Resipi klasik untuk kastard "Napoleon" kek

Ia dipanggil, bagaimanapun, kemudian sedikit berbeza - "Thousand kot". Dan hanya pada abad XIX ia adalah meluas dan nama baru - chef Perancis Marie-Antoine Careme dimodenkan resipi. Walau bagaimanapun, bagi sebab-sebab tertentu, beliau mula memakai nama pemimpin tentera yang terkenal dan maharaja, masih tidak diketahui.

Satu lagi berkaitan 5 resipi kek Soviet legenda

Cake "Napoleon" telah lama menduduki tempat kehormatan dalam buku masakan suri rumah Rusia. Lagipun, ia adalah agak mudah untuk menyediakan, dan rasanya tidak kalah dengan pencuci mulut yang paling indah. More "Napoleon" satu isu dalam penyediaan timbul apabila ia datang kepada krim. Ramai suri rumah lebih suka kastard. Dia benar-benar mudah dan berguna daripada minyak. Walau bagaimanapun, kita mesti mengambil kira beberapa nuansa, untuk mendapatkan krim yang sempurna.

RECIPE Custard UNTUK CAKE "Napoleon"

Apa yang anda perlukan:

1 sudu besar. krim, 20% lemak

4 sudu besar. l. gula

1 h. L. kanji

3 biji telur

Bagaimana untuk memasak kek kastard "Napoleon":

1. Ambil kuali. enamel yang lebih baik. Memasukkannya ke dalam gula, kanji, tambah telur dan kacau kacau selama 1-2 minit. Kemudian masukkan krim dan meletakkan periuk di atas dapur.

2. Sentiasa kacau campuran spatula kayu. Tugas anda - untuk mengelakkan krim mendidih. Jika tidak, ia akan dikurangkan dan tidak akan berfungsi. Panaskan campuran sehingga pekat. Selepas menyampaikan krim sejuk. Ia adalah mungkin untuk membuat coklat kastard kek "Napoleon".

RECIPE CHOCOLATE kastard kek "Napoleon"

Apa yang diperlukan:

1 sudu besar. susu

2 sudu besar. l. tepung atau kentang kanji

100 g coklat

2 biji telur

1/3 Art. gula (ideal - gula serbuk)

50 g mentega

2 g vanillin

Bagaimana untuk menyediakan coklat kastard kek "Napoleon":

1. Untuk memulakan, panaskan susu, masukkan kanji atau tepung dan kacau sehingga sebati.

2. Dalam mangkuk yang berasingan pukul telur dengan gula dan menambah vanila. Selepas itu menyambung kedua-dua campuran dan rentak yang baik. Kemudian Break bar coklat kepada kepingan kecil dan menambah mereka kepada campuran krim.

3. Letakkan periuk dengan krim dengan api kecil dan kacau sentiasa. Reneh sehingga krim tidak akan konsisten sama dengan krim tebal. Seterusnya, letakkan campuran telah disejukkan. Selepas ia sejuk ke suhu bilik, tambah mentega lembut dipukul dan pukul bersama-sama.

Selain itu, ia boleh direbus krim masam kek "Napoleon".

RECIPE krim masam kastard krim kek "Napoleon"

Apa yang diperlukan:

500 g krim lemak 20%

susu 600ml

2 sudu besar. l. kanji

3 biji telur

1 sudu besar. gula (ideal - gula serbuk) 2 g vanillin

Adakah anda mahu untuk memasak kek "Napoleon" kegemaran anda untuk 10 minit,? Kemudian tulis Jenama preskripsi dikenali chef Mark Statsenko pada! ..

Bagaimana untuk memasak rebus krim kek masam "Napoleon":

1. Tuangkan ke dalam cawan mangkuk 1 susu sejuk, membubarkan kanji di dalamnya dan tambah gula dan telur. Semua campuran dengan teliti untuk mengelakkan ketulan.

2. Tuangkan susu yang selebihnya dalam periuk dan letakkan di atas api. Rebus dan mengurangkan haba. Kemudian perlahan-lahan tuangkan susu rebus kepada campuran telur kanji dan gaul rata. Membawa campuran sehingga mendidih, tetapi tidak mendidih, kacau berterusan.

3. Selepas krim akan keluarkan dari haba, tambah vanila dan sejuk ke suhu bilik. hanya akan masuk ke dalam krim krim (ia harus tebal).

Boleh krim kek "Napoleon" untuk membuat lebih wangi. Untuk melakukan ini, anda boleh tuangkan krim 1 sudu besar. l. brendi atau minuman keras. Sebagai alternatif, anda boleh mengubah rasa krim, menambah pada awal memasak 2 sudu besar. l. bakar dan dicincang halus kacang.