Bagaimana untuk membuat keju buatan sendiri dari susu - resipi yang mudah dan langkah demi langkah foto

Seperti diketahui, curd biasanya diterima untuk dilakukan dari susu masam. Tetapi menggunakan resipi saya, tidak ada keperluan untuk menunggu sehingga susu masam secara semula jadi, dan dia sendiri akan menjadi keju lebih lazat, tidak masam. Dan yang paling penting, untuk menyediakan keju di rumah anda boleh dengan mudah dan cepat. Dan sebagainya, kita menguasai resipi keju dari segar (talk sering manis), bukan susu masam. Langkah yang diambil foto akan membantu untuk memahami dengan lebih tepat bagaimana dan apa yang berlaku.

Bahan-bahan untuk keju:

• susu (segar) - 3 liter;

• Asid sitrik - 1 sudu besar. lodge. (Atau jus satu medium lemon).

Bagaimana untuk membuat keju dari susu di rumah

Bermula untuk memasak, saya biasanya hanya mengkaji dan menyediakan skrin di mana kita membuang keju dan sehelai kain kasa bersih, dilipat dalam dua lapisan. saiz kain kasa harus sedemikian rupa bahawa ia adalah mungkin untuk menutup penapis.

Perkara seterusnya untuk dilakukan adalah untuk mencurahkan susu dalam periuk yang diperbuat daripada keluli tahan karat atau aluminium, untuk meletakkan ia di atas pinggan, termasuk api yang kuat.

Susu kita perlu memanaskan hampir mendidih. Dalam proses itu saya mempunyai pemanasan, biasanya, saya menggerakkan susu dengan sudu slotted untuk mengelakkan membentuk Penke.

Apabila susu datang kepada keadaan mendidih (anda boleh memahami memerah susu jari mesti sangat panas), kita perlu membuat minimum api, tambah susu, asid sitrik atau jus lemon diperah keluar dengan sudu slotted dan kacau.

Selepas menambah asid, anda boleh melihat bagaimana, serta-merta, mengental susu dan keju serpih terbentuk di permukaannya. Gas di bawah kuali mesti dimatikan.

ottoplen Keju, sekarang kita perlu untuk menetapkan skrin pada kuali kosong dan longkang curd.

longkang Whey ke dalam periuk, dan bijirin dadih kekal pada kain kasa. Tunggu sehingga semua cecair telah mengalir, dan tuangkan ke dalam botol.

Hujung kain kasa dengan keju masih basah mesti meliputi (curd diperolehi seolah-olah beg kain kasa). Apa sahaja keju bukan sebagai basah kain kasa bahagian kekusutan meletakkan plat rata, berat adalah pada itu. Untuk tujuan ini, saya menggunakan butylek serum. Struktur boleh dilihat dengan jelas dalam gambar.

Selepas satu jam menghapuskan penindasan dan mengeluarkan kain kasa sihat, segar dan lazat keju lembut. Melihat, walaupun gambar yang menunjukkan bahawa curd telah ternyata lazat.

curd ini hanya boleh membawa ke meja dengan gula, krim atau jem. Selain itu, ia amat sesuai untuk kek keju atau boleh menjadi pengisian yang sangat baik untuk penaik atau ladu.