Pesto

Dengan sos unik ini, walaupun hidangan yang paling biasa bertukar menjadi makanan istimewa gourmet. Resipi pesto agak mudah, ia boleh disediakan dengan tergesa-gesa di rumah, yang berjalan lancar dengan pasta dan banyak hidangan daging. Pesto - ini adalah satu lagi sos masakan Itali klasik.

pesto buatan sendiri - sos yang terbaik untuk pasta, cara yang baik untuk menikmati kelimpahan selasih pedas dan memberikan hidangan rasa yang indah dengan sentuhan pedas gaya Itali.

pesto Classic - resipi langkah demi langkah

Sediakan semua produk yang diperlukan. Basil Wash dalam air sejuk dan mengasingkan daun dari ranting. Mengupas bawang putih.

Gosok bahagian halus kecil keju keras atau peranti khas pada parut denda.

Cawan dari daun selasih segar menggabungkan Put ulas bawang putih dan kacang pain. Hanya campurkan semua bahan-bahan.

Tambahan pula, menatal kelajuan pada kecil, aliran nipis, perlahan-lahan menambah minyak zaitun.

Selepas massa akan membentuk homogen, tambah keju parut, garam dan pengisar kacau sehingga konsisten lancar.

Alih keluar cawan menggabungkan, boleh jika perlu juga sedikit garam dan kemudian tuangkan ke dalam mangkuk atau balang yang berasingan.

sos Pesto - adalah produk serba boleh yang anda pasti perlu simpan dalam peti sejuk anda. Jika anda menggunakan ia sebagai penambah rasa, anda perlu jumlah yang sangat kecil. Dalam kes ini, kandungan lemak dan garam dalam sos itu tidak akan memberi kesan ke atas keseluruhan imbangan nutrien dalam hidangan. Nasihat kepada resipi:

- Menyediakan pesto sempurna, ia adalah penting untuk menggunakan hanya selasih segar.

- Jika anda mengalami masalah dengan adanya kacang pain, ia boleh diganti dengan walnut.

- Juga, pastikan anda menggunakan memilih jenis terbaik keju. Jangan gunakan keju parut, yang mungkin telah disimpan untuk masa yang lama dalam peti sejuk. Rub perlu segera sebelum memasak.

- Jika bersentuhan dengan Basilica logam cenderung untuk pengoksidaan, yang menyebabkan kehilangan rasa dan oleh itu, apabila anda menatal dalam cawan dari pengisar sering menambah jus lemon, tetapi ia adalah satu rasa sebenar perubahan. Terbaik dari semua, untuk mengelakkan kesan yang tidak diingini, ia adalah perlu untuk meletakkan sekeping ais atau pra-rendam daun selasih dalam air ais.

Sejarah, pesto komposisi dan nilai pemakanan

Pesto datang dari Genoa (Itali). Secara tradisinya, pesto ini dibuat daripada daun selasih, kacang pain, bawang putih, keju Parmesan dan minyak zaitun ditumbuk bersama-sama untuk pes.

pesto moden mempunyai banyak variasi. Sebagai bahan-bahan yang boleh digunakan tomato matahari kering, lada merah, herba seperti pasli atau ketumbar, serta semua jenis kacang.

Selepas merasmikan pakej dari kedai-kedai pesto boleh disimpan selama kira-kira seminggu. Untuk memanjangkan jangka hayat, anda hanya boleh membekukan di dalam bekas tertutup dengan kiub ais. Fat

Kerana bahan-bahan utama sos adalah minyak, kacang, keju, mudah meneka bahawa pesto tinggi lemak. Kebanyakan spesies kandungan lemak adalah 40-50%, walaupun kurang pesto tradisional dengan capsicum, angka ini adalah lebih rendah.

Semua ini tidak semestinya sesuatu yang buruk. Ia adalah penting untuk mengambil kira bagaimana produk itu digunakan. Pesto biasanya mempunyai aroma yang kuat. Jika ia digunakan dalam masakan sebagai bahan, yang menyampaikan rasa yang tersendiri kepada makanan, ia akan memerlukan hanya sejumlah kecil, yang tidak mungkin mempunyai impak yang besar kepada jumlah kandungan lemak di dalam hidangan siap.

Sebaliknya, jika anda merancang untuk mengosongkan seluruh bekas, mencelup ke dalamnya, seperti croutons, lemak tinggi menjadi masalah yang serius.

Dalam kebanyakan dibeli pesto kandungan lemak tepu sampel berbeza dalam julat 1, 1-8, dan 5 g per 100 g produk. lemak tepu - lemak yang "buruk", dan jumlah terlalu besar daripada mereka dalam diet anda boleh menyebabkan kolesterol tinggi. Jika pesto - yang kerap dan "banyak" Tetamu di meja anda, anda pasti akan perlu untuk memberi perhatian kepada kandungan lemak tepu: cuba untuk cari produk yang di mana mereka adalah kurang daripada 5 g per 100 g sos.

Tenaga

makanan berlemak sering juga berkalori tinggi (menyediakan badan banyak tenaga), tetapi jumlah penggunaan kalori, sudah tentu, bergantung kepada berapa banyak sos yang anda gunakan. Di bahagian bawah skala tenaga adalah pesto dengan lada panggang, sudu yang menyediakan badan 120 kJ tenaga, tetapi jumlah pesto sama dengan selasih dan bawang putih panggang mengandungi 430 kJ.

Garam

Pakar pemakanan mengesyorkan untuk mengurangkan kandungan garam (natrium klorida) dalam diet kita, dan cadangan ini adalah penting terutamanya untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Sudu pesto purata berat kira-kira 18 g, dan natrium yang terkandung di dalamnya 31-88 mg. dos ini tidak kritikal, terutamanya memandangkan hakikat bahawa ia boleh mengambil maksimum sehingga 1600 mg setiap hari. Tetapi jika anda menggunakan pesto sos untuk mencelup, jangan memohon kepada makanan masin lain seperti kentang goreng atau keropok masin.