Pesto: beberapa resipi

Pesto asparagus

sos ini boleh dikenakan dengan pes dan menambah

dalam risotto, merebak pada bruschetta dan berkhidmat untuk ikan rebus.

Julia Nekorkin

lebih

sos ini disediakan atas dasar selasih dan minyak zaitun dara tambahan dengan tambahan keju dan kacang pain, dan bahan-bahan lain berbeza-beza, kerana variasi persediaan untuk apa-apa tempoh masa yang panjang berkumpul banyak. Analog pesto di pelbagai negara berbeza bukan sahaja dalam komposisi tetapi juga nama.

Di Provence, sos yang dipanggil Piste dan kacang ditambah kepadanya dalam Austria meletakkan biji labu, dan di Jerman tidak menggunakan selasih, menggantikannya dengan bawang putih liar. Resipi paling terkenal pesto - pesto Genoa, ia dibuat daripada selasih, benih, kacang pain, bawang putih, minyak zaitun, feta keju durum dan garam.

pesto Sicilian - tanpa kacang, tetapi dengan tomato, Naples - tanpa keju, badam dan tomato kering.

pesto hijau

Menyediakan alu hijau mengambil 60 g selasih dan bawang putih pasangan ulas, 100 ml minyak zaitun, kacang pain atau biji dan pain parut Parmesan keju - 3 sudu besar. l, parut keju ovine -. 2 sudu besar. l., garam untuk rasa. Jika mortar marmar dan alu kayu tidak, cop kacang pain dalam pengisar, anda boleh menambah mereka bawang putih dan keju, garam dan kacau sentiasa, cairkan dengan minyak zaitun dara tambahan kepada konsistensi adunan atau krim. pesto ini dianggap klasik dan sesuai untuk semua pasta.

A pesto merah

Shutterstock

A sedikit berbeza daripada pesto merah. Untuk membuat ia mengambil 20 g basil, ulas bawang putih 2, 100 ml minyak zaitun, biji pain atau kacang pain, keju, parut pada parut denda - 3 sudu besar. l., 100 g tomato kering, 1 sudu besar. l. lompat dan cuka balsamic, garam secukup rasa. Pada kelajuan yang rendah dalam selasih pengisar cincang, kemudian kacang, bawang putih, tambah tomato kering dan keju. Apabila semua bahan-bahan yang baik dicampurkan bersama-sama, tambah lompat dan cuka balsamic, minyak zaitun dan kemudian garam. sos ini adalah baik bukan sahaja pasta, tetapi juga dengan semua jenis keju berkrim lembut. Ia berjalan lancar dengan daging dan ikan, bakar sayur-sayuran di bawahnya.

pesto Yellow

Shutterstock

Satu lagi variasi pesto - kuning. Basil diambil 20g Bawang putih - 2 ulas, kacang pain atau biji dan pain parut keju Parmesan 3 v. l., 150 g keju ricotta, minyak zaitun dan 100 ml garam secukup rasa. Semua bahan-bahan diletakkan dalam pengisar, tanah dan bercampur-campur, kemudian masin dan minyak zaitun telah ditambah dan dikacau lagi. varian seperti pesto amat diperlukan untuk sup sayur-sayuran, lobak merah, labu atau tomato. Ia juga sangat sesuai untuk sup krim dengan alpukat.

pesto Ungu

Shutterstock

Terdapat pesto ungu, digabungkan dengan makanan laut yang terbaik dan ikan. Tambahan pula, sangat lazat dibakar di bawah ini kentang penjelmaan pesto dan kulat, ia adalah baik untuk menambah casseroles. Untuk menyediakan, anda akan memerlukan 100 gram arugula, 2-3 tangkai selasih ungu, bawang putih cengkih, 2 sudu besar. l. kacang pain, 1 sudu besar. l. minyak zaitun dan mentega cair, garam secukup rasa. Untuk mula hancur dalam pengisar arugula, basil dan bawang putih, terus mengganggu, menuang minyak - minyak zaitun pertama, mentega sekali lagi dikacau dan ditaburi dengan kacang pain. Pesto sering digunakan dalam sandwic dan kanape, untuk pizza dan salad, dimasukkan ke dalam pai. Walaupun hanya merebak pada roti, sos ini adalah sangat lazat.