Tebal sup Chili con carne - bagaimana untuk memasak carne cili con klasik, langkah demi langkah resipi foto

kebenaran cetek: sering apa untuk beberapa tidak dapat difikirkan eksotik, yang lain telah lama di dalam hati duduk. Ini juga boleh digunakan untuk perkara-perkara yang masakan: Jepun beribu-ribu tahun secara rutin tercekik ikan mentah dengan beras, dan kita menggembirakan di hadapan sebuah spread lopak telah menjadi bergaya sushi gulung. Atau, lo, gembala Mexico dibuang ke dalam kawah yang semua yang di tangan - daging, kacang, sayur-sayuran, - dipenuhi dengan air dan digantung di atas api, jadi dalam masa untuk akhir hari kerja pastoral mereka semua untuk uprelo tahap yang dikehendaki. Normal ketat ustatku koboi makan malam - dan kami mempunyai satu nama drool titisan: "Ah, cili con carne!".

Ya, hari ini kita akan memasak hampir klasik cili con carne, mudah, enak, tetapi makanan yang sangat lazat koboi Mexico folksy. Resipi, hampir sahih! Walau bagaimanapun, jika tiada api dan penggunaan dandang multivarka dan nepodsilny untuk perut Federation membakar lada cili sebahagiannya menggantikan paprika manis.

Chili con Carne atau hanya cili - sup tebal atau daging rebus (carne - daging), apa yang sesetengah kacang dan banyak sayur-sayuran dengan kehadiran wajib lada (cili). Daging boleh diambil bila-bila masa, walaupun burung, tetapi ia dianggap sebagai daging lembu klasik.

Untuk keperluan cili con carne paling klasik kami:

• Beef - pulpa, kira-kira 0, 5 kg;
• kacang merah kering - 1 cawan;
• bawang;
• lobak merah;
• saderi berpunca;
• celeriac;
• Bell Pepper (tersedia beku);
• terung (boleh kering);
• kacang asparagus (boleh beku);
• minyak sayur-sayuran;
• kanji jagung;
• ketumbar, jintan putih, lada manis, lada panas - secukup rasa.

Bagaimana untuk menyediakan Chili con carne di rumah

Bahagian sayur-sayuran agak sewenang-wenangnya, sayur-sayuran segar boleh digantikan dengan ais krim (tidak semestinya mencair) atau kering (pra-rendam sepatutnya).

Kerana kacang disediakan untuk masa yang lama, kita mulakan dengan kacang. kacang merah adalah wajar untuk rendam selama beberapa jam (sebaik-baiknya semalaman), pada masa-masa menukar air. Anda boleh melakukannya tanpa merendam, tetapi kemudian perlu untuk memasak lagi. Dalam mana-mana kes, ia pertama dicurahkan kacang merah dengan air panas, membawa sehingga mendidih dan masak selama 10-15 minit. Selepas sup itu dituang, bijirin itu dibasuh, tuangkan semula air mendidih dan masak sehingga dilakukan sudah di rebus rendah untuk masa yang lama. masa memasak bergantung kepada jenis kekacang seperti kacang hitam direbus secara umum 8-12 jam, kacang putih - satu jam setengah, merah, kita akan memasak 2 jam multivarka mod Beans.

A terung kering direndam dalam air suam.

daging lembu, jika boleh, dikecualikan daripada tisu perantara dan potong menjadi ketulan agak besar saiz walnut kecil.

Dalam minyak sayur-sayuran yang panas, daging goreng sehingga garing kepada jus telah dimeterai di dalam.

Daging goreng dibawa keluar dengan sudu atau dapur slotted penyepit kepada semua lemak yang tertinggal di dalam kuali.

penyebaran Daging dalam separuh kacang dan terus masak selama kira-kira sejam - sehingga ketika daging lembu lembut dan kacang hampir masak.

lobak merah dan saderi kiub akar shinkuem. Sebaliknya saderi boleh diambil lain "akar putih" - ubi, pasli, sayur.

berpunca saderi dan bawang potong dadu kecil. Bukannya mentol anda boleh mengambil apa-apa busur lain ke bawah dengan jenis salad.

Pada daging baki daripada sayur-sayuran menggoreng lemak goreng, bermula dengan pepejal - lobak merah dan celeriac.

Sebaik sahaja kumpulan sebelumnya sayur-sayuran merebut, spade mereka diketepikan dan meletakkan berikut. Tab kedua ialah bawang dan saderi berpunca.

Sekali dalam kuali berjubin lada segar atau beku, anda boleh menukar dapur dengan api yang sederhana dan lebih sayur-sayuran dan bukannya goreng sebagai pripuskayut dalam jumlah yang besar melarikan diri jus.

Selepas kacang hijau menambah tomato atau tomato. Beku Cherry hanya tuangkan ke dalam kuali, dan apabila mereka mula cair, campurkan ia spatula.

Yang terakhir lay direndam terung dan tuangkan air di mana mereka mendapat basah.

sayur-sayuran Dai bersama-sama memadamkan beberapa minit di bawah tudung dan matikan api.

Apabila kacang dan daging rebus sehingga lembut, ia adalah masa untuk meletakkan di dalam kuali dan terus merebus sayur-sayuran di atas api kecil. Dan kami mengumpul mengisi minyak rempah.

Selain perasa lada campuran cili digunakan ketumbar dan jintan putih (cumin).

Kami mengisar rempah dalam mortar, tambah paprika kering dan gula secukup rasa beberapa lada panas (pahit, cili, cili merah).

Chile con carne adalah berbeza daripada jenis lain stews bahawa ia mempunyai banyak sos, menebal dengan kanji, adalah yang terbaik - jagung. Sudu kanji kacau dalam jumlah yang kecil air masak sejuk untuk tiada ketulan lagi.

Tuangkan ke dalam kuali campuran rempah, garam.

Mencurah kanji dicairkan, perlahan-lahan campurkan semua komponen rebus mengekalkan struktur dan bentuk yang mungkin.

​​Salah satu komponen penting dalam cili con carne - bawang putih. Ia adalah wajar untuk tidak menolak dan memotong dengan pisau atau kilang mengisar khas adalah agak besar.

Kami menyebarkan bawang putih, kacau, matikan api - makan kita sudah bersedia.

sup tebal atau rebus cili con carne makan meluap-luap panasnya percikan panas herba segar.

Ini adalah makanan Mexico adalah daging yang sangat memuaskan yang kaya dengan protein dan kacang, vitamin dan serat, tetapi tidak terlalu kaya dengan kalori dan mudah untuk dihadam. Pilihan yang sempurna bagi mereka yang menjalani gaya hidup aktif dan menonton berat badan mereka.