Tentang memasak Nikita Sokolov - resipi video di rumah

• Utama
• Makanan
• Pada masak Nikita Sokolov

Memasak - bukan hobi, dan makna kehidupan, jika kita bercakap mengenai

tukang masak berusia 16 tahun Nikita Sokolov.

Tidak semua anak-anak muda dalam usia enam belas tahu, "adakah hidup dengan seseorang." Kyivlyanyn Nikita Sokolovsky adalah jelas tidak salah seorang daripada mereka. Dengan pilihan profesion, anak muda ini telah memilih sepuluh tahun. Akhir sekali dan tidak boleh dibatalkan saya memutuskan: Saya akan memasak!

Hari ini, dinding bilik yang dihias dengan nombor Nikita diploma

sekolah masakan yang berbeza. Di rak kedai-kedai buku dua buku masakan - "Home makanan Ukraine" "parti mesra Sedap", yang ditulis oleh Nikita. Beliau juga mengambil bahagian dalam pertandingan antarabangsa pencipta ukiran karamel dan rancangan untuk masa depan.

Nikita, memberitahu kita bagaimana idea itu datang untuk mengumpul resipi untuk masakan buatan sendiri Ukraine?

Saya suka dapur ini. Boleh disediakan secara bebas dan dibeku dan disumbat pike dan ladu dengan kubis dan bulat. nenek kawan saya tinggal di kampung. Ia adalah dia yang memberitahu saya beberapa resipi. Tetapi saya menyesuaikan diri mereka untuk dapur bandar: ketuhar dan bukannya penggunaan ketuhar, bukannya periuk tanah liat - periuk dengan bahagian bawah yang tebal dan dinding. resipi kegemaran saya dari buku -. lempeng keju dengan gula vanila Mereka berubah sangat wangi dan sangat lembut. Jangan fikir akhirnya membuka masakan Ukraine gourmet di Kiev?

Tinggi dan Ukraine - perkara-perkara yang sukar untuk berdamai. dapur kami adalah rumah, ini adalah keindahan dan keaslian. Tetapi perkara yang boleh.

Apakah yang paling sukar untuk menyediakan?

pike disumbat. Kita mesti menjaga supaya tidak merosakkan kulit, pemadat tidak harus kering. Dan saya untuk masa yang lama tidak diberikan disumbat. tidak boleh struktur ikatan daun kubis dan dicincang. Apabila ia mula memadamkan semua jatuh selain. Saya mendapat beberapa sup.

Beritahu saya bagaimana anda mendapat di pengajaran dari chef yang terkenal Alain Ducasse?

Mendaki di Internet, ingin memesan acuan baru untuk penaik, pan, dan terserempak dengan iklan yang menarik minat saya: Alain Ducasse menyediakan pelajaran profesional untuk amatur. Ibu bapa saya menyokong saya. Lalu aku pergi kepada ketua yang terkenal. Alain Ducasse sendiri tidak mengajar, dengan pelajar-pelajar yang terlibat dalam chef beliau restaurant "George V" itu. Tetapi ia adalah ketua kelas tertinggi.

Di mana diajar dalam Perancis?

Pertama, di Kiev di Lyceum. Tetapi sudah diamalkan di Perancis. Pada mulanya ia adalah sukar. Tetapi apabila anda masuk ke dalam alam sekitar, anda perlu ada jalan keluar, kita perlu belajar untuk memahami mereka. Saya samping komunikasi itu membantu membaca buku-buku komik, dan saya juga menonton filem Perancis, mendengar radio. Dua minggu kemudian dia bercakap seperti tidak pernah belajar di Kiev selama tiga tahun. Apa penonton belajar daripada Alain Ducasse?

Dalam kumpulan saya terdapat 12 orang. Saya adalah yang paling junior. Dengan kepadaku hikmat masakan dikuasai oleh kedua-dua lelaki dan wanita, kebanyakannya kepada dirinya sendiri, maka untuk mengejutkan keluarga dan rakan-rakan.

Dan begitu bergaya hari ini, makanan Itali anda telah menguasai? Benar-benar ia adalah perlu untuk rebus pasta dan peraturan khas?

Tanpa ragu-ragu. Jika anda ingin menikmati rasa spageti, ia adalah perlu untuk membuat doh tidak beragi mereka diperbuat daripada tepung dan telur. Adakah anda suka pasta panjang, maka, perlu melancarkan tangan mereka, short boleh dipotong ke dalam mesin khas. Dan bagaimana mudahnya untuk merosakkan lasagna, jika tidak pra-rebus pasta dalam air mendidih masin selama satu minit!

Dan apa yang hubungan anda dengan masakan eksotik?

Di Perancis, saya belajar satu kebijaksanaan sedikit yang dipanggil bunga masakan. Dimasak daging, ikan, dan kepada mereka - sos dari kelopak bunga yang berbeza dan herba. rasa daging dan bau bunga dalam kombinasi memberikan sesuatu yang indah.