Doh tidak beragi untuk pai, ladu. ladu, strudel, Banjica, lasagna, Samsa - bagaimana untuk menyediakan doh tidak beragi, langkah demi langkah resipi foto

Yang paling mudah dan paling kuno doh - air tawar. Resipi ini adalah sangat mudah: tepung, air dan garam. Selain itu, tepung tidak boleh hanya gandum, tetapi juga rai, jagung, beras, dan lain-lain - .. Bergantung kepada hidangan dan keutamaan negara. Produk yang paling mudah yang sama ujian - kek yang dibakar di atas batu-batu panas menumpukan walaupun tidak dicipta yis dan lain-lain jenis doh. Dengan kerumitan yang semakin meningkat hidangan diperkaya dan rumit oleh komposisi doh tidak beragi. Dengan penambahan telur, susu dan mentega, mentega bertukar doh tidak beragi.

Hari ini kita melihat apa variasi resipi asas adalah mungkin, dan apa hidangan yang dibuat daripada doh tidak beragi boleh disediakan. Penyediaan doh tidak beragi, dan hidangan dari itu, langkah digambarkan demi langkah untuk membuat gambar.

Sebagai doh diuli tidak beragi untuk ladu, ravioli, shurpa, lagman

Jika doh segar dirancang untuk hidangan penuh, ia mesti menjadi fleksibel, kuat, baik menjaga bentuk tubuh dan tidak jatuh selain apabila dimasak (direbus dalam air atau dengan mengukus, membakar, memanggang).

Kita boleh menguli doh tradisional tangan yang dibuat di bukit diayak tepung rehat untuk mencurahkan air dan vodka, pukul telur dan tuangkan garam di dalamnya. Tetapi jika rumah tersebut mempunyai pemproses makanan atau breadmaker yang, lebih baik menggunakan teknologi, dan bukannya menghabiskan masa dan usaha dalam kerja manual.

Terutama bagi asas doh tidak beragi elastik kita perlu:

• air pada suhu bilik - 200 ml;
• Egg - 1 pc.;
• , garam - 0, 5 h; l..
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
• vodka - 2 sudu besar. l.;
• tepung gandum - 500 gr.

Dalam kebanyakan Bread untuk arahan pertama tuangkan semua bahan-bahan cecair, kemudian tambah kering.

Jika doh yis Ayak tepung yang diperlukan untuk air tawar, anda boleh melakukannya tanpa operasi ini, tetapi hanya jika kami yakin dalam pembuatan dan kualiti produk.

Saya ambil perhatian bahawa hanya menguli doh tidak lagi bersedia untuk digunakan. Ia perlu dibungkus dalam plastik dan hantar ke setengah jam di tempat yang sejuk, sebagai contoh, di dalam peti sejuk. Untuk masa ini adalah gluten masak (fiber) dan doh akan membawa kita keanjalan yang dikehendaki.

Ia adalah kerana ujian itu adalah yang terbaik untuk memasak ladu

manta

atau berair untuk lagman atau shurpa.

Seperti acuan doh dengan baik, memegang bentuknya dan tidak jatuh selain apabila dimasak dalam air, sup atau dikukus.

doh Sweet chebureks, pai dan kek

Jika kita menyediakan doh tidak beragi untuk menggoreng (kek rangup India, pai atau penganan), maka resipi asas adalah perlu untuk menambah satu sudu teh gula. Maka produk siap bukan sahaja lepuh rangup tetapi cerah dan menyelerakan.

Bagaimana untuk menyediakan doh ekzos

barang-barang bakar dibuat daripada doh tidak beragi datang dalam dua jenis asas: hud dan sedutan. Ekzos udara adalah apabila doh digulingkan keluar dengan pin rolling, dan kemudian menghulurkan tangannya hampir kepada ketelusan, dan hanya kemudian meletakkan pemadat. Begitu juga strudel Vienna, lasagna Itali, burek Turki, baklava dan timur banitsa Bulgaria.

Untuk ragi doh telah mendapat peningkatan keanjalan diperlukan untuk regangan, satu sudu vodka digantikan dengan sudu semulajadi salad cuka (epal, anggur atau beras) atau jus lemon, dan memberikan sekurang-kurangnya satu jam pada kerja semakan itu.

Bagaimana untuk membuat puff pastri

Tidak Stabil pilihan doh tidak beragi adalah baik minyak yang pada ia pergi sedikit, dan oleh itu produk kalori tidak terlalu tinggi daripadanya, walaupun sukar, sudah tentu, perlu.

Ambil doh asas baru selepas kerja semakan dan dibahagikan kepada empat bahagian.

Melancarkan sekeping nipis, kek hampir telus, sebaik-baiknya, bentuk segi empat tepat.

melincirkan doh lembut dengan mentega atau minyak. Bagi apa-apa pelinciran lebih baik tidak menggunakan berus dan plastik spatula, kemudian lapisan minyak boleh dibuat nipis, hampir tidak ketara. Ini akan mencukupi untuk pembentukan lapisan, tetapi tidak terlalu banyak untuk busting kalori.

curl doh berminyak ke dalam roll yang ketat.

roll balut dalam bungkus plastik dan hantar selama setengah jam di tempat yang sejuk, jika anda merancang pastri delaat sekarang. Jika doh disediakan untuk masa depan, hanya menghantar ia untuk membekukan.

Dari itu rendah sedutan lemak pastri disediakan puff dengan pai buah-buahan dengan inti yang berbeza, Uzbekistan Samsa.

Anda lihat sendiri bahawa makanan yang dibuat daripada doh tidak beragi boleh disediakan yang sangat berbeza. Resipi asas dengan perubahan dan beberapa penambahan, digunakan dalam dapur banyak bangsa yang berlainan di dunia. Menguasai penyediaan yang betul adalah sangat mudah, dan selepas memeriksa preskripsi saya sebelum anda tidak soalan timbul, apa yang untuk memasak daripada doh tidak beragi.