Resipi goreng pai

Salah satu kenangan yang paling panas awal kanak-kanak adalah kek goreng, dimasak dalam mentega berperisa dengan rumah dari ujian dengan bau yang menakjubkan susu segar, di mana hati yang tersembunyi pengisian paling lazat dan rasa, menyebabkan keinginan tidak terkawal untuk makan mereka lagi.

Dalam artikel ini kita mempertimbangkan beberapa resipi mudah untuk pai dan topping untuk mereka. Juga, anda akan belajar bagaimana untuk menyediakan doh yis, yang pilihan adalah paling sesuai untuk pastri goreng, dan sudah tentu, mendedahkan beberapa rahsia memasak kek lazat.

doh Pyrozhkov

Kaedah penyediaan doh dihuraikan abad. Sediakan doh dari menapai dan yis - dan cara-cara bezoparnym oparnym. Pada masa kini, pai dan kek dibakar terutamanya daripada doh yis menggunakan baking dan tanpa. Tetapi perlu diingat fakta bahawa doh berperisa dengan susu, telur, gula dan bahan tambahan makanan lain mendapatkan lebih sedap dan pada masa yang sama serius, yang lebih sesuai untuk kek gula, pastri dan barang lain. Tetapi untuk baking sedap, anda perlu tahu bila untuk berhenti atau menguli doh kaedah span - kaedah pra-penapaian, ia adalah lebih baik untuk memasak di semua tanpa baking - sebagai Majlis nenek kita yang tahu dalam erti perniagaan ini.

doh yis untuk kek

Pertama, mempertimbangkan kaedah bezoparnym dan paling mudah resipi Pyrozhkov ujian yis dengan tambahan minimum baking, yang sebahagian besarnya digunakan untuk pastri bukan manis. Tanpa sebarang baking tidak digalakkan - produk yang selepas masa yang tertentu ia menjadi kering dan hambar.

Bahan-bahan:

200 ml air masak suam, 100 ml susu, 1/2 jam. Sudu teh garam, 11 g paket yis kering 300-350 g tepung. resipi Langkah:

Tuangkan ke dalam air suam mangkuk dalam dan dihangatkan susu, yis dan campuran garam.

kacau pemukul atau tangan, tambah bahagian tepung diayak.

Uli doh sederhana kaku dan tutup dengan tuala atau filem plastik.

Ini panas - 1 jam atau lebih, sehingga doh akan meningkat dengan ketara dalam jumlah. Di antara obmyat.

Dalam kes ini, sebahagian besar daripada air boleh digantikan dengan susu, kerana Patties susu kemudiannya lebih sedap dan lebih harum daripada dimasak dalam air, tetapi ia akan meningkatkan penapaian, yang juga dipengaruhi oleh kualiti dan kesegaran yis.

Untuk membuat doh itu "taat" - tidak melekat pada tangan dan perkakas dapur, dan juga untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah mentega cair atau marjerin, kira-kira '40

Kaedah span:

Doh pilihan disyorkan dengan banyak baking, untuk pastri manis.

Sambung mangkuk mendalam kecil selama 2 jam. Sudu gula, 1 sudu besar. sudu tepung dan yis.

Tuangkan 100 g air suam, kacau dengan teliti dan menunggu pembentukan "topi" - 10-15 minit.

Kemudian, dalam mangkuk besar yang berasingan tuangkan baki air, untuk mencairkan garam di dalamnya, tuangkan minuman yang dimasak, tambah tepung, menguli doh dan menyemai.

Jumlah bahan-bahan adalah sama seperti dalam kaedah pertama, tidak termasuk ditambah kepada bru. Jumlah sebenar tepung digunakan, kedua-dua kes, boleh berbeza-beza ke atas atau ke bawah, lebih kurang 20-50 g

Menetapkan peringkat untuk minuman, ia tidak meletakkan garam, dan ditambah terus kepada kumpulan dengan semua bahan-bahan. Kita tidak harus lupa bahawa doh masin menapai teruk.

Butter doh yis Untuk membuat untuk hilang saat-saat yang kami telah menyediakan topik yang berasingan, yang dalam bahasa yang mudah ditunjukkan keseluruhan proses doh universal untuk membakar dengan penerangan terperinci dan langkah demi langkah foto kepada mereka.

Keratan kalis dan

Doh selesai dibahagikan kepada bahagian-bahagian kecil, taburkan dengan tepung dan roll ke dalam bola, yang terletak di atas permukaan kerja yg berupa serbuk dan tutup dengan tuala bersih untuk kalis pendek - 5-10 minit.

Apakah yang kalis itu? - Artikel tanpa pembuktian, diperolehi berliang dan kelembapan, kerana dalam proses memotong struktur ujian rosak, ia dikeluarkan daripada gas dan doh tebal, menyebabkan baking yang kurang subur.

Pembentukan, membentuk dan penyediaan

kosong bersedia daripada yis doh roll ke dalam kek tebal tidak bentuk bulat, di tengah-tengah meletakkan pemadat, tarik tepi dengan kemas dan picit, untuk memberikan produk Patties bentuk pelik dan meratakan tapak tangan mereka.

mentega Raskalov dalam kuali dengan bahagian bawah yang tebal dan meletakkan Patties jahitan ke bawah.

