Lasagna pemakanan sayur-sayuran dan daging - bagaimana untuk memasak lasagna di rumah, langkah demi langkah resipi foto

Lasagna - sedutan basi Itali terkenal, di mana lapisan bangkai membuat doh (paste), berselang-seli daging, sayur-sayuran, cendawan dan sos krim. Sebagai pengikat yang digunakan keju parut, yang mengukuhkan semua lapisan dalam hidangan tunggal. Seperti lain-lain lagi, rakyat biasa melalui kelahiran, makanan (pizza, pasta dan pengisian semula dan sebagainya. P.), Lasagna tugas bertanggungjawab dengan kos buruh yang minimum, masa dan sumber untuk menyediakan yang paling berkhasiat, berguna dan, sudah tentu, lazat makanan. Ia adalah lebih kemudian dalam resipi suka mentega, sos becamel berkrim, keju matang sayang dan bahan-bahan lain yang tiada rasa ditambah khas, serius meningkatkan kos dan kandungan lemak makanan, pada masa yang sama boleh dibahagikan dengan mengurangkan nilai pemakanan dan kegunaan. Hari ini kita akan menyediakan cahaya yang sangat (dalam semua deria), sihat, short lazat dan sangat murah untuk hidangan popular ini - diet cahaya lasagna tanpa sos bechamel "dua sesen pun untuk nasib" atau Itali "Da kerana soldi di felicità".

Kita perlu:

Untuk doh filo:

• air pada suhu bilik - 200 ml;
• telur - 1 pc.;
• Salt - 0, L; 5 jam..
• Minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
• Vodka - 1 sudu besar. l.;
• tepung / s - 500 c.

Untuk pengisian daging:

• daging cincang Campuran (daging babi + daging lembu) - 600 c;
• Minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
• putih Rajah wain - 70 ml;
• Bawang putih - 3 ulas atau 20 c;
• , garam, lada campuran, selasih kering, buah pala parut, rempah lain - secukup rasa.

Untuk sos sayuran:

• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
• Bawang - 160 g;
• lobak merah - 150 p;
• saderi berpunca - 100 g;
• Tomato puri - 50 c;
• tomato - 150 g;
• lada - 120 c.

Bagaimana untuk menyediakan lasagna tanpa sos bechamel Da kerana soldi

Kita berada dalam mendaki mudah kami "Da kerana soldi" akan dipandu oleh "kedaulatan plat", mengikut mana hidangan hendaklah tidak lebih daripada satu perempat daripada makanan berkanji (pasta), sebuah protein suku (daging cincang) setengah, dan lebih - sayur-sayuran (serat, vitamin). Dan ia adalah wajar dalam proses bersedia untuk menggunakan lemak sebagai sedikit, iaitu, untuk menggunakan jenis yang lebih sihat memasak - pripuskaniya, memasak sampai, baking.

Sebaliknya, gunakan siap doh pasta filo, yang boleh dari segi ekonomi melancarkan sangat nipis, berair hampir telus. Bechamel tidak termasuk dari resipi sebagai suatu fenomena, meninggalkan dia hanya bau buah pala.

Dalam cerah Itali tomato, lada dan sayur-sayuran yang berkualiti tinggi untuk sos yang ada sepanjang tahun dan bernilai sesen pun, kita tidak berada dalam musim, akan dipaksa untuk menggunakan beku, tetapi, saya percaya, rasa dan manfaat ini tidak dikurangkan. Ia adalah lebih baik untuk mengambil kosong dipercayai dan berkualiti daripada risiko dengan pembelian Allah mengetahui sayur-sayuran di mana dan bagaimana di luar negara-tumbuh yang tidak merosot untuk bulan, kerana mereka juga bakteria kulat mempunyai ketakutan.

Dan beberapa fakta yang bertentang minyak. Semua resipi Itali, minyak zaitun digunakan bukan kerana rasa yang tidak dapat dijelaskan beliau, pemakanan dan ciri-ciri perubatan yang lain, ia hanya terdapat lebih meluas dan lebih murah, kira-kira bagaimana kita bunga matahari. Secara senyap-senyap menggantikan jenama import mahal digalakkan domestik - akan lebih murah dan lebih berguna! Ia mungkin kelihatan bahawa penyediaan bahan-bahan banyak lasagna - ia adalah tidak munasabah panjang. Malah, segala-galanya yang berlaku hampir serentak: dalam peti sejuk sehingga doh matang, kita berada di dua kuali pada masa yang sama menyediakan daging dan sayur-sayuran sos.

Bagaimana untuk membuat cadar untuk lasagne

Kita mulakan dengan doh. Anda boleh menguli tangan, anda boleh - dalam mesin menguli, tetapi cara yang paling mudah untuk merayu kepada pembuat roti. Tuangkan ke dalam air bekas, minyak sayur-sayuran, telur dan vodka (boleh menggantikan cuka salad atau jus lemon), tambah garam dan tepung, dan 15-20 minit kemudian, tanpa dirtying tangan, bun mendapatkan, ujian promeshannogo denda bagus. Kita hanya perlu balut dalam bungkus plastik dan hantar untuk berehat di dalam peti sejuk untuk serat kematangan.

pengisian untuk lasagne cincang

Tolstodonnuyu baik memanaskan kuali, ringan gris dengan minyak sayur-sayuran dan meletakkan pemadat. Dalam keadaan itu, daging babi daging cincang mula cair lemak cukup cepat di mana daging akan digoreng.

