Pancungan berair fillet ayam dalam adunan - bagaimana untuk memasak potongan daging ayam lazat, langkah demi langkah resipi foto

Produk yang hebat - dada ayam: berpatutan, berkhasiat, sihat. Tetapi, seperti majoriti produk yang sangat berguna, rasa ia ... untuk menjadi jujur, rasa, oleh itu, tidak ada sama sekali, struktur daging berserabut, kering - bulu biasa, yang gigi bahasa yang! Dan kerana generasi chef perlumbaan mencipta perisa, kaedah dan kaedah pemprosesan yang akan menjadikan ia produk yang berharga juga lazat. Pouchastvuem dan kita berada dalam perlumbaan. Hari ini kita akan menyediakan chicken chop yang lazat dan segar dalam adunan.

Diberi: sejuk dada ayam. Menetapkan: tanpa menggunakan beberapa jenis bahan-bahan yang jarang berlaku dan eksotik untuk menyediakan hidangan asal dan lazat. Nah, tugas itu adalah jelas, kita teruskan dengan pelaksanaan itu!

Ayam fillet perlu perap, ia adalah Aksiom! Taburkan daging pada kedua-dua belah dengan campuran lada, bawang putih, ketumbar dan selasih, atau thyme dan rosemary, atau herba aromatik lain pilihan anda. Langkah kedua: payudara ditaburkan dengan jus lemon, ia akan menyebabkan protein permukaan untuk kali ganda dan daging anjing laut di luar. Langkah ketiga: Tuangkan minyak sayur-sayuran, mewujudkan lapisan pelindung yang tidak akan membiarkan daging di dalam yang tidak perlu (garam yang berlebihan) dan tidak akan melepaskan hak (jus daging) itu. Dan hanya selepas itu, - langkah keempat! - kami garam ayam kami, sebaik-baiknya dengan garam kasar, dan juga menambah secubit gula untuk mengimbangi rasa!

kini keluarkan bekas separuh siap semalaman dan kemudian di dalam peti sejuk selama sehari, di mana akan menjadi satu proses yang misteri memperoleh rasa ayam asal. Pada dasarnya, filet diperap dengan serta-merta boleh membuang dalam kuali atau berpegang kepada panggangan, dan akan ada yang boleh dimakan - tetapi kita tidak mencari jalan mudah! Lagipun, kita perlu membuat ayam chop berair.

Satu payudara telah menerima tiga bahagian: dua besar dan dua daging pinggang kecil yang kita menyambung dan kita semua rentak.

papan blanketed dengan berpaut filem, meletakkan di atasnya sehelai fillet, tutup dengan foil dan mula bekerja dengan tukul besi.

ditolak dari satu pihak - kita menyerahkan bersama-sama dengan filem itu dan terus dengan rentak yang berbeza. Dan semuanya bersih, kemas, tiada sisa daging terbang!

Kami mendapat kek wangi, dipukul di luar, tetapi benar-benar berbentuk. Dan di sini kita akan membantu cincin ajaib - yang disediakan, sudah tentu! Nah, apabila dapur ada satu set cincin (yang terdapat dataran, dan segi tiga, dan juga hati), tetapi jika tidak, maka hanya mengambil diameter tin yang sesuai, memotong kedua-dua batang, perlahan-lahan menarik dalam semua burrs - dan di tangan kita yang hebat buatan sendiri-ring bos!

Kita sekali lagi perlu filem makanan, berus silikon, oat bran, atau mana-mana serbuk lain dan telur sebagai lezone. Anda hanya boleh memecahkan telur dengan garpu dalam cawan, tetapi ia mudah dan ia tidak dalam shaker khas.

merebak sekeping filem di atas kapal, meletakkan cincin bos, yang diletakkan di fillet besar. Sudu tolkushkoy untuk kentang atau hanya meratakan tangan ditangkis daging di dalam gelanggang, jadi bahawa ia telah memperoleh bentuk bulat yang betul dan ketebalan seragam.

Tanpa mengeluarkan berus cincin melincirkan telur pancungan ayam dan taburkan breading. Kemudian keluarkan cincin, dan daging menggunakan Overturn filem nepanirovannoy di atas.

Grease lezone, taburkan dengan serbuk roti, dan di hadapan kita - kemas, licin, cop ayam cantik. Begitu juga, dirawat dengan file besar kedua, dan dua yang lebih kecil dalam proses pembentukan menggunakan telur mentah terperangkap bersama-sama dalam satu sayatan monolitik.

Terdapat perkara-perkara kecil: Aerogrill memanaskan badan, kami menyebarkan filet kami dibentuk di atas dulang mabuk dan bakar selama 5-6 minit pada setiap sisi.

Dan jika berus noda di atas mayat dilapisi tepung roti lezone, chicken chop masih cerah, berair dan menyelerakan!

Masalah ini diselesaikan: dada ayam cetek dibeli rasa begitu menarik dan tekstur halus yang boleh digarnis terutamanya tidak bermimpi: untuk memfailkan sesuatu yang sangat mudah, seperti kentang lecek dan paprika buatan sendiri.

Dan apa-apa eksotik: apa yang masuk ke dalam perkara itu, sentiasa ada di mana-mana dapur, baik, ditambah dengan sedikit imaginasi!