Resipi dengan ayam hutan

Quail sos c delima di Turki

Gabungan daging permainan dan pedas manis dan masam

sos sering dijumpai dalam masakan timur. Tetapi puyuh dengan delima - ia adalah sesuatu yang istimewa! Adalah dipercayai hidangan ini merupakan kegemaran Sultan Hjurrem. Cubalah dan anda memasak puyuh pada resipi Turkish asal.

Caterina Kapustina

lebih

Jika anda ingin memilih partridges bangkai untuk tujuan masakan, perlu melihat di bawah sayap burung. Pada individu muda di bawah kulit sayap lembut dan lembut. Jika anda mendapati mana-mana tempat hijau, ia adalah lebih baik untuk menahan diri daripada membeli produk ini.

Selalunya, partridges dijual beku. Ini bermakna bahawa pada mulanya perlu balutkan burung, mencuci dan usus, dan hanya kemudian meneruskan dengan penyediaan beberapa hidangan. Bagi ekor, ia adalah disyorkan untuk menembak dengan kulit. Tetapi kepala burung tidak melukakan seperti biasa, tetapi hanya bersembunyi di bawah sayap. Tetapi mata, tanaman dan kaki mesti dikeluarkan.

Iringan terbaik untuk hidangan partridges menjadi marinades lazat dan sos dengan tambahan pelbagai buah beri dan herba. Juga, untuk tujuan ini boleh digunakan cuka dengan rempah dan bawang putih.

Partridge ketuhar

Bahan-bahan: beberapa bangkai ayam

4 sudu besar. sudu besar minyak sayuran

4 sudu besar. sudu mentega

thyme

daun bay

bawang merah

1 sudu besar. sudu currant merah jeli

50 g bit parut

bacon

roti

Seperti dalam ketuhar untuk memasak Partridge:

1. perlu perap bangkai sebelum membakar. Untuk membuat campuran kuah tanpa lemak dan mentega dan memanaskan campuran yang terhasil.
2. Kemudian tuangkan partridges dan masak selama 10 minit. Menambah thyme burung dan daun bay dan bawang merah. Membuat api kecil di bawah kuali dan masak selama kira-kira 40 minit partridges.
3. meletakkan bangkai dan berhati-hati ketegangan kuahnya selepas waktu ini. Kemudian meletakkan kuahnya dalam currant merah jeli dan beets parut.
4. Rebus campuran yang terhasil, dan selepas beberapa minit, keluarkan kuali dari haba. Butter, bercampur dengan garam dan thyme, dan kemudian sapu ke partridges.
5. Perlahan-lahan balut bangkai dalam dihiris halus plastik bacon perap dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk selama 90 minit. Menyusun keping pada baking roti, berlumur dengan mentega dan tempat di atas ayam hutan diperap.
6. burung Bakar dalam ketuhar bersuhu 180 ° C selama 20 minit. roti kemudian perlu dikeluarkan dan bangkai perlu bersedia lagi sehingga perang keemasan.
7. partridges Ready lagi diletakkan di atas roti bakar, tuangkan sos dan hidangkan.

Partridge dalam Bahasa Sepanyol

Bahan-bahan:

bangkai burung

100 g mentega

2 oren

anggur

Bagaimana untuk memasak ayam hutan dalam Bahasa Sepanyol:

1. Memasak mungkin dan tanpa penjerukan. Untuk memulakan bangkai perlu dibilas dan langsung mencabuli, dipotong dua dan goreng dalam mentega sehingga perang keemasan cahaya.
2. Kemudian, keluarkan burung dan lipat dalam kuali yang mendalam. Dengan oren, keluarkan kulit itu dan membahagikan mereka ke dalam keping. Benih juga perlu keluarkan.
3. Dalam hidangan dengan ayam hutan meletakkan keping oren dan beberapa anggur. Selepas itu, tuangkan jus sekali, untuk menonjol dalam proses partridges memanggang, dan taburkan dengan kulit oren dicincang.
4. Tutup mangkuk dengan penutup dan tempat di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Hidangan ini perlu bersedia untuk 7-10 minit. Hasilnya, anda akan mendapat ayam hutan pedas dengan rasa buah-buahan eksotik.