup dan beberapa ritual purba.

asli I Lombardy (lihat Milan) pada waktu malam dari 1 November 2 yang diambil di dalam bekas dapur dengan air bekalan kepada berangkat boleh minum. A adat yang serupa wujud dalam Friuli: ia telah meninggalkan lilin menyala, baldi air dan roti. Dalam Sardinia, dan tidak meletakkan meja dan membuka semua almari dengan peruntukan. Dalam Trentino untuk orang mati juga meninggalkan cahaya yang terang dan jadual Berkhidmat, hanya langkah berjaga-jaga loceng jam panggilan untuk berkumpul berhampiran gereja jiwa-jiwa semua orang mati, yang menurut kepercayaan popular lazim di sini, mengintip tingkap di ruang tamu.

Dalam Liguria pada malam hari kanak-kanak mati pergi dari rumah ke rumah dan mengumpul "baik orang yang telah mati" - buah berangan, kurma kering dan gula-gula dan kemudian berdoa pada waktu malam, mendengar cerita-cerita seram yang memberitahu datuk nenek mereka. Dalam Veneto untuk mengalahkan kesedihan dan kemurungan, pencinta memberikan setiap beg lain biji dari cookie raznovetnymi dipanggil "tulang mati". Seperti jiran di utara, penduduk Umbria yang di tengah Itali, merebut kepahitan perkabungan manis, menggantikan melayan tempatan kasih sayang si mati saudara biasa. Dalam Cremona telah memilih untuk bangun awal pada waktu pagi dan segera mengisi katil supaya mati yang dikasihi boleh berehat pada mereka, dan kemudian pulang ke rumah untuk mengumpul roti dan tepung untuk membuat semua "tulang mati" yang sama. Di ibu negara Rome, dan tidak bergantung berkongsi makanan dengan yang mati, mempunyai makan malam di kuburnya dan dia syarikat. Di Sicily pada hari mati menerima hadiah ... kanak-kanak: sementara anak-anak sedang tidur, ibu bapa menyimpan anak patung gula coklat dan buah berangan, dan pada waktu pagi memulakan "memburu harta"!

Semua gula-gula ini disediakan atas Itali cuti November dengan sengaja. Saya percaya bahawa pada malam 1 November 2, roh-roh orang mati kembali ke bumi dari dunia. Dan latar belakang masakan Hari Mati kerana yang hidup mahu menyenangkan hati orang mati; kedudukan yang amat baik mereka kepadanya, pada tahun yang akan datang dan untuk menggembirakan mereka daripada sesuatu yang manis dan lazat, hanya untuk memberi tenaga kepada mereka selepas cara yang keras dari dunia.

Orang-orang Itali tidak Itali, jika tidak didekati dengan humor dan penyediaan hadiah gastronomi untuk orang mati. Di sini, sebagai contoh, di Sicily, dengan rasa humor semua betul: suri rumah tempatan sedang membuat persediaan untuk bercuti, "dada Perawan Diberkati", gula-gula biasa bentuk bulat dengan aroma melati ... The jiran Regale Calabria selatan "jari Rasul" pes badam penuh dengan cedar jem.

Dan jika kamu beriman kepada legenda dan mahu merawat rumah daripada sesuatu seperti masa sempena Halloween, mengapa tidak anda cuba untuk membakar ... "pan de muerto", menyorot dei morti.

RECIPE "Roti Orang Mati"

Ia harus:

250 g biskut kering "Savoyardy"

150 g tepung

150 g gula

150 g kismis

80 g badam dikupas

20 g serbuk koko gelap

2 protein

wain putih

1/2 paket yis

1/2 h. L. serbuk kayu manis

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Putar cookies ke dalam serbuk.

2. Di dalam mangkuk yang sama tambah tepung, pra-direndam dalam air kismis, badam halus tanah, gula, koko, kayu manis dan yis. 3. Teliti campuran semua bahan-bahan dan kemudian jisim yang terhasil meletakkan di atas meja, menambah protein dan menguli doh selama kira-kira sepuluh minit, secara beransur-ansur menambah wain putih untuk mendapatkan konsistensi seragam yang dikehendaki.

4 fesyen doh manik dari saiz yang terhasil daripada oren mandarin, dan kemudian memberi mereka bentuk yang sedikit leper dan memanjang (ketebalan ujian - kira-kira 1 cm).

5. Susun bentuk yang dipenuhi dengan kertas minyak dan bakar dalam ketuhar dipanaskan hingga 180 ° C selama 15-20 minit. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan gula serbuk.

Selamat makan! Buon appetito!