Fry kepada minyak skvorchaschem selama 2-3 minit pada setiap sisi untuk coklat kemerah-merahan.

proses pengorengan hendaklah sederhana cepat, api adalah di atas rata-rata. Apabila cukup minyak panas tidak mempunyai masa untuk menjadi kerak perangan dilindungi dan terus menyerap jumlah lebihan minyak menjadi berminyak. Dan apabila terlalu panas - permukaan kurang masak dari dalam tidak dipanggang nampaknya kepahitan dan apa-apa produk yang boleh menyebabkan pedih ulu hati.

pai Resipi goreng

Dalam setiap kes, apabila memasak buatan sendiri anda perlu mengikut peraturan tertentu, pastikan anda mengambil kira pilihan dan cita rasa, cuba semua pilihan dan kemudian menggabungkan resipi mereka sendiri yang unik.

dengan Patties daging cincang

• Uli doh yis menurut salah satu penjelmaan yang dicadangkan di atas. Untuk memilih kaedah span mewah. Rendam di tempat yang hangat meningkat, kemudian bagi dengan kepingan diingini, melancarkan mereka ke dalam bola dan roll. Masukkan daging cincang, dan menutup tepi. Patties goreng pada kuali dalam minyak panas.
• Untuk pengisian hack 500 gram daging lembu atau daging babi halus dipotong menjadi 2 bawang dipotong dadu dan goreng dalam kuali dengan sudu besar 2. minyak sudu sehingga lembut. Garam dan menambah rempah secukup rasa.
• Daging pemadat selesai mesti pertama sejuk, dan kemudian digunakan untuk penyediaan pai apa-apa kerumitan.

Patties dengan telur dan chives

Untuk penjelasan, dan sebagai contoh, kami menawarkan langkah demi langkah resipi, yang dicat secara terperinci dan digambarkan keseluruhan proses, berikut yang anda boleh memasak kek lazat dengan mengisi bajet telur dan sayur-sayuran.

kentang Patties goreng dalam kuali

Bersama-sama dengan daging, banyak permintaan dan kek popular dengan pemadat kentang dan kentang, seperti yang kita semua tahu - ia adalah universal, produk kegemaran semua orang dan pengisian sempurna untuk pai.

Ayak tepung ke dalam periuk dalam, mencampurkannya dengan marjerin lembut, garam, gula dan serbuk penaik. Tambah susu dan air panas, menguli doh tidak konsisten terlalu tebal.

Menyediakan pemadat sayur-sayuran, pertama rebus kentang dan potong kepada kepingan kecil. Goreng bawang cincang sehingga lembut dan menambah kentang dengan herba yang dicincang. Perasakan dengan garam dan kacau.

Pra-masak doh bahagikan kepada kepingan kecil, roll mereka dan tempat di tengah-tengah pemadat sayuran kentang. Membentuk patty dan goreng dalam mentega. Kentang berjalan lancar dan harmoni dengan pelbagai bahan-bahan. Dan daging kentang disyorkan untuk rasa persepsi yang lebih baik makan dengan sos tomato.

The pengisian untuk pai

Semua kek kegemaran anda boleh dimasak hampir mana-mana pengisian, berdasarkan musim dan rasa. Perkara ini tidak kurang penting, terutama bagi baking sedap, di mana pengisian adalah amat penting. Dan ia tidak semestinya sedap.

Cemerlang pai lazat diperolehi jem, marmalade, buah-buahan dan buah segar atau dibekukan dengan gula dan krim. Tidak kurang makanan laut permintaan pemadat dengan cendawan goreng, keju dan lain-lain lagi.

Varian bagi apa-apa kaedah pengisian penyediaan:

tidak manis:

• kubis dan goreng cendawan,
• ​​kubis tumis dan lecek kentang,
• kubis dan telur rebus,
• kentang lenyek, bawang goreng dan Dill,
• hati goreng dan soba,
• telur rebus, nasi dan Dill dicincang,
• rebus telur, keju dan herba,
• dadih dan sayur-sayuran,
• keju kotej dan lecek kentang,
• keju dan herba,
• terung kukus, tomato masak dan bawang,
• daging (rebus atau goreng) dan goreng dalam minyak, bawang,
• cendawan goreng dan bawang,
• The kacang puri,
• ikan rebus atau ikan dalam tin.

Sweet:

• epal tumis dalam minyak dengan kayu manis dan gula,
• diadu ceri dan gula,
• mengisi popi,
• jem tebal,
• plum dan gula
• jem raspberry atau mana-mana jem daripada buah beri,
• curd, kuning telur mentah, gula dan vanila gula.

Dalam penjelmaan yang digambarkan setiap boleh mengemukakan sejumlah enhancers rasa (garam, gula, lada, dan lain-lain Spices).

The kek lazat dengan jem dalam kuali

Tuangkan ke dalam mangkuk air dan panas sedikit sehingga 30 darjah, tuangkan yis dan kacau dengan sudu. Tambah garam, gula dan terus kacau campuran sehingga seragam.

Tuangkan minyak sayur-sayuran. Selanjutnya, menyaring tepung dalam kepingan kecil, menguli doh Pirozhkov, yang sepatutnya mempunyai sederhana lembut, tetapi pada masa yang sama mudah untuk bersaing dengan tapak tangan.

Ini 30 minit di tempat yang hangat, bahagikan adunan kepada jumlah yang sama bahagian dan roll ke dalam bola. Di tengah-tengah Sudu jem tebal dan menarik tepi bersama-sama melipat mereka.

Pan berdinding tebal memanaskan minyak, letakkan produk pada jahitan ke bawah dan goreng di kedua-dua pihak di atas api sederhana hingga keemasan.