Pasta pada telur, tanpa air - bagaimana untuk membuat mi buatan sendiri untuk sup, langkah demi langkah resipi foto

Sebelum ini, ibu dan nenek kita sering dipenuhi mi sendiri buatan sendiri untuk memasak sup dan garnishes. Pada masa apabila kedai, anda boleh membeli pasta untuk setiap rasa, resipi beliau wajib tanpa kesalahan dilupakan. Tetapi mi buatan sendiri memasak telur adalah sangat mudah dan akan memerlukan set minimum produk. Tetapi lapshichka mendapatkan rasa yang bagus, tender dan tidak runtuh dalam sup. Salah satu kelebihan utama preskripsi saya bahawa doh mi itu dibuat tanpa air, dan warna tiruan, hanya telur. Pastikan untuk mencuba tangan mereka dan membuat mi telur buatan sendiri untuk seisi rumahnya, dan resipi mudah saya dengan langkah demi langkah untuk membuat gambar untuk membantu anda.

bahan-bahan:

• telur - 2 unit.;
• : garam - 1 sudu kecil;..
• Tepung gandum - 700 gr.

Bagaimana untuk membuat mi buatan sendiri pada telur

Untuk membuat doh selama mi buatan sendiri mendapatkan warna kuning yang bagus, lebih baik untuk mengambil telur dengan kuning oren kaya. Namun, saya mempunyai helah sedikit, doh akan menjadi lebih mudah untuk menguli, jika telur adalah pra-disejukkan di dalam peti sejuk selama satu jam.

Tepung untuk mi, saya biasanya mengambil, gred premium salji putih, pastikan untuk memeriksa sebelum menguli doh ke dalam tepung adalah "diapungkan". Jadi, pertama kita perlu telur dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir (sebaik-baiknya dengan sabun dan air).

Kemudian memecahkan telur dalam mangkuk dan segera menambah garam.

wishbone ini terserempak protein kuning sehingga seragam.

Selepas itu, doh diuli, secara beransur-ansur menambah tepung menyaring ia melalui penapis ketulan.

Seperti yang anda tambah tepung kita perlu kacau adunan dengan sudu.

Kemudian, di atas meja, tuangkan tepung dan uli dengan tangan.

Sebaik-baiknya, kita perlu menguli cukup ketat, tetapi plastik bun doh.

Selepas menguli rizab "bun" di atas meja (boleh ditutup dengan tuala yang bersih atau filem) selama 15-20 minit. Semasa "berehat" ia diaktifkan serat yang terkandung dalam tepung dan kemudian doh adalah sangat mudah untuk gulung dengan nipis.

Melihat gambar. Apa yang sepatutnya menjadi doh mi dalam keratan rentas.

Seterusnya, doh untuk mi, pertama, priplyuskivaem sedikit di atas meja dengan tangannya.

Kemudian, dengan menggunakan pin rolling membuka gulungan sebagai nipis yang mungkin. Melancarkan doh sedikit yg berupa serbuk dan tork seperti dalam gambar.

Kemudian, digulung dalam bentuk roll doh, potong pisau.

Pada alangkah tajam anda narezhete doh bergantung kepada lebar mi siap. rumah saya seperti mi buatan sendiri tebal, jadi saya perlu doh dan dipotong menjadi jalur yang agak tebal. Dipotong menjadi jalur terungkap dan lipat di papan memotong atau kertas yg berupa serbuk.

Panjang rumah pasta anda menyesuaikan diri. Jika anda bercadang untuk menggunakan mi buatan sendiri dalam sup, anda boleh dipotong menjadi kepingan yang 4-5 cm panjang. Menyediakan hiasan, anda boleh meninggalkan ia panjang.

tersebar di atas Papan (kertas) mi, kita perlu biarkan kering pada suhu bilik selama 3-5 hari. mi kering menjadi lebih gelap daripada sekadar dihiris.

Jangan biarkan ketakutan ini dalam hidangan siap akan mempunyai menyenangkan, warna sedikit kekuningan.

Disimpan kering telur mi rumah tidak lebih daripada dua bulan, atau dalam beg linen atau di dalam bekas tertutup plastik gred makanan.

Maka segala hikmat masakan rumah. Dengan langkah demi langkah resipi dengan gambar, anda boleh dengan mudah dan hanya dapat membuat yang berguna dan lazat mi buatan sendiri pada telur, tiada titisan air.