Bagaimana untuk memilih kuali - resipi video di rumah

• Utama
• Makanan
• Bagaimana untuk memilih kuali

alat memasak betul boleh membuat makanan kita bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna, dan, sudah tentu, mustahil untuk melakukan tanpa di dapur

pan. kini mereka adalah sangat penting, tetapi apa dan mengapa

Saya memerlukan anda? Ditentukan dengan pilihan, dan kita hanya

Kami memberi tip kecil.

Ceramics - jaminan kesihatan

teknologi rumit kerana dipanggil "sol - gel" salutan seramik seperti menjadi haba kaca tahan dan withstands suhu sehingga 45o ° C. Adalah dipercayai bahawa lapisan ini - yang paling mesra alam semua di pasaran. Keliangan lapisan tidak hadir, ia tahan calar dan mempunyai rintangan haba yang tinggi. Walaupun anda lupa tentang hidangan yang akan datang dan makanan beralih kepada arang batu, ia tidak akan menjejaskan integriti lapisan.

Malangnya, pan seramik tidak tahan lama, mereka takut suhu. Apabila anda tuangkan adunan sejuk pada kuali panas atau menghancurkan telur untuk telur goreng, tutup kuali mengalami penurunan suhu dan retak. Membenci pan dan campuran sayur-sayuran beku, serta menggoreng ladu, dibawa keluar dari peti sejuk. Pertama, pemendapan yang mikroretak, dan akhirnya pada penurunan suhu berikut awalan "mikro" beralih kepada "makro". Pottery diatasi dengan baik dengan pelbagai sayur-sayuran segar saute, ayam, hidangan dengan tambahan keju parut, dengan pelindapkejutan ikan segar dan makanan laut. Tidak mesra kuali seramik bukan sahaja dengan perbezaan suhu, tetapi juga dengan mesin basuh pinggan mangkuk. lapisan yang mempunyai rintangan lelasan purata dan runtuh apabila dikenakan persekitaran alkali mesin basuh pinggan mangkuk.

Teflon - tetamu Amerika

pemerintahan Teflon di dunia dengan 193O tahun DuPont terima kasih kepada syarikat itu, di dapur, dia sudah memerintah dalam 5O tahun, telah dinyatakan dalam Guinness Book of Records sebagai bahan yang paling licin. Oleh rintangan kimia Teflon melampaui segala bahan-bahan sintetik yang dikenali. Tidak dimusnahkan oleh pendedahan kepada alkali, dan juga dari campuran nitrik dan asid hidroklorik. Namun jika dikaji pisau dan garpu adalah penutup yang tidak digalakkan, jika tidak menggoreng kuali tercalar perlu menghantar ke dalam tong sampah.

Plus Teflon pan pemanasan yang cepat, di atasnya dengan cepat, anda boleh memasak goreng dadar, kentang atau epal. Ia adalah baik untuk memanaskan semula cepat makanan dan daging menggoreng tidak tahan lama dan sayur-sayuran passirovki perlahan. Perlu diingat bahawa Teflon tidak suka suhu yang tinggi pada suhu 200 ° C Teflon mula mengeluarkan bahan-bahan yang tidak menentu yang tidak baik untuk kesihatan. Ia adalah perlu untuk berhati-hati dan tidak meninggalkan pan lama bersendirian dengan suhu maksimum. Lebih baik lagi, gunakan kuali dengan termospotom - penunjuk suhu. Termospot meminta perubahan dalam warna yang pan dipanaskan secara optimum 180 ° C, dan ia adalah masa untuk memuatkan dengan cepat produk.

Steel - kekal klasik

Adalah dipercayai bahawa kuali besi tuang adalah amat diperlukan di mana pemanasan berpanjangan perlu, kerinduan dan produk yang bagus. Gulai, risotto, rebus sayur-sayuran, bubur, lempeng nipis, ikan segar - penyediaan hidangan ini boleh dengan mudah mengambil alih baik lama, besi tuang menggoreng kuali. Hidangkan ia akan menjadi masa yang sangat lama untuk banyak generasi keluarga anda, jika hanya seseorang yang sangat maju tidak membuang ini "sekeping berat lama besi." Mempunyai inertness kimia yang rendah, besi hampir tidak menjejaskan komposisi makanan yang disediakan. besi asid juga tidak takut, jadi kuali mudah dibilas dengan air dengan jus lemon atau menambah cuka semasa memasak. Selepas digunakan, ia perlu dibersihkan dengan baik dan lap dengan kain kering untuk mencegah kakisan.

Hanya dua kelemahan: berat badan yang besar kuali dan kerapuhan besi. Walau bagaimanapun, jika anda tidak membuang kuali ke dalam dinding konkrit atau di atas lantai, hidupnya akan hampir kekal.

tebal bahagian bawah grill keajaiban

Grill pan memberikan hampir kesan yang sama dengan ketuhar: demam yang tinggi dengan cepat membawa kepada kesediaan daging dan sayur-sayuran. Belajar boleh di permukaan bahagian bawah berjalur. Oleh kerana tulang rusuk ini disediakan di panggangan mengalirkan lemak yang berlebihan dalam alur dan kenalan yang minimum dengan peralatan memasak. Grill Pans boleh mengesyorkan kepada mereka yang menonton angka mereka. Apabila menggoreng daging di atas kuali menggoreng tidak boleh menambah minyak. Beberapa melincirkan permukaan itu sendiri, tetapi tidak semestinya. Melincirkan daging yang terbaik, jika secara kering sendiri. Menyerahkan makanan yang anda perlukan selepas pembentukan kerak. jenis halus ikan boleh koyak di tepi, jadi anda perlu berhati-hati apabila masak dalam kuali. Sesuai untuk memanggang stik, salmon, ikan kod, sotong dan udang. Terbaik dari semua diperolehi daripada sayur-sayuran sayur-sayuran Mediterranean seperti terung dan lada manis.

Grill Pans ialah aluminium dan besi tuang, anda perlu membuat keputusan yang pilihan yang tepat untuk anda. gril besi tuang mempunyai kekonduksian haba yang tinggi dan rintangan untuk dipakai, tetapi berat daripada 2 sehingga 5 kg. Penampilan juga memainkan keindahan aluminium elegan. Kelebihan gril aluminium tidak melekat salutan Teflon atau seramik, dan juga harga. Tetapi aluminium akan berlangsung kurang daripada besi tuang. Dalam mana-mana kes, anda perlu menentukan untuk apa tujuan anda memerlukannya apabila membeli kuali. Meneroka produk jenama dan pelbagai harga. syarikat-syarikat terkenal menghasilkan pinggan mangkuk profesional, tetapi harganya adalah lebih tinggi daripada biasa. Jika anda tidak mampu untuk membeli jenama, memberi perhatian kepada produk dalam negeri. Dan berhati-hati untuk tidak membeli palsu yang dibuat oleh seseorang yang tidak diketahui dan entah dari mana.