Strudel Vienna dengan epal - bagaimana untuk memasak strudel dengan epal dalam adunan filo, langkah demi langkah resipi foto

Hari ini menawarkan bersama-sama dengan saya untuk membakar strudel epal tradisional - pencuci mulut Vienna lazat. Resipi untuk kek yang indah ini dengan pengisian epal (Apfelstrudel) saya melihat di acara strudel di Vienna, dan saya bersegera untuk berkongsi dengan anda. Resipi ini tidak rumit, hanya perlu sedikit kemahiran apabila regangan doh. Semestinya mendedahkan doh dalam minyak, maka ia dengan mudah menghulurkan kepada keadaan telus. Langkah demi langkah resipi dihiasi dengan gambar akan membantu anda untuk dengan mudah membuat epal Vienna strudel klasik di rumah.

Untuk baking, kita perlu:

• 250 gram tepung gandum (gred tambahan, atau dalam / s);
• 100 gram air yang boleh diminum;
• 1 biji telur (D-1 atau C-1);
• 2 gram garam halus;
• 20 gram minyak zaitun (EV);
• 150 gram minyak sayur-sayuran dan tidak berbau (untuk ujian kelonggaran);
• 150 g gula;
• 10 gram serbuk kayu manis;
• 100 gram serbuk doh;
• 50 gram mentega 72%;
• 170 gram kismis (atau aprikot);
• 110 gram badam cincang;
• 10 gram jus lemon (atau kapur);
• 1 kg epal segar (gred asid).

Bagaimana untuk membuat strudel epal di rumah

Bagaimana untuk membuat strudel doh

Dalam air bekas mencurah dalam, minyak zaitun dan telur. Tambah garam dan tepung.

tangan menguli doh sekaligus padat.

Doh selesai diterima dalam mangkuk dengan minyak sayur-sayuran selama 30 minit untuk berehat. Pastikan anda tutup dengan foil.

The pengisian untuk strudel epal dengan kacang

Dengan epal dipotong kulit, memotong mereka ke dalam kiub dan bercampur dengan lemon atau jus limau. Terdapat juga menambah badam cincang dan kismis. Saya menggantikan kismis kering aprikot dan badam boleh digantikan dengan mana-mana kacang lain. Tuangkan gula dan kayu manis, kacau.

Membentuk strudel

Dengan tangan menghulurkan doh sehingga sangat nipis, keadaan hampir telus. Jika anda tidak boleh menghulurkan tangannya, menggunakan pin rolling.

Kami tersebar di pemadat serta-merta pada satu pinggir ujian.

mengangkat pinggir pemotongan platform menaik, membantu doh dan pengisian dalam curl roll. Ketat menyekat tepi doh dan mengoyakkan kepingan tambahan. Ikuti untuk pai epal telah juga tetap di sisi. Meletakkan twisted sebelah roll jahitan ke bawah di atas kertas.

Otpekaem pada 190 ° C untuk karamel coklat. Saya mempunyai, ia mengambil masa 25 hingga 35 minit.

Potongan tepi di kedua-dua belah pihak dan seluruh pencuci mulut gula serbuk.

Apple strudel boleh dibekalkan dalam panas dan dalam keadaan sejuk dengan bola ais krim.