Apabila pemadat menyita, iaitu, menukar warna dan berhenti untuk memperuntukkan jus, mengisinya. Pertama, tambah bawang putih dicincang halus. Kemudian kandungan kuali hendaklah garam, perisa buah pala, kering (atau dicincang halus segar) dan lada campuran selasih.

Tuangkan wain, kacau, memanaskan badan hanya beberapa minit untuk alkohol telah sejat, meninggalkan rasa dan aroma. Jika kita bersedia cadar lasagne doh kering pada ketika ini perlu ditambah untuk sup sos daging untuk juiciness.

pengisian untuk lasagne daripada sayur-sayuran

Manakala dipanaskan kuali dengan satu sudu minyak sayur-sayuran, bawang shinkuem polukolechkami, tuangkan ke dalam minyak dan passeruem mudah untuk "kaca".

Menambah busur parut pada parut kasar (ia adalah mungkin untuk "Korea") dicincang lobak merah dan saderi berpunca kiub kecil. Di sini, ia adalah wajar untuk ambil perhatian bahawa set komponen kemungkinan sos sayuran untuk lasagna tidak terhad kepada senarai semasa kami. Kita boleh menggunakan semua yang hadir di bawah lengan dan seolah-olah "syarikat berkaitan": .... Terung, Chard, kacang hijau, jagung muda, zucchini, sayur, dan lain-lain, dan lain-lain Ia hanya perlu untuk mematuhi perintah penanda buku ke pertama dalam rawatan haba adalah mereka sayur-sayuran yang mengambil lagi layak.

Apabila bahagian pertama daripada sayur-sayuran campuran kepada separa lembut, pergi ke dalam kuali tomato, tomato dan lada - dalam kes ini, semua beku. Menggerakkan masa depan sos, kita akan tutup dengan penutup dan biarkan beberapa minit kemudian dengan api sederhana. Apabila dilembutkan ceri, spatula leper mereka, garam sos, masak secukup rasa gula dan rasa akan selasih pasti kering atau segar. Dalam masakan Itali, tomato dan selasih hampir tidak dapat dipisahkan sebagai kembar Siam.

disapu dengan keju (pepejal, lebih baik sedikit basi) pada parut yang besar atau sederhana.

Bagaimana untuk mengumpul lasagna tanpa sos bechamel

Kedua-dua jenis pengisian untuk lasagna dan doh bersedia. belok kiri untuk memanaskan oven - dan kami bersedia untuk berhimpun lasagna. Secara kebetulan, ujian dalam mendaki kami menggunakan hanya separuh masak. Daripada baki boleh membakar strudel. Filo doh sesuai untuk pastri.

lasagne mudah kami adalah tiga tingkat, iaitu lembaran doh 3, di mana juga pengisian. Roll lembaran pertama daripada cukup besar untuk meletakkan bahagian bawah bentuk dan bumper, dan masih mempunyai sedikit "membentuk elaun". Pendekatan seperti itu adalah biasa dan bukan untuk konvensional Federation puff pai jenis Kurnikov atau pai, tetapi tepat membentuk lasagne tidak merosakkan. Sangat elastik doh filo dibenarkan untuk melancarkan dengan sangat nipis karena oleh Dia hampir lut corak memotong papan.

Bentuk gris dengan sedikit minyak sayur-sayuran untuk memasak lasagna adalah lebih mudah untuk menarik diri.

Dulang diselimuti lembaran besar phyllo doh, berhati-hati mengedarkan kedutan di sudut-sudut, meninggalkan doh berlebihan berkumpul.

menyebarkan ketiga pengisian daging.

Selain daripada daging cincang lembap dan berair sos penyebaran sayur-sayuran.

Satu lapisan sos sayuran sedikit priporashivaem keju parut - tidak terlalu banyak, hanya untuk gam.

diselimuti membentuk "tingkat pertama" kedua Semakin banyak jus yang lebih kecil. Kita menyebarkan doh, ringan menghancurkan dan mula merebak pemadat dalam urutan yang sudah diketahui. Operasi ini yang perlu kita lakukan dua kali.

Doh berlebihan hanya boleh dipotong dengan pisau atau dapur gunting, dan boleh perlahan-lahan bengkok ke dalam, manakala pemadat kami sudah dijamin tempat raspolzetsya tidak merebak. Untuk kelopak ini doh apabila penaik tidak kering, mereka boleh menjadi ringan susu gris atau rendah lemak krim masam, dan hanya hingga masak terlalu ringan taburkan dengan keju parut - ia hanya untuk kecantikan. Satu kaedah membentuk lasagna "a la separuh kek terbuka" dengan bumper tinggi tidak merebak pemadat mengekalkan kelembapan di dalam produk dan membolehkan ujian perigi propechsya sedikit jus lemak - merupakan satu lagi pengurangan kalori arah.

Sebagai bakar pada lasagne rumah

bentuk dicetuskan dengan lasagna masa depan dalam ketuhar yang bersuhu 180 ° C selama 25-30 minit. Ini akan cukup, kerana kita mempunyai asas untuk doh segar halus dan pengisian - sedia untuk makan makanan.

Apabila kemerah-merahan yang lasagna bersedia tanpa sos bechamel perlahan-lahan dikeluarkan dari ketuhar, maka ia hanya potong bahagian. Kami melakukannya patut yang betul.

menyebarkan bahagian pada plat panas dan berkhidmat.

Dan pastikan anda taburkan hidangan dengan kehijauan, dan tuangkan segelas wain putih ringan seperti yang lazat, mudah dan murah, kerana lasagna indah kami "Da kerana soldi" - ". Selama dua sesen pun"

Ia mungkin berguna untuk anda resipi video untuk lasagna tanpa sos becamel itu.