Lazat kaki daging babi dan daging lembu dibeku

Sediakan jeli semua berbeza. Seseorang menambahkan gelatin, dan yang lebih suka tanpa sebarang bahan tambahan. Menyediakan semula jadi dan yang paling lazat kaki babi dibeku perlu menggunakan banyak daging, bersama-sama dengan daging lembu. Rebus sup perlahan-lahan dan panjang, kaedah pelindapkejutan perlahan. Tetapi untuk memberi jeli yang jelas perlu segera keluarkan buih dan tekanan cecair.

Cook buatan sendiri jelly boleh hampir apa-apa daging, termasuk ayam. Berikut adalah cara untuk menyediakan jelly lazat - adalah soalan lain, maka anda perlu bekerja sedikit, tetapi untuk tangan mahir, jadi ia tidak lebih sukar daripada biasa untuk memasak sup daging.

Bagaimana untuk membuat daging babi dibeku telus - resipi langkah demi langkah

Bilas kaki daging babi dan yang lain daripada daging. Dimasukkan ke dalam periuk dalam, tutup dengan air sejuk dan biarkan selama 2 jam untuk mengeluarkan daging dari mana-mana darah beku sisa.

kemudian mengalir, dibilas dan semula mengisi dengan daging pan dengan air, supaya tulang dan daging kekal di bawah air. Letakkan di atas dapur dan masak sehingga mendidih, keluarkan buih, tambah cincin separuh bawang dihiris nipis, tutup dengan penutup dan reneh selama 6-8 jam.

Jangan alih untuk menghadamkan daging dalam pinggan yang berasingan, dan kuahnya melalui penapis dan sekali lagi untuk kembali ke dalam periuk. Tambah daun bay dan lada kacang, bawang putih cincang dan garam. Masak selama 5-10 minit.

Untuk mengasingkan daging daripada tulang dan dipotong halus, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan kuahnya panas.

Tunggu penyejukan semula jadi, dan hanya kemudian bergerak ke peti sejuk untuk melengkapkan pemejalan. Anda boleh menghiasi dengan buah zaitun, bawang dan herba.

Itulah yang menyediakan jeli yang paling semula jadi - buatan sendiri daging babi dibeku dan anak lembu, yang biasanya dihidangkan pada hari cuti. Semakin tukang masak, lebih kuahnya menjadi gemuk dan jeli. Ia adalah mudah dan jelas. Tepat prinsip yang sama dimasak daging ayam dan bagaimana untuk memasak dan bagaimana untuk memasak ayam yang lazat dan ikan aspic jellied melihat dalam resipi berikut.

Penyediaan aspic di rumah - tips praktikal

Aspic, aka Jelly, untuk rakyat Rusia telah sentiasa menjadi makanan ringan sejuk kegemaran sebagai jadual perayaan, dan dalam bentuk tambahan kepada makan tengah hari atau makan malam. Saya suka untuk hidangan ini disebabkan oleh hakikat bahawa ia boleh menggabungkan beberapa jenis daging, yang memberikan dia rasa istimewa dan konsistensi jeli seperti, yang membuat hidangan yang ringan dan lembut.

jelly daging babi dan ayam

Aspic resipi di Rusia telah dikenali sejak zaman purba, tetapi ini teknologi hidangan hingga ke hari ini masih tidak berubah. Bagaimana untuk membuat jeli buatan sendiri yang lazat? Ia adalah untuk soalan ini akan mendedahkan jawapan dalam artikel ini sebagai contoh resipi seterusnya. Untuk memulakan, daging harus mempertahankan beberapa jam di dalam air sejuk, supaya ia keluar dari darah yang berlebihan. Prosedur ini akan membuat aspic kuahnya lebih telus.

Apabila memilih daging lembu dan daging babi daging, ia adalah terbaik untuk menggunakan shin. kaki babi dikaji dengan teliti untuk kehadiran bulu. Jika kaki terlalu berwarna gelap, mereka diperoleh dengan penghangusan, maka mereka seharusnya lebih panjang ke luar air, selepas menanggalkan lapisan atas pisau. Oleh itu warna kuahnya tidak terlalu gelap.

Dengan memilih burung (ia boleh menjadi ayam, itik atau ayam belanda), anda boleh mengambil keseluruhan bangkai tanpa kepala. Adalah lebih baik jika burung itu akan berada di rumah, ia akan membuat sup lebih lemak dan berkhasiat.

Apabila daging berdiri di dalam air, ia boleh selamat meletakkan merana dengan api kecil. Ia adalah sangat penting untuk mematuhi teknologi memasak dan tidak memberi kuahnya mendidih. Bagi gas plat peresap boleh digunakan, jadi haba bahagian bawah kuali sama rata.

Jika pada awal pulpa seolah sup keruh, ia adalah mungkin untuk mengalirkan air dan untuk menukar. Ini akan membuat jeli telus dan lebih tebal dalam konsisten.

Seterusnya anda perlu untuk menambah satu bawang dan lobak merah. Dalam mentol perlu dipotong akar, iaitu. E. Bahagian bawah, dan tidak perlu untuk membersihkan sekam, kerana ia mengkhianati warna kekuningan aspic dan rasa istimewa. Dan anda pasti akan memeriksa kehadiran acuan, dalam kes paling teruk boleh merosakkan rasa kuahnya. Juga ia adalah perlu untuk menambah bawang putih, beberapa daun bay, allspice dan lada hitam (7-8 kacang).

Sup perlu dimasak ke titik sehingga daging mula memisahkan dari tulang. Jika daging itu mula bergerak dengan mudah - supaya kuahnya bersedia.

Selain itu, ia mesti longkang dan sejukkan. Sementara itu, daging yang anda perlu berhati-hati memilih semua tulang dan memotong mereka ke dalam keping. Mentol boleh dibuang, tetapi sudah kuahnya sejuk menambah bawang putih, lada hitam dan garam secukup rasa.

Hidangan yang hampir siap! Ia masih tuangkan sup yang diperolehi mengikut bentuk yang ditetapkan di bawah hirisan jelly daging, dan biarkan ia menyejuk.

Dalam usaha untuk mengekalkan jelly bentuknya, ada suri rumah ditambah kepadanya gelatin. Walau bagaimanapun, kelikatan semula jadi boleh mudah dicapai jika daging itu akan menjadi banyak tulang, iaitu bahagian gelatin. Adalah dipercayai bahawa jeli ini disediakan tanpa tambahan gelatin.

jelly makan di atas meja di bahagian, setiap bahagian boleh dihiasi dengan tangkai hijau, bekalan ini boleh membuat hidangan yang bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat menyelerakan.