Memilih kuali untuk membakar penkek - resipi video di rumah

Kuali untuk lempeng saya warisi dari ibu saya. Jika anda menganggap bahawa ibu saya dia diwarisi dari neneknya, jumlah umur kuali pancake saya tidak lama lagi hampir satu ratus tahun. Jadi ia telah dibawa ke keluarga kami bahawa ini adalah kuali besi tuang digunakan semata-mata untuk penkek.

penkek. Bakar mengikut resipi Alexander Seleznev - mudah! Menonton video tentang! ..

besi tuang kuali - pada masa lalu, perkakas yang paling biasa untuk membakar penkek. nenek kami percaya bahawa penkek yang paling lazat diperolehi hanya pada kuali besi tuang. Dan dalam beberapa cara ia pasti betul.

Kelebihan: Oleh kerana sifat-sifat mereka, permukaan besi tuang dipanaskan sama rata dan mengekalkan haba untuk masa yang lama. Ciri-ciri untuk cast struktur berliang semasa operasi berkumpul minyak yang meningkatkan sifat-sifat pan tidak melekat. Oleh itu,

lebih tua besi tuang kuali, lebih baik! satu lagi

kelebihan besi tuang - bahagian bawah yang tebal, berkat yang memperoleh lempeng warna emas seragam. Selain itu, anda boleh menggunakan mana-mana peranti untuk flip lempeng tanpa merosakkan permukaannya. Memilih kuali besi tuang untuk kelompok lempeng, anda akan mendapat alat berjimat dan tahan lama yang dengan bangganya dapat menyampaikan kepada anak-anak mereka.

Kelemahan: Ia tidak perlu untuk menggunakan kuali pancake besi tuang untuk sesuatu yang lain. Besi tuang terdedah kepada karat dan jadi ia adalah yang terbaik untuk tidak mencuci, dan calcined dengan garam, dan kemudian lap dengan kain kering. Walau bagaimanapun, jika anda hanya menggunakan pan penkek, anda hanya boleh lap dengan kain kering. Yang paling ketara kelemahan cast besi kuali, terutamanya untuk pemula, adalah berat. Jadi, jika anda merancang banyak penkek oven, kemudian soberly menilai kekuatan mereka, kerana anda tidak mempunyai masa untuk menaikkan kuali atas dapur.

aluminium pan tanpa tidak melekat salutan instrumen jarang berlaku walaupun di dapur chef amatur, tetapi masih menyenaraikan kebaikan dan keburukan lempeng aluminium penaik.

Kelebihan: serta aluminium pan dicap adalah jauh lebih kecil daripada kemudaratan. Ia adalah sangat mudah dan sangat murah, cepat dipanaskan. Itu sahaja plus akhir, tetapi sebelum meneruskan ke arah bawah, saya akan menyebut satu lagi cast aluminium kuali dengan bahagian bawah yang tebal dan dinding. Bahagian bawah tebal dan sisi kuali dengan aluminium, lebih lama ia akan berlangsung. Sebaliknya, berkhidmat, anda akan selama-lamanya dengan penjagaan yang betul. aluminium berat pan tidak takut suhu tinggi, memanaskan dengan cepat dan mengekalkan haba untuk masa yang lama.

Kelemahan: A aluminium pan berdinding nipis dan terdedah kepada terlalu panas mudah cacat. Aluminium juga sangat sensitif kepada kerosakan mekanikal, supaya apabila anda menghidupkan penkek lebih baik untuk menggunakan silikon atau bilah kayu. Tidak seperti besi, lapisan tidak melekat aluminium dari masa ke masa tidak muncul, oleh itu, perlu dilincirkan dengan kuali minyak selepas setiap pancake.

Pancake kuali dengan lapisan tidak melekat - jenis yang paling biasa kuali penkek penaik.

Kelebihan: Jika anda keliru dengan keterukan besi dan ketidaksempurnaan aluminium, pan ini adalah ideal. Kebanyakan kuali dengan salutan nonstick diperbuat daripada aluminium. bahagian bawah adalah biasanya agak tebal dan, dengan itu, akan menjadi lempeng

mendapatkan dibakar melalui seragam. Selalunya, dalam kuali ia menunjukkan bahawa ia adalah pancake, jadi ia akan menjadi dinding rendah yang mudah dan pemegang yang panjang. Oleh kerana tidak melekat penkek salutan mudah untuk mengeluarkan dan anda tidak perlu gris kuali dengan lemak sebelum setiap pancake.

Kelemahan: Jika anda ingin memberi keutamaan pan maksima bahagian bawah yang tebal dan dinding, maka anda akan menghilangkan masalah utama kuali itu - ubah bentuk yang berlaku disebabkan oleh pemanasan pantas dan tidak sekata. Ia juga harus diingat bahawa lapisan tidak melekat tidak bertindak balas kepada terlalu panas dan mula retak, yang bermaksud bahawa pan tersebut akan menjadi begitu bercampur rosak. Flip penkek hanya kayu atau silikon spatula.

pembuat pancake Electric muncul di rak baru-baru ini, tetapi telah memenangi hati ramai suri rumah. Terdapat dua jenis Crepes: rata, dan dengan ceruk untuk lempeng kecil.

Kelebihan: pancake panggang penkek rata membenarkan mana-mana saiz dan bentuk. Pancake dengan ceruk menghalang doh

merebak tanpa kawalan dan membolehkan membakar beberapa lempeng, walaupun kecil. Yang terakhir ini umumnya mempunyai lapisan tidak melekat dan pengawal suhu automatik.

Kelemahan: The pancake rata memerlukan beberapa kemahiran, jadi untuk sentiasa ada peluang bahawa adunan melimpah ... Permukaan pembuat pancake rata adalah sangat sukar untuk mencuci, dan suhu memasak yang dikehendaki perlu ditetapkan secara manual. Pancake dengan ceruk dostatochnogabaritna, dan bukan pilihan terbaik untuk dapur kecil. lempeng Standard diameter dalam crepe itu kepada 15 cm, dan ia juga boleh berlaku banyak penganut klasik.

Dengan memilih pembuat crepe elektrik, memberi perhatian kepada kuasa, saiz, kehadiran termostat dan aksesori. Nah, apabila digabungkan dengan pancake senduk adalah sebahagian dikira ujian.

Jadi, anda hanya perlu memilih alat yang betul untuk anda dan mula untuk membakar penkek. tukang masak orang baru Saya akan mengesyorkan bermula dengan kuali pancake dengan lapisan tidak melekat. Mereka akan menjimatkan "pertama, amalan kedua dan ketiga membuat sempurna" dan akan membolehkan lebih cepat menyelesaikan dengan teknik-teknik asas penkek penaik. Lama kelamaan, ia akan menjadi mungkin untuk menjaga diri mereka sendiri kuali besi tuang, yang akan menjadi pusaka keluarga anda.