Sotong beku: bagaimana untuk memasak dan berapa banyak?

• Utama
• Makanan
• sotong beku: bagaimana untuk memasak dan berapa banyak?

Squid amat sesuai untuk salad dan sup, dan juga untuk memadamkan, menggoreng dan memasak. Mereka mempunyai rasa yang luar biasa halus dan aroma, tetapi hanya jika disediakan dengan mematuhi cadangan tertentu. Jika tidak, sotong akan "getah".

Dalam pasaran Rusia, makanan laut ini diwakili terutamanya dalam bentuk beku dan tin. sotong sejuk - yang jarang yang besar. Sesetengah penjual yang tidak bertanggungjawab kadang-kadang di bawah nama isu produk disejukkan nyahfros.

Untuk mendapatkan sotong lazat, mereka perlu memilih dengan betul. Mereka harus berkualiti tinggi dibekukan. bangkai dicairkan, yang tertakluk kepada pencairan diikuti oleh pembekuan, akan rasa pahit dan dikhianati untuk menyebarkan semasa memasak.

Untuk memahami sama ada produk itu dicairkan, ia boleh menjadi dalam penampilan. Memilih sotong beku, memberi perhatian kepada fakta bahawa mereka tidak melekit dan mudah dipisahkan antara satu sama lain. Kusut satu bangkai lumpy mengatakan bahawa mereka tidak wajar disimpan, yang dicairkan, walaupun banyak kali mungkin. filem warna yang meliputi sotong boleh mempunyai warna yang berbeza dari merah jambu kelabu ke ungu. Dalam kes ini, warna daging kualiti produk hanya boleh putih. Jika ia adalah warna yang berbeza, ia bermakna bahawa sotong tertakluk kepada pencairan. Itulah sebabnya daging mereka akhirnya dicat dengan warna shell.

1. Ramai orang menganggap pembersihan sotong pada filem yang tidak menyenangkan dan tugas yang menyusahkan, tetapi ia bukan seolah-olah pendekatan yang betul untuk kes ini.
2. Untuk cepat mengeluarkan bangkai dari filem, meletakkan sotong beku dalam bekas yang dalam dan isi dengan air mendidih.
3. Selepas 1-2 minit hampir semua filem itu sendiri mengurangkan bergerak sotong lagi untuk daging. Selepas 2 minit, tuangkan air mendidih dan mengeluarkan mayat sotong di bawah aliran air filem.
4. Dengan jari, keluarkan bahagian dalam dan tulang belakang. Hanya selepas makanan laut yang sedia untuk memasak lagi.

Cara yang paling mudah untuk menyediakan sotong beku - memasak. Kesilapan maut yang dibuat oleh banyak adalah bahawa mereka mencerna sotong. Atas sebab ini, daging mereka menjadi sukar dan tanpa rasa. Beku sotong anda mesti mendidih sekurang-kurangnya tiga minit atau lebih daripada satu jam. Selepas 30 minit memasak daging menjadi lembut dan lembut sekali lagi, tetapi ia agak kalah dalam jumlah dan berat badan.

1. Dalam usaha untuk mendidih betul sotong beku, mendidih dalam periuk 2 liter air, menambah garam secukup rasa, serta lada dan daun bay.
2. Dengan kedua tidak keterlaluan, jika tidak, daging akan menjadi makanan laut pahit. Biarkan air mendidih untuk rempah sedikit, secara literal 5 minit.
3. Kemudian celup bangkai dicairkan dan disucikan mengikut yang sama dalam air mendidih.

Dalam makanan laut mendidih ini, ada satu rahsia: lebih rendah sotong dalam air mendidih, mengira sepuluh dan tarik ia keluar, kemudian biarkan air mendidih lagi, dan hanya kemudian menurunkan bangkai lain. sotong masak diperolehi dengan cara ini adalah sangat lembut, lembut dan lazat.

sotong rebus boleh selamat dimakan sebagai hidangan yang berasingan, murah hati menyiram mereka apa-apa sos putih. penggunaan agak meluas daging dijumpai di dalam hidangan makanan laut masakan Mediterranean dan Asia.