Bagaimana untuk membuat pemadat untuk burger, casseroles dan hidangan lain daging cincang, daging cincang, video

Bagaimana untuk membuat pemadat? Ini adalah satu soalan suri rumah banyak membaca resipi untuk ladu, bebola daging, pai, moussaka, dan banyak chebureks lain banyak hidangan kegemaran daging cincang. Jika anda tidak menggunakan boleh didapati secara komersial, maka bagaimana untuk melakukan pemadat?

Mari kita mulakan dengan hakikat bahawa pemadat - adalah gilingan, tanah atau daging cincang (daging lembu, daging babi, kambing, ayam ...), ikan atau massa kulat. Daging tanah sekitarnya.

Tahap pengisaran sebahagian besarnya bergantung kepada rasa dan kualiti daging yang telah dimasak. Untuk penyediaan pelbagai hidangan menggunakan cincang darjah yang berbeza pengisaran.

Melalui kaedah pengisaran boleh cincang, tanah dan dicincang.

Jika anda cincang daging pemadat, kemudian cincang bahan mentah adalah pada hatchets lembaga atau pisau tajam. Menyediakan tanah daging sosej helikopter digunakan hari ini atau pengisar.

Cincang disediakan daripada mentah, dimasak atau jika tidak dirawat bahan mentah. Dalam usaha untuk membuat pemadat lazat ia semestinya bawang, garam, lada dan rempah lain yang meningkatkan rasa daging berkualiti. Jika pemadat membuat pengisar daging, adalah lebih baik untuk mengisar dua kali. Daging cincang akan menjadi lebih lembut. Jadi, sekarang kita pergi ke tempat yang: bagaimana untuk membuat daging cincang?

Adalah dipercayai bahawa paling lazat pemadat - pemadat diperbuat daripada daging babi dan daging lembu, yang lebih baik untuk mengambil di bahagian yang sama. Pork perlu diambil untuk tidak bersandar, tetapi tidak terlalu berminyak. Nisbah optimum - 20% lemak. Ia memberikan daging cincang berair sedikit daging babi lemak. ham ideal dengan sedikit lemak. Syarat utama untuk berjaya dalam penyediaan daging cincang - daging perlu segar, tidak berbau.

daging lembu dimasak, tiada bawang dan rempah, boleh disimpan dalam peti sejuk, meletakkan bahagian yang perlu dalam beg plastik. Cara untuk menambah bawang untuk 1 kg daging cincang? tukang masak yang berpengalaman dan pelayan wanita disyorkan untuk menambah 3-4 mentol sederhana. Beberapa rempah lain ditambah kepada daging cincang yang, secara individu dan secara berasingan yang dinyatakan dalam setiap hidangan resipi daging cincang.

Berikut adalah prinsip-prinsip umum yang anda perlu tahu, dan kemudian soalan "Bagaimana untuk membuat pemadat?", Betul dan lazat ini tidak lagi akan berdiri di hadapan anda. Dan video yang lain! Bagaimana untuk membuat daging cincang orang-orang ini ...