Tidak dimasak dada ayam jerked di rumah - bagaimana untuk membuat ayam jerked di rumah, langkah demi langkah resipi foto

Jerked produk daging tergolong dalam kategori makanan. Mereka cenderung untuk menjadi agak mahal dan tidak begitu boleh akses. Tetapi ternyata, ia adalah mungkin di masak rumah seperti yang lazat dan lazat melayan dari pelbagai jenis daging, ikan atau, mengikut pilihan yang paling mudah dan paling berpatutan ayam. Dan sebagainya, hari ini adalah langkah saya demi langkah resipi dihiasi dengan gambar - jerked dada ayam.

Dalam usaha untuk menyediakan makanan istimewa daging, kita perlu:

• dada ayam;
• garam kasar;
• set perasa secukup rasa.

Selalunya saya menggunakan campuran lada, herba kering dan paprika manis.

Bagaimana untuk menyediakan dada ayam jerked di rumah

Kerana proses itu tidak termasuk rawatan haba, ayam perlu mula teliti dicuci dengan air sejuk.

Dalam usaha untuk membuang air yang berlebihan, dibasuh daging tuala kertas obsushivayut.

dipisahkan dari tenderloins payudara dan pisau tajam yang besar, bahagikan memanjang kepada tiga jalur, dan kemudian sekali lagi dengan teliti hapuskan setiap bahagian kain. Jumlah setiap keping fillet diperolehi empat keping portioned.

Dalam lesung Tuangkan campuran sudu teh lada hitam dan ketumbar, mengisar mereka tidak terlalu halus.

ditambah kepada berbentuk serbuk selesai campuran kering perasa sudu teh untuk ayam dan 2-3 sudu besar garam kasar.

melengkapkan sejambak rempah sudu teh paprika manis. Mereka yang suka lucu, boleh menambah pembakaran lada kering.

Setiap keping fillet ayam obsushennogo taburkan pada semua pihak dengan campuran pengasinan kering.

Daging tidak boleh hanya roll dan sapu campuran garam dan rempah, secara literal menolak perasa ke dalam daging hujung jari beliau. jalur fillet disediakan diletakkan dalam ketat bekas kering, tuangkan baki pengawetan campuran di atas.

yang disediakan oleh pengasinan filet diletakkan di bawah tekanan dan hantar di tempat yang sejuk selama 3-4 jam untuk jerked prosolilas dada ayam yang baik dan rasa yang direndam rempah. Ia adalah mudah untuk digunakan untuk tujuan ini sepasang bekas plastik sama, mencurah air ke dalam graviti atas.

Masa yang diperlukan untuk penjerukan, meninggal mengeluarkan selekoh dan bergabung air garam yang terhasil.

prosolivshiesya mengambil kepingan ayam untuk lampin. Kerana, seperti yang kita telah dinyatakan, tersentak-sentak tidak tertakluk kepada rawatan haba, keselamatannya adalah pertama agak keterlaluan, dan kemudian ringan direndam. Hal melimpah-limpah garam - yang sangat baik pengawet antiseptik dan dirawat dengan cara ini produk adalah secara mikrobiologi selamat dan sesuai untuk proses seterusnya.

The jalur mencuci ayam, isi dengan air sejuk segar dan dibiarkan selama 20-30 minit untuk mengeluarkan garam yang berlebihan. Selepas itu, ayam lagi dibasuh obsushivayut, ringan taburkan dengan lada dan rempah lain, tetapi tanpa garam.

jalur fillet itu disediakan boleh digantung pada lidi atau kord supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain, dan untuk melampirkan draf dalam ruang yang kering, panas, seperti berhampiran teluk, meliputi lalat sebahagian kecil daripada kain kasa atau tulle. Selepas beberapa hari produk adalah secara semula jadi zavyalitsya. Kelemahan proses ini: keperluan untuk mengatur perlindungan terhadap serangga dan masa pemprosesan.

Anda boleh jerk daging di dalam peti sejuk. Bagi tujuan ini, ia adalah perlu untuk meletakkan hidangan rata tuala kertas, merebak ia menghasilkan produk separuh siap dan tutup bahagian atas dengan serbet. Berubah dari semasa ke tuala masa dan memutar keping, kami akan menunggu beberapa hari bersedia. kelemahan adalah yang sama seperti yang diberikan kepada pengeringan di udara terbuka - masa, ditambah kemungkinan bahawa masa depan kita akan bertukar-tukar perisa makanan istimewa dengan produk lain. Tetapi jika ladang adalah seperti perkara yang baik, sebagai driers Elektrik, semua masalah diselesaikan dengan satu klik suis. Hanya cukup untuk perlahan-lahan merebak keluar kepingan daging dalam kuali dan menghidupkan unit. Kami menetapkan suhu serendah mungkin - 35-40 darjah, masa - 10-12 jam. Kami secara senyap-senyap melakukan perkara-perkara lain, dan selesai proses itu, kita akan melaporkan kepada isyarat audio.

Siap-kering dada ayam apabila disentuh padat dan berdaya tahan, rasa pedas dan gembira masin dengan pedas aroma lazat.

Simpan ayam tersentak-sentak di tempat yang sejuk, mula-mula dibungkus dalam kertas, dan kemudian dalam beg plastik atau bekas yang tertutup rapat, tidak keping otmokli dan bau ditukar dengan penduduk lain dalam peti sejuk atau almari.

jerked dada ayam buatan sendiri dengan sempurna pelengkap daging atau ikan luka untuk jadual cuti, ia adalah baik dalam sandwic atau bir.

Walaupun salad kentang yang paling mudah atau salad menjadi hidangan yang lazat jika anda menambah kepadanya beberapa kelopak makanan buatan sendiri.