Pastri buatan sendiri dalam mesin roti Roti rai

roti rai, yang dimasak di rumah, ternyata lazat dan wangi. Ia dicirikan oleh keasidan yang sedikit, yang adalah ciri pelbagai ini.

Roti rai mengekalkan sebahagian besar ciri-ciri berguna sebutir hidup. Ia mengandungi separuh norma harian vitamin A, E, PP dan kumpulan B serta asid amino dan enzim, kaya dengan zat besi, magnesium dan kalium.

Roti rai adalah sangat popular dalam diet. penggunaan yang kerap membantu pemulihan badan dan berfungsi sebagai pencegahan penyakit serius: kardiovaskular, kanser, kencing manis.

Walau bagaimanapun, kita harus ingat bahawa roti rai mempunyai keasidan yang tinggi. Ia tidak digalakkan untuk digunakan untuk orang yang mempunyai penyakit gastrousus yang dikaitkan dengan hyperacidity gastrik.

Roti rai sukar untuk dihadam walaupun dalam badan yang sihat. Oleh itu, keutamaan perlu diberikan jenis Blended, yang mengandungi tidak kurang daripada 25% daripada tepung gandum.

Penyediaan roti rai mempunyai beberapa ciri-ciri yang berkaitan dengan sifat-sifat tepung rai roti. Ia benar-benar gluten tidak hadir. Atas sebab ini, ditambah kepadanya sejumlah tepung gandum.

Oleh kerana kandungan yang besar bahan-bahan larut air doh mempunyai ciri untuk menyimpan air. Oleh itu, ia sentiasa melekit dan tidak memerlukan kumpulan tersebut. lebihan tepung salahnya untuk mendapatkan roti berliang yang baik. Satu ciri penting rai doh - penggunaan doh masam bukan yis. Hanya dengan bantuan ujian kualitatif dapat dicapai. ragi yang disediakan terlebih dahulu susu masam, kefir atau yis dicampurkan dengan sebahagian daripada tepung.

Mengukuhkan rasa roti rai membantu untuk menambah malt kering atau kvass. Nota ragi yang bekerja lebih cepat daripada doh yis konvensional boleh menapai.

Yang paling popular ialah roti rai "Borodino". Penggubalan Ia tergolong dalam jenis kastard. Ia terdiri daripada gula, sirap pekat, rempah dan rai malt, yang bercampur dengan tepung dan dibancuh dengan air mendidih.

Berikut adalah resipi klasik untuk roti rai. Dengan ini, anda boleh membakar di rumah.

roti Borodinskiy

Bahan-bahan:

Untuk kimpalan

3 sudu besar. sudu malt

2 jam. Sudu ketumbar

75 g tepung rai mil penuh

250 ml air panas

Untuk menguji

kimpalan

air 150 ml

1/4 Art. sudu besar minyak sayuran

2 sudu besar. sudu gula

1/2 Art. sudu garam

1 sudu besar. sirap sudu

350 g tepung rai mil penuh

75 g tepung gandum gred 2

1 sudu besar. gluten sudu

1 hr. Sudu teh yis kering

1, 5, Art. sudu ragi kering

Ground Coriander Bagaimana untuk membuat roti Borodino:

1. Untuk kimpalan ia adalah perlu untuk campuran tepung rai, malt dan ketumbar. Kemudian tuangkan semua air mendidih dan biarkan selama 2 jam di tempat yang hangat.
2. Molasses sebelum ini dicairkan dalam air. Ia boleh digantikan dengan jem atau madu. Di dalam bekas untuk meletakkan mesin roti minuman sejuk dan menambah bahan-bahan lain.
3. Untuk mewujudkan satu program untuk menguli doh yis. Untuk membuat doh tidak terkapar, semasa menguli adalah perlu dari semasa ke semasa untuk mengumpul penyodok plastik dengan dinding cawan.
4. Selepas pencampuran, ia adalah perlu untuk meleperkan spatula doh dicelup dalam air. Taburkan dengan biji ketumbar dan biarkan selama 3 jam untuk penapaian.
5. Pasang program "pastri", kerak purata. Selepas 1 h 10 min Borodinskiy roti berperisa bersedia.