Daging dibeku dan otot buatan sendiri - untuk menyediakan daging jellied dan otot untuk membuat di rumah, langkah demi langkah resipi foto

Saya yakin bahawa ramai yang sanggup Aspic di atas meja perayaan. Dan, sememangnya, seperti daging lazat sejuk chef perlu diberi perhatian. Saya ingin berkongsi resipi, yang dipanggil dua dalam satu. ???? Saya akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan daging jellied dan otot dalam satu kuali. Bagaimana ia, anda bertanya? Dan segala-galanya adalah sangat mudah. Mengambil produk aspic daging babi dan memasak dengan baik, seperti yang diharapkan untuk jeli lazat. Tetapi kemudian, langkah saya mengambil gambar akan membantu anda untuk memasak dua makanan ringan sejuk sekaligus enak dan lazat: dibeku hirisan daging dan otot buatan sendiri.

Kami memerlukan produk-produk berikut:

• dengan shank daging babi kaki (depan atau belakang) - 1 pc.;
• ayam - 1 ps.;
• lobak merah - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• akar saderi - sekeping kecil;
• Air yang ditapis;
• garam;
• Bawang putih - beberapa gigi;
• lada dan lada hitam.

Bagaimana untuk menyediakan pengisi dari daging dan rumah otot

Seperti yang anda lihat, produk-produk ini adalah sama seperti untuk penyediaan aspic. Jadi, pertama menyediakan kaki daging babi untuk memasak. Teliti mengikis permukaan kulit dan dibasuh oleh air yang mengalir. Jika anda membeli kaki daging babi di pasaran, ia biasanya dijual pererublennoy kepada dua bahagian: a knuckle penuh daging dan sendiri kaki babi kecil dengan berkuku. Jika shank adalah besar, anda boleh meminta untuk memotongnya kepada dua bahagian.

Oleh kerana daging pengisi memasak dan otot

Membasuh bahagian kaki babi isi dengan air sejuk dan masak sehingga mendidih. Selepas itu, rebus 5 minit.

Sekarang bahawa air yang mengalir dan dibasuh sehingga bersih dengan air shin dan berkuku berjalan.

Meletakkan mereka kembali ke dalam periuk yang bersih dan isi dengan air yang ditapis supaya ia ditutup sepenuhnya knuckle daging babi.

Pada api purata kita membawa air sehingga mendidih, meninggalkan kuahnya terus ke dalam kulit bawang (pra-bilas beliau), lobak merah, saderi, atau sekeping akar pasli, lada hitam dan daun bay. Jika perlu, keluarkan buih daripada kuahnya.

Sekarang, sebagai minimum api dan masak kaki babi selama dua jam atau lebih. Ia semua bergantung kepada umur babi, yang kaki anda memasak! ???? Di tengah-tengah memasak sup garam dengan keinginan anda. Apabila daging daripada tulang mula jatuh di belakang, meletakkan fillet sup ayam dan terus masak. api boleh dimatikan jika daging dan kulit tanpa halangan akan diasingkan daripada tulang. Memberi daging sup dan sejuk sedikit. Sekarang, dimasukkan ke dalam mangkuk rebus ayam daging kaki dengan sudu slotted.

Hanya pada masa ini dan mula menjana dua hidangan daging lazat bebas. Aku akan memberikan langkah demi langkah resipi untuk semua orang.

Bagaimana untuk membuat daging jellied tanpa gelatin

Kami tetapkan dua hidangan: satu - untuk pengisian daging, yang lain - dulang Selz kecil. Kita akan mendapat semangkuk daging dan menyelesaikannya. keping individu tanpa kulit merebak dalam hidangan untuk pengisi dan ratakannya di atas permukaan.

Daging lada dan isi dengan dua kali kuahnya ditapis, yang telah dimasak daging babi menyerah kalah. Saya tidak menggunakan ia untuk daging aspic gelatin. Pork shank dimasak cukup lama, daging yang dihadam dan sup, yang pekat dan yang membeku.

Jika anda tidak pasti bahawa sup anda akan mengukuhkan ke dalam jeli, anda boleh menambah gelatin. Dan dengan sup lemak pertama mengeluarkan minyak dari permukaan sudu-skimmer (dengan lubang). Hiaskan dengan aspic lobak rebus, sayur-sayuran, kacang hijau. Yang dalam peti sejuk meletakkan hidangan daging dibeku selama beberapa jam di dalam peti sejuk (sebaik-baiknya semalaman).

Bagaimana untuk menyediakan otot tanpa perut

Baki daging substandard dan kulit lembut halus potong, lada, garam secukup rasa dan menambah ulas bawang putih dihancurkan. Campuran telah ketat dipadatkan ke dalam mana-mana acuan atau dulang, tutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam.

Siap rumah otot pengisi dan daging dihidangkan dengan mustard atau lobak pedas sebagai starter di atas meja percutian.

Ini adalah begitu mudah dan mudah untuk menyediakan dua daging sejuk lazat dari periuk yang sama. Kongsi gambar saya dengan rakan-resipi dan masak cepat dan mudah dengan kami! ????