Goulash sup Hungary - bagaimana untuk memasak sup goulash dengan chipetkami, langkah demi langkah resipi foto

Terdapat beberapa makanan yang ringkas-asal sangat, yang dari masa ke masa adalah termasuk dalam dana kegemilangan Haute Cuisine. Untuk apa-apa, mendapat, termasuk goulash sup tradisional Hungary, hidangan sekali perkara biasa gembala Transylvanian dan raftsmen Transcarpathian. Goulash sup dilakukan dengan daging lembu atau anak lembu (dari daging lain juga melakukan, tetapi jarang), ia adalah tebal, pedas, berkhasiat dan sangat wangi. untuk produk beliau perlu yang paling mudah dan berpatutan. Resipi dengan langkah demi langkah untuk membuat gambar yang akan sangat berguna bagi mereka yang ingin untuk mempelbagaikan menu harian mereka dan rasa masakan Hungary sebenar.

Resipi klasik memerlukan daging lembu atau anak lembu, tetapi kita mengambil fillet ayam belanda, yang agak mustahil untuk rasa hampir anak lembu dimasak tetapi lebih cepat. Namun, kita perlu bawang, bawang putih, lobak merah, akar pedas, lada loceng, kentang, tomato, terung. Jika tidak ada akar, lada segar atau terung, ia adalah dibenarkan untuk digunakan kering, tetapi mereka perlu menjadi pra-rendam.

Bagaimana untuk menyediakan sup, stew Hungary

Memasak memulakan dengan, bawang, lobak merah dan saderi, pasli dipotong kiub purata.

memanaskan cerek. Untuk goulash Hungary klasik dalam zazharku menggunakan daging salai, tetapi kerana menghormati hati sendiri, kami akan menggantikan lemak dengan minyak sayur-sayuran. Akar minyak dan bawang goreng dipanaskan sehingga keemasan lembut dan ringan.

Daging potong saiz walnut a. Dalam kawah untuk spade stenochke menjadi bawang lembut dan akar, dan di tempat mereka dalam daging penyebaran lemak panas. Sambil kacau goreng untuk merebut dari semua pihak dan sedikit memerah.

Secara amnya, bawang putih dalam hidangan diletakkan dengan ketara sebelum akhir memasak, rebus tetapi dalam hal ini adalah salah satu daripada beberapa pengecualian. Agak banyak bawang putih, dicincang halus dengan pisau, dicelup dalam kawah lemak panas dan goreng sehingga keemasan, dengan rasa bawang putih pergi ketajaman tambahan dan kekasaran.

Mengikuti bawang putih dalam pemanggangan menghantar tanah paprika manis, jintan putih, lain bagus kita herba pedas.

lada Bulgaria bersungguh-hati meletakkan mana-mana, tetapi terung - ia adalah ciri-ciri serantau Transcarpathian. lada direndam dan terung juga dihantar ke dalam kawah itu.

mengupas kentang dan potong kiub besar, merebak dan mengisi air cerek panas. Anda boleh mempunyai prisolit sedikit. Tutup tudung cerek, memindahkan kepada api sederhana dan reneh sehingga kentang masak selama 20-25 minit.

Mix adalah goulash hampir siap, merebak ke dalam kawah cincang tomato segar atau tuangkan pes tomato cair, atau jus tomato. Tutup tudung dan memberikan satu lagi 5-10 minit untuk memadamkan.

Dalam pada itu, satu telur, sepasang sudu besar air, secubit garam dan menguli doh tepung yang tidak beragi itu, ladu sedikit lembut. Dari sekaligus menggentas keping doh saiz sebiji kacang, meratakan dan menyebarkan mereka pada lampin.

Ini dumpling atau "chipetki" yang diketahui dalam Hungary, dituangkan ke dalam goulash mendidih dan masak sehingga selesai (tidak lebih daripada 5 minit).

Siap rebus tebal dan wangi dituang ke dalam mangkuk, berperisa dengan tanah hitam dan membakar lada merah, ditaburi dengan daun kucai segar dan pasli.