Daging dalam resipi klasik Perancis

Utama
Makanan
Penyediaan banyak daging kegemaran di Perancis

Terdapat banyak cuti resipi daging. Klasik adalah kegemaran oleh banyak daging di Perancis. Mengetahui rahsia asas memasak, sesiapa sahaja boleh yakin bahawa hidangan akan berubah lazat dan wangi.

Terdapat pelbagai jenis memasak daging di Perancis. Ia dimasak dengan kentang, sayur-sayuran, cendawan, menggunakan jenis daging - ayam, ayam belanda, daging lembu atau daging babi.

Daging Classic resipi di Perancis

H ADO:

daging babi;

bawang;

keju;

mayonis;

rempah;

minyak sayuran atau minyak zaitun untuk pelincir bentuk pembakar.

Sekeping daging perlu dibasuh, tuala kertas kering dan potong bahagian ketebalan kira-kira 1, 5-2 cm. Ia tidak boleh dipotong menjadi kepingan nipis daging babi, jika tidak, mereka menjadi benar-benar telus selepas menewaskan, dan selepas memasak daging akan sedikit kering .
Setiap bahagian perlu menawan semula melalui malleus masakan, gosok garam dan lada dan meletakkan pada hidangan penaik lancar. Selain daging itu diletakkan bawang lapisan, dicincang cincin besar. Bawang lebih baik tidak mengambil terlalu kuat, ia adalah lebih baik untuk menggunakan lembut, pelbagai walaupun agak manis. Jika anda menggunakan bawang terbakar, kemudian untuk melembutkan rasa sebelum memotong perlu memadamkan dengan air mendidih.
Lapisan daging dan bawang mayonis dilincirkan untuk memberikan hidangan juiciness dan rasa halus. Lawan mayonis apabila membakar ia mungkin dinasihatkan untuk menggantikan sos ini dengan krim masam atau krim berat, dan boleh disediakan sos becamel dan tuangkan ke atas lapisan daging dan bawang.
Lapisan akhir diletakkan pada parut keju kasar parut. Pilihan tempat keju untuk memasak daging dalam bahasa Perancis, juga, adalah amat penting. Untuk membuat rangup rangup untuk menggunakan dua jenis keju - lembut dan keras. sos keju lembut lebih berkembang dengan serta-merta, dan dengan itu masuk ke dalam hidangan ketuhar. Tetapi keju kuat seperti parmesan perlu taburkan hidangan selama 10 minit hingga masak. Jumlah keju dalam hidangan yang perlu supaya bahan-bahan sebelum tidak dapat dilihat melaluinya, hanya supaya daging bertukar berair dan tender.

daging Classic resipi kentang Perancis

Shutterstock

Apabila ditambah kepada hidangan kentang, terdapat juga beberapa rahsia:

ubi kentang perlu mengambil kira-kira saiz yang sama supaya mereka lebih seragam yang tandus;
Jika kentang itu diletakkan lapisan pertama, ubi mesti dipotong menjadi kepingan tebal;
boleh diletakkan di atas lapisan kentang bawang, kemudian ubi yang dihiris nipis.

Menyediakan Daging Perancis dalam ketuhar selama kira-kira satu jam pada suhu 200 darjah.

Daging dari kulat Perancis

Shutterstock

Cendawan boleh mengambil beku atau cendawan segar atau cendawan tiram, cendawan liar yang boleh digunakan.

Apabila anda menambah cendawan perlu mendengar beberapa nasihat:

cendawan beku dikehendaki dicairkan sebelum digunakan;
The cendawan yang baru dibeli boleh ditambah tanpa pra-memasak;
cendawan liar sebelum ini direbus dalam air masin;
semua cendawan yang disimpan di dalam peti sejuk yang pertama, lebih baik untuk menggoreng dalam kuali, sehingga mereka akan memulakan jus, daging zapechetsya dan hanya dimasak dalam ketuhar.

Cendawan sentiasa diletakkan di atas lapisan daging, maka resipi masih tidak berubah.

Ramai suri rumah ditambah kepada resipi klasik tomato untuk kekayaan yang lebih besar dan keasidan memberikan hidangan. Mana tomato akan diletakkan di atas busur, sebelum keju.