Resipi untuk hidangan Hungary: goulash dari daging babi - resipi video di rumah

• Utama
• Makanan
• Resipi masakan Hungary: Pork goulash

Sebelum Hungary daging lembu rebus telah disediakan, tetapi kini tukang masak berlepas dari kaedah tradisional menggunakan daging babi yang lebih enak. Resipi ini adalah sangat popular di Rusia. Suri rumah suka memasak goulash dengan wain merah, jus lemon, krim masam.

Goulash ialah kuah dengan rempah. Ia disediakan dalam tangki untuk kebakaran atau kuali yang mendalam. Lebih baik untuk mengambil leher daripada bangkai babi untuk dia, di sini daging lebih lembut dan enak, mempunyai lapisan lemak.

goulash dengan krim masam dan tomato

Anda akan memerlukan:

- 800 g leher babi;

- 2 bawang;

- 2 tomato;

- 120 g krim masam;

- 40 ml minyak sayur-sayuran;

- 1, 5, Art. l. gandum atau 1 sudu besar. l. tepung jagung;

- 1 sudu kecil .. jintan putih;

- 2, 5 sudu kecil .. paprika tanah;

- garam secukup rasa.

1. Bawang, dikupas dari sekam dan dihiris semi bulatan nipis, minyak sayur-sayuran goreng selama 4 minit pada api sederhana. Tambah garam, paprika dan jintan putih dan kacau. Memegang kuali dengan api sederhana selama 3 minit, kacau sentiasa dengan kandungannya. Sekarang anda boleh menambah daging babi, potong kepada kepingan seberat 20-30 g Goreng mereka sehingga perang keemasan, kacau sekali-sekala. Kemudian tuangkan ke dalam air pan panas, supaya ia dilindungi daging.
2. Tunggu sehingga kandungan bekas mendidih, mengurangkan haba, tudung tutup dan reneh selama 30 minit. Kemudian masukkan tomato cincang tanpa kulit. Untuk membersihkan kulit dari tomato, celup dalam air mendidih selama satu minit, kemudian keluarkan, sejuk untuk memanaskan keadaan dan boleh mengeluarkan filem atas.
3. Selepas menambah tomato goulash reneh selama 30 minit. Kadang-kadang ia adalah perlu untuk menggerakkan kandungan periuk atau kuali, supaya ia tidak dibakar. tepung dimasukkan ke dalam periuk kecil, krim masam, tuangkan 70 g air sejuk dan kacau sehingga seragam. Tuangkan pemekat dalam kuah, mendidih dengan api perlahan, kacau dengan bersungguh-sungguh untuk mengelakkan ketulan terbentuk. Jika anda ingin goulash sup adalah sedikit lebih tebal atau nipis, anda boleh mengubah amaun tepung dalam satu arah atau yang lain, menambah atau tolak separuh norma.

goulash dalam wain

Jika anda ingin mencuba goulash dengan rasa khas, memasak di jus lemon dan anggur merah.

Anda akan memerlukan:

- 800 g daging babi;

- 3 bawang;

- 200 ml wain merah;

- 3 laurel daun;

- 1, 5, Art. l. lemak; - Jus kuarters lemon;

- hijau;

- 1, 5 sudu kecil .. gula;

- rempah, garam secukup rasa.

1. Daging dipotong menjadi kepingan seberat 20-30 g, dimasukkan ke dalam mangkuk, tambah gula, garam, rempah dan kacau dengan tangan. Meninggalkan perap daging babi selama 40 minit.
2. Susun lemak pada kuali panas, supaya ia berlumur permukaannya, kemudian tambah daging.
3. dibersihkan dan potong nipis setengah cincin, juga, meletakkan bawang dalam kuali, tambah herba yang dicincang, daun bay, kacau dan goreng selama 6-8 minit. Apabila daging itu ditutup dengan kerak sedikit zazharistoy, tuangkan jus lemon dan anggur merah, masak 30 minit dengan api perlahan. Selama ini, agak kerap menggerakkan rebus. Jika cecair mendidih lagi, tambah air panas atau sup.