Roti Injera bukannya dapur Ethiopia - resipi video di rumah

Ethiopia Peoples makan terutamanya sayur-sayuran dan makanan tenusu; ia kek dan produk roti lain, kuah dan sos tebal daripada kekacang, bijirin, sayur-sayuran dan rempah, bijirin dan makanan lain dari bijirin dan sayur-sayuran, serta minyak sayur-sayuran dan mentega, susu, kebanyakannya dadih masam, akhirnya, minuman seperti kopi, Talley bir, wain, madu (Taj), air madu (byrz) et al. petani Meat-off walaupun makan jarang berlaku, terutamanya untuk cuti khas.

Makanan untuk stayers

injera - asas banyak hidangan di Ethiopia. Sebagai chef mengatakan bahawa ini adalah injera, kaya dengan pelbagai bahan-bahan berharga, dikreditkan dengan kejayaan luar biasa pelari jarak jauh Ethiopian! Malah, nama "inzhera" kini telah menjadi obscheefiopskim. Istilah ini kadang-kadang digunakan dalam erti kata yang lebih luas: mereka kadang-kadang dipanggil bukan sahaja kek blinopodobnye, tetapi juga kek, bersama-sama dengan beberapa daging tebal atau sayur-sayuran dengan sos pedas. Kadang-kadang pemilik, menawarkan injera, yang dimaksudkan dengan perkataan ini hidangan khas: sos pedas - FEP dan penkek.

Untuk penyediaan injera bercampur dalam air dan biarkan adunan dalam periuk untuk sehari, dan kadang-kadang tiga atau empat hari. injera bakar di gelanggang tanah liat yang besar atau kuali besi (kira-kira setengah meter dalam diameter), pra-dilincirkan oleh mana-mana lemak. Pan letakkan di atas api terbuka dan ditutup dengan tanah liat atau penutup besi. Baking terus selama beberapa minit. Sejak inzhera menduduki tempat yang sangat penting dalam catuan makanan negeri Etiopia, perempuan simpanan dua atau tiga kali seminggu untuk membakar sejumlah besar injera cukup untuk beberapa hari.

Pancakes dari millet

Juga semua jenis lempeng dan kek daripada cecair, doh sebaik-baiknya tidak beragi Ethiopian dibakar jenis walaupun berbeza roti, yang biasanya doh diletakkan di atas yis Dubbo, mul-mul, shyllito, dyfo-Dabo et al. mempunyai keutamaan tepung gandum untuk penyediaan doh beragi. Sebagai pengganti untuk suri rumah yis kadang-kadang digunakan dengan buih bir. doh meningkat bercampur dengan pelbagai rempah, perasa, dan dibakar: tanah liat atau kuali besi, tutup dengan penutup. Penaik doh yis mengambil masa beberapa jam. Gurage, Omet, darassa dan puak-puak lain yang mengusahakan tanaman pisang, kadang-kadang dibungkus dalam daun pisang doh dan roti bakar dalam borang ini. roti beragi dibakar terutamanya untuk cuti, dan juga dalam acara yang akan mempunyai jalan yang panjang.

pisang Roti

Dalam sebuah lubang diletakkan pisang khas, tutup daun pisang sama. Bahagian yang berisi pisang baik ditapai untuk masa yang lama. Sebagai suri rumah diperlukan lubang terbuka dan mengambil jumlah yang dikehendaki massa pisang. Kemudian massa ini gentian ketat bekerjasama, untuk memerah keluar titisan air sisa. Yang terhasil massa dipadatkan tebal dipotong menjadi kepingan, air ditambah dan dari doh yang terhasil untuk membakar roti Koco perdiangan terbuka. Pelayan wanita berhati-hati menonton roti, menjadikan ia kerap. Ini adalah cara yang paling mudah dan paling biasa roti penaik Kocho. Tetapi menyedari cara-cara lain. Sebagai contoh, doh yang dibuat daripada jisim ditapai adalah disimpan ke dalam kuali, ditutup dengan daun pisang, dan penutup atas dengan daun sama. Guragskie pelayan wanita mengatakan bahawa roti menyimpan rasa selama sebulan; ia biasanya dimakan pada majlis-majlis khas.