Pheasant liar dibakar di dalam oven - seperti yang lazat untuk memasak pegar di rumah, resipi dengan gambar

Secara kebetulan saya isteri pemburu dan permainan Saya perlu untuk memasak selalunya. Tetapi daging haiwan liar sedikit secara kering dan masak hidangan lazat daging tidak setiap wanita boleh. Saya ingin berkongsi pegar rumah seperti mudah saya bakar dalam ketuhar (di lengan untuk baking), supaya daging pegar adalah tender dan rasa. Resipi penyediaan adalah yang paling mudah difahami untuk pemula dalam memasak, disertai dengan langkah-langkah untuk membuat gambar.

Bahan-bahan:

• pegar burung - 1 pc;.

• daging babi bacon - 300 g;

• Garam - 1/2 sudu kecil;..

• kari - 1/2 sudu kecil;..

• White wain jadual - 150-200 ml.

Seperti dalam ketuhar untuk memasak pegar

Bermula menyediakan disucikan dari bulu burung untuk dibasuh di bawah air dan tuala kertas yang basah berjalan.

Kami campuran garam dengan kari dan berhati-hati gosok campuran ini bangkai dari semua pihak.

rempah pegar Meat kita kebenaran untuk berdiri pada suhu bilik selama 20 minit. Pada masa ini ia prosolitsya dan impregnated dengan aroma rempah.

Kemudian, beralih bangkai dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan tahan karat wain jadual keluli.

Ia memerap dalam wain akan membuat daging pegar lebih berair, tender dan lembut. Memberikan hidangan selesai aroma buah unik.

Jeruk pegar kemestian untuk 24-36 jam di tempat yang sejuk. Pada masa ini, bangkai akan memerlukan dua atau tiga kali untuk menjadikan daging untuk perapan sama rata direndam. Satu lagi salah satu rahsia kecil saya memasak burung liar bahawa bangkai burung saya bakar, susu buah daging babi lemak babi. Oleh itu, daging adalah lebih berair dan mempunyai rasa yang lebih terang dan kaya.

Dan sebagainya, manakala pegar diperap, kita akan mempunyai masa untuk memotong bacon daging babi (tidak masin) jalur panjang nipis. Salo memotong lebih mudah, pra-membekukan.

Apabila pegar kami sudah diperap, bangkai mesti dikeluarkan dari perapan dan menghapuskan cecair yang berlebihan dengan tuala kertas (dalam mana-mana bangkai tidak mencuci!).

Kemudian, dengan menggunakan pencungkil gigi untuk melampirkan lemak bangkai pegar. Cuba, bahawa ia telah benar-benar penuh dengan lemak.

Seterusnya, kami meletakkan burung liar kami jeruk di lengan untuk penaik dan menghantar dalam ketuhar yang bersuhu.

Pheasant mesti dibakar pada api sederhana selama kira-kira 40 minit. Kemudian kami memotong lengan dan memberi daging menjadi merah satu lagi 15-20 minit.

hidangan kesediaan boleh memeriksa sama ada tusukan pegar bangkai dengan pencungkil gigi, cecair dari ia tidak boleh diperuntukkan.

Nah, dalam langkah terakhir, kami mengambil lengan dengan pegar dari ketuhar dan melepaskan daging dari lemak dan pencungkil gigi sisa-sisa.

Sebelum berkhidmat, untuk beralih pegar pada pinggan besar dan hiaskan dengan burung, seperti dalam gambar saya, daun pasli dan tomato dalam tin.