Croquettes bawah sos bechamel dalam oven - bagaimana untuk memasak bebola daging dengan kentang dan krim kuah, langkah demi langkah resipi foto

Hari ini menu kami adalah hidangan mudah dan enak daging cincang dan kentang, dan solo di dalamnya melakukan sos bechamel itu. Dalam resipi, yang disertai dengan langkah-langkah yang diambil gambar, saya akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak bebola daging dalam ketuhar dengan kentang bawah sos becamel itu.

Sebagai permulaan, kita akan menyediakan roux Perancis kami lazat untuk hidangan. sos bechamel, atau kerana ia dipanggil, sos putih - salah satu sos makanan utama Eropah. Pada asasnya, ia adalah sangat mudah: ia hanya goreng tepung mentega, dibancuh dengan susu atau krim. Walau bagaimanapun, kesederhanaan ini seolah-olah terletak perisa kekayaan yang tidak terkira banyaknya, aroma, kaedah penggunaan yang mana persalinan mampu.

Bechamel boleh dibekalkan dengan daging, ikan atau sayur-sayuran hidangan, adalah hidangan kompleks bahan utama, seperti lasagna.

Hari ini akan menjadi bechamel yang ambil perhatian, yang akan membawa bersama-sama produk yang paling mudah ke dalam hidangan tunggal dengan rasa yang kaya dan kompleks.

Bagaimana untuk menyediakan bechamel

Tepung, mentega dan susu - ia hanya rangka asas, yang anda boleh membina dalam produk lain. Hari ini kita mengambil bawang, lobak merah, saderi dan akar putih, yang sama-sama baik dan harmoni dengan daging cincang dan kentang.

Panaskan pan tolstodonnuyu (ini adalah penting!), Hantarnya sekeping baik mentega atau minyak sapi. Jadi ia tidak terbakar, boleh menjadi pra-tuangkan di bahagian bawah secara literal polstolovoy sudu minyak sayur-sayuran. Ini campuran minyak kepada cahaya, kita akan menjadi merah Tumiskan bawang, lobak merah dan akar putih.

bawang Disediakan dan akar diketepikan dan minyak panas Tuangkan setengah hingga dua sudu besar tepung.

Dengan yang berterusan tepung kacau goreng sehingga perang keemasan. Kami menterjemahkan pembakar di atas api yang rendah.

Sekarang kita mempunyai sedikit sekali dan kacau sentiasa tuangkan susu tepung sejuk atau krim. Seksa yang amat besar, tetapi dalam beberapa buku masakan menawarkan untuk mencurahkan ke dalam susu tepung panas, dan semua sekali gus! Jadi, anda tahu - adalah cara yang paling pasti untuk tak boleh balik merosakkan sos krim yang sangat baik!

Jumlah susu bergantung kepada ketumpatan yang dikehendaki sos. Berpakaian dengan sos, juga berdasarkan kepada citarasa mereka sendiri, dan peranan yang bechamel akan melaksanakan di hidangan hari ini. Oleh kerana kita mengambil bahan-bahan lain daging cincang dan kentang, kemudian tambah garam, campuran lada, campuran herba untuk hidangan kentang (European, thyme, tetapi tiada kunyit), mungkin secubit buah pala.

Bersama-sama ini sos sehingga mendidih, ketumpatan akhir ditentukan dengan bechamel dan cincang pengisar sehingga negeri berkrim. Operasi ini tidak wajib, walaupun sering baik jika bahan tambahan seperti - keping kulat - yang kelihatan dan berasa "oleh jantung", bukan sahaja di peringkat rasa. Tetapi untuk membakar patut terbaik ia adalah konsisten homogen.

Bagaimana untuk menyediakan bebola daging dengan kentang di dalam ketuhar

sos berkrim siap, dan kami telah disediakan terlebih dahulu pemadat sayatan biasa (anda boleh walaupun tanpa telur) dan mengupas kentang. Cincang membentuk bebola daging besar, kentang potong jari plastik tebal, dan ia semua baik disusun pada kuali dengan sedikit minyak dengan minyak sayur-sayuran.

Isikan croquettes kentang dengan hidangan sos becamel dan dimasukkan ke dalam bakar dalam ketuhar pada suhu 220-240 darjah, kira-kira 30-40 minit.

dibakar bebola daging lazat dengan kentang dan krim sos becamel bersedia. Ia kekal hanya untuk taburkan dengan hijau, dan berkhidmat.

Dan bebola daging dan kentang hanya dimasak atau yang tandus - mereka protomai dalam sos krim, direndam rasa dan aroma yang lembut dan halus itu. Hidangan ini adalah sangat mudah, tetapi lazat dan memuaskan.

Jika mahu, bebola daging dengan kentang bawah sos bechamel, anda boleh mempunyai dalam piring ditaburi dengan herba yang dicincang dan berkhidmat snek jeruk.