Bagaimana untuk membuat sup berlumpur lebih telus: rahsia dan resipi chef berpengalaman - resipi video di rumah

• Utama
• Makanan
• Bagaimana untuk membuat sup berlumpur lebih telus: rahsia dan resipi chef berpengalaman

Sup adalah asas untuk sup, ia boleh digunakan dalam pemakanan pemakanan. Dish kelihatan lebih menyelerakan jika ia akan bertukar telus.

Bagaimana untuk membuat sup jelas

1. The sup ayam telus boleh dimasak dengan kaedah berikut.
2. Keluarkan kulit dari bangkai dan lemak. Bilas ayam di bawah air sejuk berjalan, dimasukkan ke dalam periuk.
3. Untuk penyediaan air daging tidak menggunakan jumlah yang terlalu besar air sejuk. Letakkan periuk dengan api kecil, masak air sehingga mendidih.
4. Kecilkan api, mencegah air melahirkan. Dari semasa ke semasa untuk menghapuskan permukaan busa kuahnya dan lemak.
5. sup ayam masak 2 jam. Tambah garam hanya selepas mendidih, selepas ini akan busa yang akan dikeluarkan serta-merta.
6. Dalam proses memasak tidak sesuai untuk tudung periuk atau merangkumi campuran kandungannya.
7. Apabila kuahnya siap, menapis melalui penapis halus.

kehalusan penyediaan

Untuk mendapatkan sup daging lembu yang jelas, tidak menggunakan tulang panjang. Daging Hanya isi dengan air sejuk dan masak di bawah penutup ditutup. Dari semasa ke semasa, keluarkan dari permukaan busa dan lemak. Beef sup dibancuh 3, 5-4 jam. Selepas itu, ia adalah perlu untuk mengalirkan dan menyejukkan cepat. Ini boleh dilakukan dengan meletakkan periuk di dalam bekas yang lebih besar dipenuhi dengan air sejuk dan ais.

memasak tips

Sesetengah tukang masak mengesyorkan memasak sup kedua, iaitu, pertama anda perlu tuangkan daging dengan air sejuk. Ketika datang ke mendidih, ia adalah perlu untuk memegang ia dengan api yang tinggi selama 3 minit, mengalirkan air. Kemudian tuangkan produk perlu air sejuk dan rebus sehingga bersedia lagi.

Untuk penyediaan sup ikan telus, menggunakan ikan kecil, ikan sisa makanan (kepala tanpa insang, tulang, kulit). Isikan produk dengan air sejuk, membawa api sehingga mendidih, keluarkan buih dan masak selama 40 minit pada refluks lembut. Kemudian ketegangan.

Sebagai sup keruh meringankan

1. Jika kuahnya masih bertukar keruh, ambil putih telur (kadar 1 pc. 1, 5 L), pukul, mencairkan jumlah yang kecil air sejuk dan tuangkan ke dalam kuali.
2. Bawalah sup mendidih dan menapis melalui penapis halus atau kain kasa. Untuk penjelasan, tambah jus kuahnya mendidih separuh limau, asid sitrik akan menggalakkan buburan protein pembekuan. sup, rasa tidak terjejas.

Sup mungkin bukan sahaja untuk meringankan dan menepukan tetapi nutrien tambahan. Untuk daging miss ini (mis dada ayam) melalui penggiling daging, tuangkan air sejuk pada kadar 1, 5 liter untuk 1 kg daging, campuran dan tempat di tempat yang sejuk. Selepas 1 jam, tambah putih telur dipukul dan campuran. Ini menambah sling sup, kacau dan masukkan ke dalam kuahnya.

Letakkan periuk dengan api kecil, masak sehingga mendidih, keluarkan buih dari permukaan. massa telur daging mengurangkan serpih, mengambil semua keladak. Teruskan memasak di rebus yang sangat rendah untuk 1 jam lagi untuk kuahnya nutrien telah tepu. Sekali lagi, membuang lemak dari permukaan, dan kemudian ketegangan. Untuk kuahnya kekal jelas semasa memanaskan badan, jangan tutup dengan penutup.