Gula untuk Paskah kek dengan gelatin protein, supaya tidak runtuh - bagaimana untuk membuat kek untuk rumah manis, langkah demi langkah resipi foto

Terdapat banyak resipi untuk lapisan dan menghias kek. Saya mencadangkan resipi untuk manis, yang saya gunakan untuk bertahun-tahun. Ini kek manis dengan gelatin untuk menyediakan. Ia tidak runtuh apabila memotong, tidak melekat pada tangan, ia tidak retak apabila memotong dan ia boleh dengan mudah hiasan digunakan, semasa ia masih dibekukan. hiasan di atasnya dijaga dengan baik, tidak tergelincir dan tidak mandi. Rasanya yang manis untuk kek Paskah ternyata manis, dengan aftertaste vanila sedikit. pencapaian mereka secara berperingkat dikeluarkan dalam bentuk resipi dengan gambar.

Kita perlu:

• 110 gram protein ayam;
• 150 gram gula putih dicampur dengan 5 gram vanillin;
• 100 gram mentega 82%;
• 7 gram gelatin segera + 50 ml air.

Bagaimana untuk membuat kek manis dengan gelatin yang tidak runtuh

Mula memasak lapisan kek dengan merendam gelatin. Isi dalam perkadaran yang dinyatakan di atas.

Kemudian, pukul (di perlahan dan kelajuan sederhana) protein pada mandi wap atau air dengan gula dan vanila. Memantau suhu. Ia tidak boleh melebihi tahap 65 ° C. Suhu yang paling optimum ialah 60 ° C. Pada masa ini, gelatin bengkak dimasukkan ke dalam protein disediakan. Teruskan menewaskan massa pada kelajuan perlahan, tetapi protein dengan sudah dikeluarkan dari mandi air. massa protein telah disejukkan ke 28 ° -30 ° C.

Sekarang, meninggalkan mentega protein suhu bilik masih panas dan kacau keseluruhan jisim tulang belikat. Minyak sedikit cair dan sedikit lebih rendah keindahan protein. Ini adalah perkara biasa, kerana kita sedang membuat persiapan untuk kek manis, bukan krim kek yang subur.

Sebaik sahaja minyak bercampur dengan campuran protein, maka ia harus digunakan. Iaitu, proses mesti tuangkan pas gula telah pun digunakan untuk kek. Foto menunjukkan bagaimana saya sentuh tangannya sudah dibekukan manis dan ia benar-benar tidak melekat pada tangan.

Walaupun kek fudge untuk gelatin itu tidak beku pada kek Paskah, boleh digunakan untuk hiasan pra-masak dia warna kuning muda.

Saya mempunyai kek ini untuk fondant gula kepada protein gelatin dari yang sangat banyak. Cek tidak runtuh jika gula boleh melakukannya sendiri di rumah, t. Untuk., Dengan gambar, saya dihiris Paskah kek, malangnya, tidak.