Profiteroles dengan kastard

Profiteroles - pastri Perancis lazat Choux pastri klasik dengan krim pengisian. Tidak seperti eclairs, yang mengisi krim sahaja manis, profiteroles dimasukkan ke kawasan pedalaman pates daging, pelbagai salad dan sebagai snek makan kepada makanan panas.

Seperti yang anda lihat, pastri lapang kastard seperti eclairs dan tidak terutamanya menuntut pada produk, bahan yang paling mudah yang anda boleh membeli di mana-mana kedai, dan yang paling penting, keputusan akhir akan sila semua pencinta pastri Perancis.

Kami menawarkan profiteroles penyediaan versi klasik dengan kastard dan krim dan susu manis pengisian. Menyediakan sebagai detail keseluruhan proses langkah demi langkah foto.

kek Perancis dengan profiteroles pengisian manis

Pan dalam tuangkan air, meletakkan setengah sudu teh garam, sambil menambah dibahagikan kepada kepingan kecil dan mentega dengan api perlahan, kacau setiap masa dan tidak mendidih, menggabungkan minyak di dalam air. Kita beralih daripada haba dan memberi sejuk ke suhu bilik.

Dalam mangkuk yang berasingan menggabungkan mentega lembut, telur, tambah tepung dan uli doh tidak begitu sengit sehingga seragam.

Choux siap pastri doh mengenakan beg dan memerah permukaan kuali, melalui muncung khas tidak bahagian besar losyen, membentuk profiteroles.

Cuba keping overlay pada jarak antara satu sama lain. Dan pada akhirnya, menghantar Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15-20 minit pada 180-200 darjah. Manakala ketuhar tidak dibuka!

Apabila pastri ketara perangan, keluarkan dan memberi kek sejuk. Sejuk, cuba untuk tidak tekan kuat.

Cook kastard

Salah, kebanyakan orang percaya bahawa kastard sebagai doh sendiri, kompleks dan berubah-ubah dalam masakan. Malah, segala-galanya adalah agak mudah, perkara utama untuk melakukan semuanya dengan betul dan ikut arahan.

Dalam mangkuk kecil, sapu gula, vanila dan satu sudu tepung dengan telur, sehingga campuran bertukar putih.

Kemudian tuangkan susu dan pukul semua kacau masa memanaskan badan dengan api kecil, sehingga campuran kental.

Menyingkirkan krim plat mengikut bahan-bahan yang ditambah 50 gram mentega dan pukul sehingga seragam keadaan lebih padat.

Dalam kes ini, proses penyediaan kastard lebih.

Tambahan pula, kek sudah agak sejuk insisi melintang, seperti yang ditunjukkan di dalam gambar dan masukkan kastard.

Perlahan-lahan tekan ke bawah permukaan pembakar dan menetapkan yang diperkuat dengan kastard padat. Sering diisi dengan pemadat lebih, sekali gus menekankan krim.