Echpochmak tartare, dengan daging dan kentang - bagaimana untuk memasak echpochmak, langkah demi langkah resipi foto

Echpochmak (juga dipanggil ichpichmaki, ochpochmaki, eshpeshmaki, uchpochmaki, dan lain-lain ...) - seorang rakyat Tatar kek segi tiga yang beragi atau (jarang) Minyak doh tidak beragi disumbat dengan kentang, daging dan bawang dibakar di dalam ketuhar.

Untuk membuat echpochmak lazat boleh menggunakan mana-mana resipi biasa dan boleh dipercayai untuk doh yis, atau hanya membeli yang siap di kedai. Tetapi, hari ini, kita akan menyediakan sendiri dalam mesin roti.

Untuk mudah dan lembut doh yis tanpa telur kita perlu:

• panas air - 250 ml;
• mentega - 50 g atau 3 sudu besar;
• susu tepung (krim kering boleh walaupun dari sayur-sayuran) - 3 sudu besar;
• Garam - 1 sudu teh;
• Gula - 2 sudu besar;
• tepung / s - 500 m;
• yis kering - 1, 5 sudu kecil ..

Bagaimana untuk menyediakan echpochmak di rumah

kepala pertama doh yis untuk echpochmak. Tuangkan breadmakers cawan air panas rebus, mentega dimasukkan, susu tepung, garam dan gula. Apabila minyak cair dan air sejuk, masukkan tepung diayak dan yis. Bagi apa-apa sedap rasa baking buah pelaga tanah ideal.

Meletakkan mesin roti dalam sifat "Doh yis" dan teruskan ke pengisian.

echpochmak tradisional (ichpichmaki) ini disediakan dengan kambing, tetapi anda boleh mengambil dan daging lain (kecuali daging babi, sudah tentu). Resipi klasik untuk pemadat dianggap sangat lemak (kambing dan lemak kurdjuchnyj), tetapi kami akan menyediakan variasi yang lebih ringan - ayam. Dengan ayam mentah dipotong dari daging, tulang, dan kulit tuangkan sedikit air dan meletakkan mendidih kuahnya, ia mungkin perlu kepada kami.

Selain daging ayam mentah dalam pemadat pergi kentang mentah dan bawang, hanya kira-kira sama rata.

Huraian A bermula membosankan, tetapi amat penting proses - menghiris menghasilkan kiub kecil magnitud anggaran untuk menyerlahkan. No pecincang, hanya pisau yang tajam!

Mengisi pada dasarnya siap, anda boleh taburkan dengan campuran lada, dan juga apa yang ada sesuai dari segi rasa dan herba pedas. Itu hanya cincang garam sehingga anda tidak boleh jika tidak dibenarkan produk jus, dan ia akan menjadi hampir bencana. garam yang kita menambah pada akhir sangat, sebelum Patties membentuk.

Doh didekati, mengambil ia dari pembuat roti, ditumbuk di atas kapal yg berupa serbuk dan potong bahagian.

Kerja-kerja akan memudahkan proses satu rahsia: doh dipotong kepada empat bahagian, acuan mudah ke dalam sosej tebal dan balut secara individu dalam bungkus plastik supaya tidak kering.

Penyediaan ujian patty cukup untuk 24 - dua baking 12 keping pada setiap.

Manakala ketuhar sedang memanas, roll kek, meletakkan di tengah-tengah setiap sudu daging cincang dan melekat bersama-sama kek segi tiga dalam bentuk piramid. Jika mahu, anda boleh diletakkan di atas sekeping kuantiti minyak cincang dengan kuku - menjadi lebih sedap, tetapi kalori.

Yang paling lazat di ichpichmakah - bawang ini dan jus daging, dan tidak kehilangan dalam ispekaniya proses, menutup tepi pai mesti berhati-hati dan memastikan lebih dan tuck kepang atau tocang. Di atas lubang rizab bagi outlet wap. Kita menyebarkan Patties segi tiga pada podpylenny tepung pan, kain penutup untuk memberi 15-20 minit kalis dan hantar dalam ketuhar dipanaskan kepada 200 darjah, selama kira-kira setengah jam.

Traditional Tatar pai segi tiga, yang dibuat dengan kambing atau daging lembu, selepas kalis dilincirkan dengan minyak dan bakar selama setengah jam, dan kemudian dikeluarkan dari ketuhar, tuangkan ke dalam lubang pada sepasang sudu tegas masin dan dibumbui sup, berus dengan telur dan menghantar dopekayut minit lagi 15-20 .

Tetapi kita mempunyai - ayam tender. Dia separuh untuk propekaniya cukup. Supaya pai mereka kita minyak telur serta-merta. Masukkan air rebusan atau tidak langkah terakhir - tentukan kepada keadaan. Jika anda memotong daging hancur, jika tidak terlalu awal untuk garam, maka semua jus dalam pengisian akan terus menjadi menyelerakan untuk gelembung dalam pai segi tiga pembukaan.

Sudah tentu, untuk membakar echpochmak tartare yang lazat dan enak dengan ayam dan kentang mempunyai beberapa masalah, tetapi hasilnya adalah berbaloi!

Seperti yang lazat, kemerah-merahan, kek segi tiga lazat akan menghiasi meja, dan pada hari bekerja, dan pada hari cuti!