Penganan dengan daging dan keju dalam Greek - bagaimana untuk membuat penganan di rumah, langkah demi langkah resipi foto

Ahli-ahli sejarah memasak berpendapat bahawa semua penganan kegemaran anda - ciptaan Crimean Tatar. jiran-jiran mereka, Crimean Yunani, cepat mengambil idea dan telah mengubah resipi untuk diri mereka sendiri, mengikut tradisi Kristian masakan Mediterranean. Hari ini kita menyediakan tepat seperti versi Greek Crimean hidangan ini. Diletakkan di atas meja yang penganan Greek lazat dan rangup dengan daging dan keju anda boleh ipolzuya mudah saya, langkah demi langkah resipi dihiasi dengan gambar.

Bagaimana untuk menyediakan penganan dengan daging dan keju Greek

Perbezaan mula sudah dengan ujian. penganan Tatar untuk kilangnya tepung, air dan garam. Yunani menikmati doh masakan filo tradisional atau variasi daripadanya.

Untuk mengambil ujian: air di bilik temperature- 200 ml telur - 1 unit, garam - 0, 5 h l, satu sudu minyak sayuran dan vodka, 500 gram tepung .... Kami menambah secubit gula untuk mengimbangi rasa dan rangup keemasan.

Bagaimana untuk membuat doh menjadi penganan

Doh boleh diuli tangannya kaedah tradisional: di bukit tepung untuk membuat kawah untuk mencurahkan dan tuangkan yang lain daripada produk, dan kemudian uli sehingga sebati. Dan anda boleh mewakilkan ini kerja rumah atau roti mesin doh mixer. Bagaimana untuk memasak doh untuk chebureks (dengan tangan atau dengan mesin roti), anda membuat keputusan. ????

chebureks doh siap balut dalam foil dan biarkan selama setengah jam untuk pembangunan gluten.

Doh sedang berehat, tetapi kita berehat sekali. ???? Kita perlu menyediakan pemadat. Orang-orang Yunani tidak hanya penganan dengan daging, tetapi juga dengan tampalan lain, sering - dengan keju dan herba. Hari ini kita juga akan penganan dan daging, dan keju.

Bagaimana untuk menyediakan untuk pemadat dengan chebureks daging

Untuk pengisian tidak mengambil daging kambing kurdjuchnogo lemak seperti dalam penjelmaan Tatar dan Kasar cincang daging babi dan daging lembu. Masih perlu bawang besar, garam dan lada. Well, utama ramuan rahsia berair dan pedas pemadat chebureks Greek - beberapa sudu besar krim masam lemak.

bawang halus cop.

Daging Kasar Mix, bawang cincang, krim masam, garam, lada hitam dan uli sehingga sebati. Ia masih menambah rempah wangi.

pemadat keju untuk chebureks

Mengambil keju air garam lembut, seperti keju, suluguni atau Adygei. Greens menggunakan pasli, bawang, bayam, selasih, ketumbar, dan lain-lain Jika herba segar tidak musim ini, mengambil sekumpulan bawang hijau atau bawang putih, serta rempah kering: .. ketumbar, jintan putih, halba, selasih, buah pala, thyme, kering paprika manis, dan sebagainya. n.

Spices mengisar dalam lesung atau dengan rolling pin di atas kapal.

Keju gosokkan pada parut kasar atau cincang dengan tangan.

Daging tanah separuh meletakkan sudu teh parutan buah pala dan campuran sedikit pedas, tuangkan baki dalam keju dicincang.

Itekadar Green, saya, obsushivayut dan cop halus. Saya sebagai bawang hijau.

Dalam usaha untuk bawang putih liar sengit adalah lebih baik untuk memberi jus dan rasa, ia perlu potoloch lesung dengan secubit garam.

A kehijauan sedikit dimasukkan ke dalam daging cincang, yang lain - dalam keju.

Jika keju dihidupkan sedikit kering, ia adalah mungkin dan dalam pengisian menambah beberapa sudu besar krim masam lemak. Semua gaul rata dan meneruskan chebureks pemodelan.

Sebagai penganan acuan

Doh telah dibahagikan dengan 16 bahagian dan menyembunyikan di bawah filem atau kain. Sekarang kita akan menunjukkan teknik rahsia oleh mana penganan Greek pernah apabila menggoreng tidak pecah, dan tidak kehilangan jus mereka, walaupun tipis ujian.

A sekeping doh di atas kapal (hampir tanpa tandatangan) digulingkan ke dalam bola licin yang ketat.

mash jari bola dalam kek.

Kami memilih dan dilipat tepi kek ke pusat ibu jari dengan doh kuasa vminaya dari tepi ke tengah.

Kami berbalik runtuh kek.

Sekali lagi, mengumpul kek tepi ke arah pusat, membentuk satu "cam". Kami melakukan operasi ini dengan setiap keping tiga kali, hasil daripada doh, menjaga keanjalan ketumpatan dan lapisan tertentu. Dan yang paling penting, selepas rawatan ini, doh semasa menggoreng tidak diserap lemak.

kosong untuk remove berair lagi di bawah filem dan pergi untuk membentuk chebureks.

doh digulingkan keluar nipis, hampir telus (2-3 mm). Dalam satu separuh daripada kek menyebarkan pengisian, menghancurkan dan meratakan dengan garpu.

Tutup pemadat akhir percuma ujian, tangan pertama lancar maka ringan rolling pin packer - untuk meleperkan pengisian dan mengusir gelembung udara. Dan hanya selepas itu sentiasa bersama tepi doh. Untuk kecantikan anda boleh berjalan di sepanjang pinggir pemotong gear.

Sebagai goreng penganan

Sebelum kain panas atau berus untuk melepaskan mana-mana chebureks tepung yang berlebihan.

penganan Fry Greek diambil dalam kuali tinggi besi berdinding tebal atau kawah dalam jumlah yang besar minyak sayur-sayuran. Selepas minyak merah-panas, sedikit mengurangkan api dan mula menggoreng.

patty nipis telus dan goreng juga melancarkan dari sisa doh, ternyata bahawa sesuatu seperti cahaya dan kayu manis rangup.

Chebureki sering dihidangkan paip yang panas, tetapi sejuk kerana mereka adalah teh yang amat lazat, jus, susu masam.

Dan jika kamu menemani ini cerah, wangi, bulan sabit berair herba segar, sayur-sayuran segar atau dalam tin, anggur kering cahaya, ia adalah mungkin untuk menggembirakan tetamu dan di meja perayaan. ????